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好吧，我承认昨天晚上其实去SUMMER家吃了油泼扯面和棍棍面。 那叫一个香啊。不过付出的代价是一晚上长了将近一公斤。 老公很肯定地说昨晚我绝对吃了一公斤的面。 没想到SUMMER今天贴出两个十分震撼的精品肉。 其中居然就用到了我给带去的蒸肉粉，那叫一个神速。 不过，我也没闲着，上一个地道的广东农家菜---顺德鱼煲。 先跟大家介绍一下顺德菜，说的不对地方请抠门兄指正。 中国人说：食在广东。 广东人说：厨出凤城。 这个凤城其实就是顺德。在广州其实没有真正的当地菜， 所谓广东菜都是吸收广东省各个地市的精品。 最为出名的是中山菜、顺德菜、湛江菜、侨乡菜（四会方面）、客家菜、潮州菜 中山菜的代表我自认为是乳鸽，我们常说妙龄乳鸽，其实到了中山就要吃BB鸽， 即出生20天以内的小乳鸽，连皮带骨入口即化， 吃的时候挤一点点柠檬汁，那叫一个美味。 做中山菜里比较有名的饭店就是海港酒家，遍及广州和深圳，属于中高档饭店， 现在甚至东京/伦敦/纽约都有分店。 但是在中山，乳鸽最好吃的不是海港老店，而是中山水库附近的假日酒店 （老公曾经在中山某外事部门工作好几年），我们经常开车从广州2个小时去中山 就为吃口BB乳鸽。 潮州菜就不表了，很多人都熟悉。 今天就说说顺德菜。 顺德菜印象中没有中山菜和潮州菜那样价位高，做的精致。 由于以前顺德人常年以打鱼为生，所以顺德农家菜多以鱼为主。 其实很多真正广东老餮最喜欢顺德菜，就是喜欢那种农家气息。 顺德贯穿珠江支流，盛产河鲜，其中脆肉皖（就是大草鱼）最为有名。 世界人都知道鱼生是日本料理代表，殊不知也是顺德菜的代表。吃的就是皖鱼。 沾料可不是酱油和芥末那么简单，陈皮、芋头丝、蒜末、姜丝、酱油、鲜辣椒、食用油、咸菜头等等几十种小料放在一起沾上薄如白纸的皖鱼生，真是人间美味。 还有田鸡粥，鳝鱼煲。很多广州人周末开车去顺德叹美食。 所以才有了前面所说的食在广东，厨出凤城。 |
