熏炉造好(http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1)以后,熏什么呢?先熏香肠! 我这里有哈尔滨肉联厂的香肠调料。 ![]() 赶紧去博士山买肉,冰箱里还有上次剩下的小肠做肠衣。 以瘦肉为主的一公斤猪肉,自己家里的绞肉机做肉馅,吃着放心。 秀一下香肠调料: 再看比例: 按说明称好佐料: 从1点开始顺时针依次为盐、姜、香肠调料、蔬菜精(取代味精)、糖,中间是二锅头。 顺便秀一下我得刀工,姜末。切的,不是剁的。 用小肠做肠衣 然后就是灌肠了,手工灌的。这是灌完的: 然后小火慢煮: 煮大约半个小时以后,捞出凉一下。 最后开始熏 用花生皮和糖熏的 这是成品: Oh, Yeah!!!!! |