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[其他] 爸爸菜谱 - 干锅茶树菇 [复制链接]

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-3-3 20:11 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
周末特地去了蜀香坊吃了干锅茶树菇,留意了下饭店里这个菜里的材料,今天试做。

干茶树菇温水泡,剪去根,剪成段以后,拧干水,再下锅炒干水分;

猪肉切丝,腌一下,油锅里炒熟备用;

芹菜,干椒和葱切段,和一勺豆瓣酱,下锅煸炒,可以稍加些水或者肉汤鸡汤之类的;

然后倒入猪肉切丝和茶树菇,加入盐、鸡精粉、糖,炒匀;

快干时,淋入麻油,出锅,(撒些白胡椒粉也可以)。

味道还不错,就是卖相一般。
总结下,就是茶树菇炒的还不够干,水放了多了,应该不放,所以卖相就不行。

还有就是相机也不行

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-3-3 21:32 编辑 ]

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chinara + 4 这是我的至爱。。
CMAO + 3 太感谢了!本想再拉上些人去那儿的,无奈我 ...
bibihui + 5 我很赞同

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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-3-3 20:11 |显示全部楼层
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没分了,白条一个~~
最喜欢干锅茶树菇了~~特下饭啊!

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发表于 2009-3-3 20:33 |显示全部楼层
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还有一个小细节,蜀香坊我注意到是用的中国的那种小芹菜切的很小段,没看到外面有卖的。

下次芹菜我少放些。

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2009-3-3 20:35 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个我喜欢的,口味重

中国芹菜这里有卖的呀,我就喜欢那股特殊的香味

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-3-3 20:38 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2009-3-3 21:33 发表
还有一个小细节,蜀香坊我注意到是用的中国的那种小芹菜切的很小段,没看到外面有卖的。

下次芹菜我少放些。

咱们用的一般是西芹,比较粗大;
配菜用的芹菜,一般是那种小芹菜,个别时候能在菜店看到。
朱爸要是常去eastwood的那家菜店,留下心,说不定也会碰到有卖。

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发表于 2009-3-3 20:39 |显示全部楼层
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是,像阿丝说的,那种小芹菜有特别的气味,比洋人的芹菜好。
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2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2009-3-3 20:42 |显示全部楼层
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我特别喜欢用中国小芹菜包馄饨饺子,连叶子一起剁进去,真香啊

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-3-3 20:43 |显示全部楼层
此文章由 旋木 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 旋木 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
分分双手奉给我最爱的茶树菇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2009-3-3 20:49 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
SYD经常可以看到中国小芹菜,
不过我在inner west买菜,朱爸爸在chatswood

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