Master Dessert ~~ 三色免烤蛋糕

奶油布丁

为参加本次足迹举办的master desert准备了好几款蛋糕，成品照片效果最好的应属这款草莓百香果免烤蛋糕了。
底层是用OREO饼干做底，中间是百香果做的慕斯，最上面是草莓汁做的一层冰。

[ 本帖最后由 奶油布丁 于 2012-8-1 10:54 编辑 ]

奶油布丁

base材料，黄油和奥利奥饼干

[ 本帖最后由 奶油布丁 于 2012-8-1 10:54 编辑 ]

奶油布丁

将奥利奥饼干压碎。
      压碎饼干的方式方法很多，大家可以根据自己家里的情况，选择将饼干放在保鲜袋里用擀面杖敲打，或者放在食物粉碎机里打，也可      以放在碗里用硬物压，等等。

[ 本帖最后由 奶油布丁 于 2012-8-1 10:54 编辑 ]

奶油布丁

饼干碎和黄油混拌均匀后，放入模子里压实，可以用三寸蛋糕模，也可以用其他代替，我用的是cutter下面包裹一张锡纸，方便将来脱模。做好后放冰箱冷藏或冷冻。

[ 本帖最后由 奶油布丁 于 2012-8-1 10:55 编辑 ]

奶油布丁

1.吉士丁和牛奶一起隔水加热至吉士丁融化后，放置一边待用。
2.百香果和一半的糖一起煮至糖融化即可，放凉待用。(可以少许放些水，say 2tbsp
3.鲜奶油和一半的糖一起打发至6-7成，即可以在奶油上留下痕迹，但是不硬挺。
4.将牛奶液放凉后拌入3中，快速搅拌均匀。（确定牛奶液是凉的但未结冻）。
5.将已经冷却百香果糖水用滤网过滤到奶油糊中，然后迅速拌匀，百香果慕斯糊即成（细腻版）。如可果有童鞋喜欢它的籽的话，也可以留在奶油糊里，不需要过滤步骤。

[ 本帖最后由 奶油布丁 于 2012-8-1 10:56 编辑 ]

奶油布丁

做完放入饼干上层，然后放冰箱冷藏

[ 本帖最后由 奶油布丁 于 2012-8-1 10:56 编辑 ]

奶油布丁

本打算这一层做果胶的，没想到吉士丁用少，成了草莓冰沙，也出来了意想不到的效果。
      草莓  2颗；水 80ml；糖  2tbsp; 吉士丁  1tsp;
      制作过程：草莓+水放在blender里打碎，然后倒入锅里加糖煮溶，然后加入吉士丁，不用烧开，只要吉士丁融化了，即可关火。放凉后将草莓冻水灌在百香果慕斯上，放冷冻2小时 冷藏4小时以上或隔夜

[ 本帖最后由 奶油布丁 于 2012-8-1 10:57 编辑 ]

奶油布丁

成品切面

奶油布丁

tips: 如果大家想知道吉士丁的准确用量的话，请根据这个比例倒推。1tbsp（约14g）溶解在100ml（1/2cup)的热水后，可以兑400ml的液体
      请先算需用的牛奶，奶油，水果汁一共多少 然后决定用多少吉士丁（gelatine）

[ 本帖最后由 奶油布丁 于 2012-8-1 10:53 编辑 ]

datou2z

漂亮！
第一个参加活动的，我个人再加20～

destine

没抢到沙发~~~

闲夏采薇

切开后的颜色真是漂亮，层次分明！

奶油布丁

谢谢datou版主的支持！
希望不太丢人！
借此表达一下对足迹，对美食版块的支持！

奶油布丁

谢谢版主表扬！

WS---兔宝宝

真漂亮，好喜欢

大胃

感谢积极参加活动

datou2z

要对自己有自信！做得非常好！

太有才了

做得狠不错，简单，好吃

nmm

不错！

sydney2006

不错！

我爱猫眯

很漂亮很诱人哦

wwwjs

不错

宝宝乖

做得好漂亮哦

babawuli

布丁MM手最巧了^_^

lanshan

很赞

云淡风轻

漂亮呀

mimel

Kittymeow

切开来拍太漂亮了，不忍心吃啊～

rongerchen

你还说带2个娃累，厉害哇

豆狗蛋儿

好漂亮~