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[其他] 爸爸菜谱 - 干锅茶树菇 [复制链接]

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-3-3 21:11 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
周末特地去了蜀香坊吃了干锅茶树菇，留意了下饭店里这个菜里的材料，今天试做。

干茶树菇温水泡，剪去根，剪成段以后，拧干水，再下锅炒干水分；

猪肉切丝，腌一下，油锅里炒熟备用；

芹菜，干椒和葱切段，和一勺豆瓣酱，下锅煸炒，可以稍加些水或者肉汤鸡汤之类的；

然后倒入猪肉切丝和茶树菇，加入盐、鸡精粉、糖，炒匀；

快干时，淋入麻油，出锅，（撒些白胡椒粉也可以）。

味道还不错，就是卖相一般。
总结下，就是茶树菇炒的还不够干，水放了多了，应该不放，所以卖相就不行。

还有就是相机也不行

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-3-3 21:32 编辑 ]

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参与人数 5积分 +32 收起 理由
chinara + 4 这是我的至爱。。
CMAO + 3 太感谢了！本想再拉上些人去那儿的，无奈我 ...
bibihui + 5 我很赞同

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-3-3 21:11 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
没分了，白条一个~~
最喜欢干锅茶树菇了~~特下饭啊！

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-3-3 21:33 |显示全部楼层
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还有一个小细节，蜀香坊我注意到是用的中国的那种小芹菜切的很小段，没看到外面有卖的。

下次芹菜我少放些。

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astina

发表于 2009-3-3 21:35 |显示全部楼层
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这个我喜欢的，口味重

中国芹菜这里有卖的呀，我就喜欢那股特殊的香味

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-3-3 21:38 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2009-3-3 21:33 发表
还有一个小细节，蜀香坊我注意到是用的中国的那种小芹菜切的很小段，没看到外面有卖的。

下次芹菜我少放些。

咱们用的一般是西芹，比较粗大；
配菜用的芹菜，一般是那种小芹菜，个别时候能在菜店看到。
朱爸要是常去eastwood的那家菜店，留下心，说不定也会碰到有卖。

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-3-3 21:39 |显示全部楼层
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是，像阿丝说的，那种小芹菜有特别的气味，比洋人的芹菜好。
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astina

发表于 2009-3-3 21:42 |显示全部楼层
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我特别喜欢用中国小芹菜包馄饨饺子，连叶子一起剁进去，真香啊

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旋木

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-3-3 21:43 |显示全部楼层
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分分双手奉给我最爱的茶树菇

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2009-3-3 21:49 |显示全部楼层
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SYD经常可以看到中国小芹菜,
不过我在inner west买菜,朱爸爸在chatswood

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