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[甜品烘焙] Lanshan: 属于自己的准完美版日式轻乳酪蛋糕（33张大图详细分解，两次烤的比较） [复制链接]

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-5-27 10:09 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最近活动较多，做了两次轻乳酪蛋糕，发个片子给大家看看。如果有兴趣的话，我再做详图。研究了研究它，我就不信做不出个完美版来
味道口感细腻美味，大爱。它的清香,它的细腻,口感,都是蛋糕中的佼佼者,那种细腻入口即化的感觉让人久久回味。

做了小小的装饰，更加提味，抹层果酱，再撒Cocoa powder 少许。这个底部稍有些没烤完全，表面平整一个裂口也没有是我满意的地方；另外还做了一个在冷冻呢，（一个西人妈妈本说周一聚，之后又不聚，我被闪了，上午做的蛋糕，第二天只好冷冻保存）等切开后看看是否完美。
欢迎大家和我一起做实验，分享成功的经验，这样人人都能烤出漂亮的蛋糕。此款蛋糕的方子太多了，温度和时间都不同，真的需要很多次尝试才能总结一个好的属于自己的完美版。人多力量大，你试160度的，我试170度的，这样不能节约很多时间吗？
愿此帖成为一个教材

看图：

刚出炉

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-5-28 10:42 编辑 ]

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xykang	+ 1	美食分享，太好了
SISIMAMA	+ 2	喜欢你每一次的出品
xyz58	+ 4	感谢分享

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lanshan

钻石靴族

发表于 2011-5-27 10:10 |显示全部楼层

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晾凉装饰后

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-5-28 10:46 编辑 ]

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lanshan

钻石靴族

发表于 2011-5-27 10:11 |显示全部楼层

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开吃了

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-5-28 10:44 编辑 ]

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参与人数 2	积分 +6	收起理由
鱼鱼有刺儿	+ 3	细细柔柔的，太美味哦！！！！
茗茗妈	+ 3	好漂亮!我什么时候才能做出这么美丽美味的蛋糕来

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lanshan

钻石靴族

发表于 2011-5-27 10:12 |显示全部楼层

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享用。。。

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-5-28 10:43 编辑 ]

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jill640	+ 2	谢谢奉献
7年	+ 2	坐等教程！
glen	+ 3	你太有才了

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kitten2000

铜靴族

发表于 2011-5-27 10:16 |显示全部楼层

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我周末也想做这个！！！
老师快点上过程吧！！！

会飞的蜗牛

皮靴族

发表于 2011-5-27 10:17 |显示全部楼层

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一大早的不带馋人的(paopaobing(81))

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-5-27 10:22 |显示全部楼层

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喜欢日式轻乳酪蛋糕,我觉得热的凉的都好吃,不用非得等凉了

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-5-27 10:23 |显示全部楼层

回复 chesecake 7# 帖子

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是吗？还没吃过热的呢，下次试试

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-5-27 10:24 |显示全部楼层

回复会飞的蜗牛 6# 帖子

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哈哈

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-5-27 10:24 |显示全部楼层

回复 kitten2000 5# 帖子

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等有时间的，做过程最费时间

idontknow

银靴族

发表于 2011-5-27 10:56 |显示全部楼层

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太漂亮了，求过程~

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-5-27 11:01 |显示全部楼层

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原帖由 lanshan 于 2011-5-27 09:23 发表
是吗？还没吃过热的呢，下次试试

主要也是馋的,烤好后实在等不及,就先吃了点,没想到却也是非常好吃,所以以后我们家都是随意了.

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-5-27 12:02 |显示全部楼层

回复 chesecake 12# 帖子

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哦，是这样

jyy_jessie

银靴族

发表于 2011-5-27 12:13 |显示全部楼层

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太漂亮啦

两千金

皮靴族

发表于 2011-5-27 12:15 |显示全部楼层

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等着老师的教程。

CrystalBell

金靴族

发表于 2011-5-27 13:21 |显示全部楼层

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真是太诱人了。

Serenity

白金靴族

发表于 2011-5-27 13:33 |显示全部楼层

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You are truly talented!

xiaojmama

木屐族

发表于 2011-5-27 13:44 |显示全部楼层

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等教程。屡试屡败，每次都塌成pancake

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hairbei	+ 3	你太有才了

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莲生

铜靴族

发表于 2011-5-27 13:45 |显示全部楼层

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同等配方做法。

myangel

皮靴族

发表于 2011-5-27 13:59 |显示全部楼层

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mark 下，等做法

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-5-27 14:50 |显示全部楼层

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偶像又出手了，真棒。

evry

木屐族

发表于 2011-5-27 15:41 |显示全部楼层

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真棒真棒~~mm快点上做法吧，等着学呢。
不过我家还是缺设备，如果现在做不成我就收藏着以后做。最近学做蛋挞，吃蛋挞吃撑了，估计学做这个又要把蛋糕吃撑了.......但是我实在太渴望吃上自己做的乳酪蛋糕了。

zackwu

铜靴族

发表于 2011-5-27 16:00 |显示全部楼层

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这个蛋糕肯定好吃。
等老师上步骤开学！

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-5-27 16:15 |显示全部楼层

回复 Serenity 17# 帖子

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这么高评价，我受用不了了

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-5-27 16:16 |显示全部楼层

回复 zackwu 23# 帖子

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今晚上上

ojo0226

皮靴族

发表于 2011-5-27 19:43 |显示全部楼层

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等配方

wila

皮靴族

发表于 2011-5-27 20:46 |显示全部楼层

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哇~一看就好好吃的样子~~~

未知

木屐族

发表于 2011-5-27 20:49 |显示全部楼层

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好吃

sunny2010

木屐族

发表于 2011-5-27 20:52 |显示全部楼层

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看着太好吃了，等做法。

zackwu

铜靴族

发表于 2011-5-27 20:55 |显示全部楼层

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又来看看，老师还没来呢！
坐着等!

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