新足迹厨艺大展示 一月上 - 银鱼松子豆腐

patrickzhu

赶一下主材是豆腐的末班车，老陶莫怪莫怪啊。。。

这个菜是我自己发明的，没啥菜谱。
因为今天在冰箱里看到一盒豆腐是两星期之前买的，还看到一些银鱼（白饭鱼）是昨天做菜用剩下的，橱柜里有翻出半包松子好像也是很久很久以前的

原料很简单就这三样了，做起来也不烦和家常豆腐差不多。

把银鱼加些生抽，姜末，生粉，白胡椒粉先腌一下，然后在油锅里炒一下成碎末（银鱼炒肯定会碎）盛出。

豆腐每块再切四成小方块，热锅放油，油不要太热，放入豆腐，先煎下有少许焦黄，
然后倒入前面炒好的银鱼，倒入松子，加些汤（或者开水也行），用筷子扒拉下，让豆腐块均匀受热，再加些生抽，鸡粉，糖和盐，盖下锅盖小火焖一会就好了。

味道还行。

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-1-14 22:50 编辑 ]

紫雪花

不错卖相挺好的,真有创意.

astina

那些银鱼真的象蛔虫(paopaobing(49))

patrickzhu

原帖由 astina 于 2009-1-14 23:14 发表
那些银鱼真的象蛔虫(paopaobing(49))

，
这些是比较大的银鱼，店里管这叫白饭鱼，好像是广东人的叫法？

小小强

原帖由 astina 于 14/1/2009 22:14 发表
那些银鱼真的象蛔虫(paopaobing(49))

我最喜欢得银鱼居然变成蛔虫了

紫雪花

原帖由 patrickzhu 于 2009-1-14 23:17 发表

，
这些是比较大的银鱼，店里管这叫白饭鱼，好像是广东人的叫法？

大的就叫银鱼小的叫白饭鱼.

老陶

这个要学做一下。银鱼还是太湖的最好吃。都不大。

顶帖专用

原帖由 astina 于 2009-1-14 23:14 发表
那些银鱼真的象蛔虫(paopaobing(49))

吃蛔虫，吃蛔虫

bluesummer

阿朱厉害~豆腐煎得真漂亮!
银鱼还好,沙虫才像那个啥啥啥呢~~~

阿Ka

好久好久没吃豆腐了

炊事班长

下周回国了，猛吃太湖银鱼，谁让家在太湖呢。

linjun70

原帖由 炊事班长 于 2009-1-16 09:54 发表
下周回国了，猛吃太湖银鱼，谁让家在太湖呢。

这个季节有银鱼？