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家里的杏子树摘了杏子，做了一些杏子酱，就想着做个磅蛋糕试试，磅蛋糕是一款基础蛋糕，是相当于香草冰淇淋在冰淇淋中的地位，基础中的基础，经典中的经典，元老中的元老。 偶搜了一下下厨房，用的方子原料如下： 全蛋 3 个 （选了700 克一打的那种） 软化的无盐黄油 190克 细砂糖180克 低筋面粉 180克 泡打粉 3 克 香草精 几滴 杏子酱 少许 1.室温软化后的黄油190克放入厨师机中，低速打匀，必须低速。 2.分次加入180克细砂糖，继续低速打发，一直打发到蓬松发白，因此做磅蛋糕，厨师机必须滴。 3.分次加入回温的3个全蛋液，打发 4.将低筋面粉和泡打粉过筛后，加入，继续低速搅拌均匀，切记，低速，偶用的是小伍，一档觉得太慢，放在二档打。 5.搅拌均匀后，滴入几滴香草精，拌匀。 6.搅拌后，蛋糕面糊非常细腻，装入裱花袋。 7.挤入模具中，加入一些杏子酱，再挤上一层面糊，震动一下。 8. 放入事先预热到170度烤箱，烤1个小时。 9.在烤的时候，可以做个糖水， 杏子酱沉到蛋糕下方了 自制的杏子酱 |
