为了消耗掉已经打开的炼乳和自制的桃子酱,这才有了这款蜜桃炼乳棉花杯子蛋糕。 低筋面粉 50 克 玉米油或者任何味道不大的油 45克 炼乳30克 蛋黄3个 全蛋1个 蛋清3个 细砂糖30克 柠檬汁机滴 低筋面粉过筛 油放入微波炉里加热40。秒至油温70度,,然后加入到低筋面粉中搅拌均匀 加入3个蛋黄和一个全蛋,拌匀 加入炼乳,继续拌匀 三个蛋清,加入几滴柠檬汁,中高速打成粗泡后,加入1/3细砂糖,一共分三次加细砂糖。 接近湿性发泡时,改用低速打发。 先取1/3打发好的蛋清加入到蛋黄糊,翻拌均匀。 再倒入到剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。 倒入纸杯中,轻轻震出气泡。 加入自制的桃子果酱 预热烤箱130度,烘烤45分钟 烤好后轻轻震出热气,稍待凉后,转移到架子上。 |