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杏子酱香草磅蛋糕

2020-1-14 16:59| 发布者: lavender_z | 查看: 964| 原文链接

家里的杏子树摘了杏子,做了一些杏子酱,就想着做个磅蛋糕试试,磅蛋糕是一款基础蛋糕,是相当于香草冰淇淋在冰淇淋中的地位,基础中的基础,经典中的经典,元老中的元老。

偶搜了一下下厨房,用的方子原料如下:
全蛋  3 个 (选了700 克一打的那种)

软化的无盐黄油 190克

细砂糖180克

低筋面粉 180克

泡打粉  3 克

香草精 几滴


杏子酱 少许


1.室温软化后的黄油190克放入厨师机中,低速打匀,必须低速。

2.分次加入180克细砂糖,继续低速打发,一直打发到蓬松发白,因此做磅蛋糕,厨师机必须滴。


3.分次加入回温的3个全蛋液,打发


4.将低筋面粉和泡打粉过筛后,加入,继续低速搅拌均匀,切记,低速,偶用的是小伍,一档觉得太慢,放在二档打。

5.搅拌均匀后,滴入几滴香草精,拌匀。

6.搅拌后,蛋糕面糊非常细腻,装入裱花袋。

7.挤入模具中,加入一些杏子酱,再挤上一层面糊,震动一下。


8. 放入事先预热到170度烤箱,烤1个小时。

9.在烤的时候,可以做个糖水,

















杏子酱沉到蛋糕下方了



自制的杏子酱





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