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交流烤羊肉串

2008-1-31 22:57| 发布者: edith921 | 查看: 24463| 原文链接

开篇歌颂美味的新疆烤羊肉串三千字——省略

材料:羊腿肉,洋葱,辣椒粉,孜然,盐

准备:羊腿肉均匀切块,比姆指肚略大,洋葱切丝。
   肉和洋葱一块,稍加水,腌到水差不多被羊肉吸进去
   烤箱200度预热
   把肉串起来,肥瘦相间为宜
   洒上辣椒粉,孜然,盐

烤:入烤箱12-15分钟,出炉


体会:
1.有人说用前腿,有人说用后腿,我也不知道区别在哪,可能后腿更肥点?我用的前腿肉。
2.我觉得辣椒粉的味有很大的影响,在超市买的橙色小包的那种,但总觉得不是国内辣椒的味,好像有酸味似的
3.孜然,粉和粒我觉得都差不多,粉更好沾一些
4.后来我妈说腌的时候要再放一点油进去,我还没有试验有没有区别
5.第一次烤的时候我是先烤了一会再拿出来洒佐料,结果烫到了不说,还洒的不均匀。等到第二次时我干脆就在腌的时候放辣椒和盐,串完了洒孜然。这样烤出来不会出现味道不均匀的问题。第二次如下图

6.其实我第二次烤的已经超过15分钟了,有点干,不过可以安慰自己好歹是熟透了,不会有问题。
7.劳动保护非常重要!我就是反而教材,被烫了两个巨大的伤。
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烤羊肉串设备更新史!

当时发这个贴的时候还是用烤箱

后来有了个小炉子
http://www.oursteps.com.au/bbs/attachments/month_0906/20090609_43798f16ebad8920c66aZECOrI23MpFU.jpg

烤出来的串就不像用烤箱烤的那么干了
http://www.oursteps.com.au/bbs/attachments/month_0906/20090609_1ce6d808731065a8ac71A7K9imgehQPJ.jpg


再后来升级到华丽的大炉子,有更多的朋友可以来过瘾
http://www.oursteps.com.au/bbs/attachments/month_1001/20100104_c95ca4c717ed209a830cuFf6CnGNMCuA.jpg

[ 本帖最后由 edith921 于 2010-10-19 09:36 编辑 ]


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