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开篇歌颂美味的新疆烤羊肉串三千字——省略 材料：羊腿肉，洋葱，辣椒粉，孜然，盐 准备：羊腿肉均匀切块，比姆指肚略大，洋葱切丝。 肉和洋葱一块，稍加水，腌到水差不多被羊肉吸进去 烤箱200度预热 把肉串起来，肥瘦相间为宜 洒上辣椒粉，孜然，盐 烤：入烤箱12-15分钟，出炉 体会： 1.有人说用前腿，有人说用后腿，我也不知道区别在哪，可能后腿更肥点？我用的前腿肉。 2.我觉得辣椒粉的味有很大的影响，在超市买的橙色小包的那种，但总觉得不是国内辣椒的味，好像有酸味似的 3.孜然，粉和粒我觉得都差不多，粉更好沾一些 4.后来我妈说腌的时候要再放一点油进去，我还没有试验有没有区别 5.第一次烤的时候我是先烤了一会再拿出来洒佐料，结果烫到了不说，还洒的不均匀。等到第二次时我干脆就在腌的时候放辣椒和盐，串完了洒孜然。这样烤出来不会出现味道不均匀的问题。第二次如下图 6.其实我第二次烤的已经超过15分钟了，有点干，不过可以安慰自己好歹是熟透了，不会有问题。 7.劳动保护非常重要！我就是反而教材，被烫了两个巨大的伤。  =================== 烤羊肉串设备更新史！ 当时发这个贴的时候还是用烤箱 后来有了个小炉子  烤出来的串就不像用烤箱烤的那么干了  再后来升级到华丽的大炉子，有更多的朋友可以来过瘾  [ 本帖最后由 edith921 于 2010-10-19 09:36 编辑 ] |
