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[美食活动] 美食接龙——澳式奶油爆炒鸡肫+中式椒盐香脆鸡肫 下一棒dandan同学,材料蘑菇。 [复制链接]

魔公

发表于 2009-9-17 19:57 |显示全部楼层
此文章由 魔公 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 魔公 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
饿死了，外面雨好大，刚采购回来， 老陶大哥这题出得可真难


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

实在是饿，急着都吃了，没有单盘近照 =。=

========================================

头盘： 中式椒盐香脆鸡肫

主食： 澳式奶油爆炒鸡肫

甜品： 椰香冰糖绿豆粥（扒皮绿豆，黄色儿地）

配：     红酒

[ 本帖最后由 魔公 于 2009-10-4 21:42 编辑 ]

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车友 + 20 整的太专业了
edith921 + 8 谢谢奉献
joy4land + 3 被震了

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魔公

发表于 2009-9-17 19:58 |显示全部楼层

更新过程

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砸鸡肫 === 肉质可柔软香滑





先熬着甜粥




洗净砸好的鸡肫，再加洗净的鸡肝






蔬菜撒佐料后进GRILLER






分2盘腌制鸡肫（一盘无鸡肝）






加入少许小苏打




半成品集合





翻炒蘑菇，加入少许盐，胡椒





加入炸粉，鸡蛋，少量生粉，搅拌成糊状，


[ 本帖最后由 魔公 于 2009-9-17 21:15 编辑 ]

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click + 2 太复杂了，我还是炖排骨吧...

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蒲公英

发表于 2009-9-17 19:58 |显示全部楼层
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沙发--等图！

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魔公

发表于 2009-9-17 19:58 |显示全部楼层

继续过程

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油锅温火翻炸




炸好的鸡肫漓油




蔬菜出炉



匈牙利ROLL切片喷油，加入意大利香草
番茄切片后， 一同入烤炉




洋葱，蒜瓣，ROSEMARY牛尾巴草 ，




油开后，翻炒至松软




加入腌制好的鸡肫，鸡肝，爆炒！5-8分钟






加入THICKED CREAM， 蘑菇，



加入少量盐，胡椒，鬼佬的鸡精
焖煮5分钟




加入鸡鸡菜，BABY SPINACH 菠菜儿子，炒30秒-1分钟




加入PARMESAN CHEESE（相当于生粉的作用），凝固，调味===出锅！








相机缺电， 记忆卡透支， 肚子提抗议， 之后只有。。。


出餐时，将炒好的奶油鸡肫放入生菜包中，周围摆放ROASTED VEGIE, 匈牙利烤饼， PARSELY点缀






见笑了

[ 本帖最后由 魔公 于 2009-9-17 21:41 编辑 ]

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patrickzhu + 20 原创内容

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degra

2008年度奖章获得者

发表于 2009-9-17 20:00 |显示全部楼层
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等

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魔公

发表于 2009-9-17 20:00 |显示全部楼层
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对了， 今天不缺鸡蛋，番茄什么的，缺的是分分，谢谢大家
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degra

2008年度奖章获得者

发表于 2009-9-17 20:04 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

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魔妹有上萬分， 你只有375分

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魔公

发表于 2009-9-17 20:08 |显示全部楼层
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饿死个人拉， 我这里搽搽抹抹，先把能露脸的地方搞光鲜点，面子工程要做好  

---------by MOTOU

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xiaopangzi

发表于 2009-9-17 20:13 |显示全部楼层
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等 ，不见兔子不撒鹰

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-9-17 20:15 |显示全部楼层
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同等~
妹夫别急，慢慢做，俺们看客闲着也是闲着。

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魔头

2010年度奖章获得者

发表于 2009-9-17 20:30 |显示全部楼层
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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2009-9-17 20:35 |显示全部楼层
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我吃完了，坐着排队等

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-9-17 20:36 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原来魔公也做的一手好菜啊?同等上菜...........

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魔头

2010年度奖章获得者

发表于 2009-9-17 20:39 |显示全部楼层
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挨， 单反不在， 这个7百万像素的卡片机咋效果这么差呢

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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2009-9-17 20:41 |显示全部楼层
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原帖由 魔头 于 2009-9-17 19:39 发表
挨， 单反不在， 这个7百万像素的卡片机咋效果这么差呢


D 版说 100万像素的小 DC 也能拍出好照片。。。屏住气，按快门，哇卡卡

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魔头

2010年度奖章获得者

发表于 2009-9-17 20:49 |显示全部楼层
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先放点PP出来



砸鸡肫









一桶，够砸的了




饭后甜点先烧着




洗净的鸡肫和鸡肝?





配料

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steveking + 8 你太有才了
紫雪花 + 6 你太有才了

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魔头

2010年度奖章获得者

发表于 2009-9-17 20:50 |显示全部楼层
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原帖由 steveking 于 2009-9-17 19:41 发表


D 版说 100万像素的小 DC 也能拍出好照片。。。屏住气，按快门，哇卡卡


感觉比另外一个600万的还烂

估计是他们先前钓鱼的时候搞脏镜头了？ 好模糊

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魔头

2010年度奖章获得者

发表于 2009-9-17 20:52 |显示全部楼层

继续

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配佐料
五香粉？！



2盘都来





加苏打





来个集体照

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-9-17 20:58 |显示全部楼层
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这个也太强悍了吧.....

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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2009-9-17 21:02 |显示全部楼层
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哇，下血本了，料这么足 。。。

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老陶

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2009-9-17 21:07 |显示全部楼层
此文章由 老陶 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 老陶 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看来是烤着吃的。中西合璧。(paopaobing(3))
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魔公

发表于 2009-9-17 21:12 |显示全部楼层

炒蘑菇

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还是用他的号发吧

[ 本帖最后由 魔公 于 2009-9-17 20:15 编辑 ]

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魔公

发表于 2009-9-17 21:13 |显示全部楼层

加入ＩＴＡＬＩＡＮ　ＨＥＲＢ

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级别好低，只能一张一张发　

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魔公

发表于 2009-9-17 21:16 |显示全部楼层
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很诱惑吧　

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rb

发表于 2009-9-17 21:17 |显示全部楼层
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很强悍的架势啊，能作出啥东西来捏？(paopaobing(83))

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joy4land

发表于 2009-9-17 21:23 |显示全部楼层
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看直播哦！等着成品图好加分呢
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魔头

2010年度奖章获得者

发表于 2009-9-17 21:25 |显示全部楼层

为了这几把火，警报嗷嗷响

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火旺旺地




挺难抓拍的





这下爽了

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steveking + 11 牛叻
紫雪花 + 5 原来是专业户,牛呀........
老陶 + 15 专业水准嘛。

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老陶

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2009-9-17 21:29 |显示全部楼层
此文章由 老陶 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 老陶 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 魔头 于 2009-9-17 20:25 发表
火旺旺地

哇，那颠锅颠的。看来魔公深藏不露哇。
一盏茶品尽百味人生，一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯！
North Shore 华人补习学校山区分校

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-9-17 21:41 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 老陶 于 2009-9-17 20:29 发表

哇，那颠锅颠的。看来魔公深藏不露哇。



还以为魔公咖啡蛋糕了得,没想到颠锅这招就把我镇住了...........
～蛋糕订制&招收学员

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joanneyjp

发表于 2009-9-17 21:42 |显示全部楼层
此文章由 joanneyjp 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 joanneyjp 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
已经开吃啦？还没看见成品呢

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