我的两年回望--说说烧菜

zfsunny

在国内的年轻人看来,烧菜绝对是个中老年人的话题.而对于我们,谈论更多的则是哪家餐厅有哪些特色美食,最近又开了什么新餐厅.是啊,现在年轻人愿意烧菜的越来越少了,主要是没有时间,不用说经常加班了,就是正常下班回到家里,饥肠辘辘,既没有力气也没有心情在厨房忙上个把小时了.而在外面找家餐厅,点几个自己喜欢的菜,既花不了多少钱,又省去了烟熏火燎,何乐而不为呢? 但是,对于远在海外的人来说,烧菜却是个让人眼睛发亮,心情雀跃的话题.不分男女,不分年龄,每个人都有一段烧菜的成长历史,每个人都能拿出几个敢于在人前炫耀一番的招牌菜.

在国外能每天都在中国餐馆吃饭的恐怕不多,毕竟价格不菲.大多数初到国外的移民或者留学生们,终归与财大气粗之流不能相提并论,大家都需要用自己的智慧和体力给老板干活从而挣些生活费来养活自己.于是,学习自己烧菜就成为必修课之一了,这样既可以节省开支,又可以让自己的胃免受终日汉堡之类食品的虐待.朋友聚会,大家更可以各显身手,互相切磋一番,享受美食的同时,自己的厨艺也不知不觉的提高了.

至于我的烧菜经历真是让人汗颜.毕业以后就一直在外工作,公司食堂是我每天都去报道的地方.结婚以后两个人的工作都很繁忙,经常加班,很难确定吃饭时间,所以基本都是晚上临出公司的时候再约好在哪个餐厅见面,快速的点几个自己爱吃的菜,就算打发了.以至于后来家附近的一个小餐馆几乎成了我们的食堂,不用我们说话,老板都知道我们要吃些什么.而我们家里的厨房,因为从来没有遭受过油烟的洗礼,以至于婆婆来”视察工作”的时候对我们家的抽油烟机大为赞赏,问我们用的什么牌子的抽油烟机,竟然一点都不沾油!

来澳洲之后,烧菜立即成为了我们生活中的首要问题,不,应该说是我的首要任务.看着朋友的太太随随便便就能烧出一大桌的美味佳肴来,我真是自行惭愧啊.于是乎,马上写邮件给远在万里之外的妈妈,向她讨教她的拿手绝活,于是妈妈会一步一步的写好,我再一步一步的照猫画虎.同时,上网找些既可口又容易上手的菜谱,然后按照记忆中餐馆做好的样子尝试一番.顺便说一下,足迹网的美食版可是我的最爱之一呢,美味的凉皮就来自于足迹.这一年下来,不能说厨艺高超,也能算得上小有进步了,起码可以在和家人视频聊天的时候,秀秀自己做的美食了.

在国内看似平淡琐碎的烧菜,在异国他乡却成了我的业余爱好.在国内饭来张口,山珍海味,在海外自给自足,粗茶淡饭,生活似乎越来越真实了.前几天看网上有人写道: “拎了个得了思想病的胃,多少人在异国他乡努力的走着”,亲身经历,才知道个中的滋味. 不可否认,我还是想念家的,想念家中的美食的. 只是不知道,真的有一天回家再享受那些期盼中的美食的时候,记忆中的香味是否还依如往昔呢?

astina

在海外自给自足,粗茶淡饭,生活似乎越来越真实了

-- 相信有很多人能共鸣

大球球

i began to cook right after i graduate from uni~
and now almost every day

melbourne_mm

好像在这儿朋友相聚少不了讨论最近又做了啥菜，互相切磋厨艺等等。可见做菜已经是生活中很重要很重要的一个部分。

不过我最近到了停滞期，真的是run out of ideas，不知道该做点啥好，愁死了。

moth

不错！基本上我也这样，嘿嘿。

rdcwayx

原帖由 melbourne_mm 于 2006-11-2 12:51 发表
好像在这儿朋友相聚少不了讨论最近又做了啥菜，互相切磋厨艺等等。可见做菜已经是生活中很重要很重要的一个部分。

不过我最近到了停滞期，真的是run out of ideas，不知道该做点啥好，愁死了。

去美食板块呀，那里可是藏龙卧虎之地啊

moth

美食版由本菜谱，浅浅的帖子里。照着一样一样烧，保证有变化哦^_^

xiangjia

有共鸣，好像真的很有心情研究菜谱，每每烧出好吃的菜总会被一抢而空，心里还是挺有成就感的。

小米

而我们家里的厨房,因为从来没有遭受过油烟的洗礼,以至于婆婆来”视察工作”的时候对我们家的抽油烟机大为赞赏,问我们用的什么牌子的抽油烟机,竟然一点都不沾油!

^_^ ^_^ ^_^

xingbu

同感。原来五谷不分，现在也能随便操持一桌菜了。

Orchid

原帖由 astina 于 2006-11-2 11:57 发表
在海外自给自足,粗茶淡饭,生活似乎越来越真实了

-- 相信有很多人能共鸣

NOD......

猫儿

是啊。在国内，一次在朋友家吃饭，看着别人忙碌，我也不好意思吃现成的，就主动要求帮忙。我谋得了洗青椒的差事，按我当时的理解，那太容易了，在龙头下非常认真地把外皮给洗了一遍然后交货，差点儿没把人家给气晕！哪象现在，面对各种食材，基本上可以从容下手！还有就是，原来在国内下决心要学做菜，买了本菜谱，可那时就是看不懂。来澳洲后，居然就全部明白了，而且还能举一反三。生活真的可以改变人啊！

goldenapple

原帖由 猫儿 于 2006-11-2 22:44 发表
是啊。在国内，一次在朋友家吃饭，看着别人忙碌，我也不好意思吃现成的，就主动要求帮忙。我谋得了洗青椒的差事，按我当时的理解，那太容易了，在龙头下非常认真地把外皮给洗了一遍然后交货，差点儿没把人家给气晕 ...

挖卡卡，洗青椒这个强啊。。。

maribel

原帖由 melbourne_mm 于 2006-11-2 12:51 发表
好像在这儿朋友相聚少不了讨论最近又做了啥菜，互相切磋厨艺等等。可见做菜已经是生活中很重要很重要的一个部分。

不过我最近到了停滞期，真的是run out of ideas，不知道该做点啥好，愁死了。

我有时也有这种感觉，不知道该吃什么了，似乎每天吃的菜都成了固定的几样。只能看看人家都做什么，挑点简单好做的来调剂一下。

fantergaruo

呵呵，开始做菜的时候，不知道可以加水，每每对青菜豆类无从下手，现在么，还是感觉做菜很消耗时间，特别就自己一个人吃的时候， 于是很多时候开始偷懒不做菜呢，肉类青菜下到小水锅里，加点佐料鸡蛋什么的，然后往里面下饭下面，活活，快多了！

astina

原帖由 猫儿 于 2006-11-2 22:44 发表
是啊。在国内，一次在朋友家吃饭，看着别人忙碌，我也不好意思吃现成的，就主动要求帮忙。我谋得了洗青椒的差事，按我当时的理解，那太容易了，在龙头下非常认真地把外皮给洗了一遍然后交货，差点儿没把人家给气晕 ...

coolyn

原帖由 猫儿 于 2006-11-2 22:44 发表
是啊。在国内，一次在朋友家吃饭，看着别人忙碌，我也不好意思吃现成的，就主动要求帮忙。我谋得了洗青椒的差事，按我当时的理解，那太容易了，在龙头下非常认真地把外皮给洗了一遍然后交货，差点儿没把人家给气晕 ...

有什么不妥吗？没有去蒂？？？？

coolyn

其实我一毕业就基本上自己做饭了，那是觉得做饭是个乐趣，而且健康，能少吃很多毒东西。

但现在真要每顿饭都自己做，不仅有有点像念那些就算有点毒，但味道不错的东东了。而且现在一个人，每天吃饭就像咽药一样，了无生趣。

astina

一个人吃饭是比较无趣的说,如果能一个人吃,还做的津津有味的,绝对是热爱烹饪的

astina

原帖由 coolyn 于 2006-11-3 20:17 发表



有什么不妥吗？没有去蒂？？？？

总要去了蒂,剖了肚子,去了籽吧

coolyn

啊，原来这样，幸亏我没有自告奋勇干过这件事，否则也糗大了。

SailingInOZ

呵呵，做菜是否勤快，可能主要的原因之一是馋阿，像我，研究和尝试新的美味，已经成为澳洲生活中最大的快乐之一啦

silence

原帖由 astina 于 2006-11-3 19:23 发表
一个人吃饭是比较无趣的说,如果能一个人吃,还做的津津有味的,绝对是热爱烹饪的

没有错，我认识一个mm就这样，住在8个男男女女合租的房子里面，每天上学打工之外还能坚持花3个小时给自己烹饪不重样的美食，并创造发明，我实在佩服的无语~~
她自己都说天生是当厨师的料，做的东西也的确味道很好