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汽炸锅做烧肉

2019-6-12 10:17| 发布者: gagaet | 查看: 921| 原文链接

材料
猪腩肉,带骨。因为我的汽炸锅最高温度是200度,想烧到皮脆,时间要长,如果用不带骨的腩肉,厚度不够,肉就过熟了。

五香粉

腌制
将肉切成可放入锅的大小,四方或两粗长条,少许盐加五香粉混匀,抹匀肉块四周及底部,不要抹在皮上,放碟皮朝上,不要盖上盖子或保鲜膜,放冰箱4度左右,不是冰冻,过夜,让皮风干,肉则腌入味。

操作
烧时将肉放入锅,皮朝上,在皮上撒一层盐盖过皮,200 度20 分钟。
取出肉,刮掉盐层,再放入锅,皮朝上,200度20分钟左右,见皮突起,敲打卜脆,夹起,通常我是把皮切下,先吃为快。

烧的过程中,皮朝上,不要把肉翻个。

无图无真相,找到图会补上。


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