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[美食活动] 舌尖上的童年——麻麻做的叉烧 [复制链接]

图兰朵

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发表于 2014-6-28 16:49 |显示全部楼层

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http://ask.newclasses.org/upload/201101/634298458344316250.mp3

童年记忆里，有很多东西转瞬即逝，像在机场的告别，刚刚还相互拥抱，转眼已在天涯。有人告诉我，鱼的记忆只有7秒，7秒之后它就不记得过去的事情，一切又都变成新的。所以，在那小小鱼缸里的鱼儿，永远不会感到无聊。我宁愿是条鱼，7秒一过就什么都忘记，曾经做过的事，曾经吃过的美食，都可以烟消云散。可我不是鱼，无法忘记牵挂的苦，无法忘记麻麻做的叉烧，那种精致味道涌上舌尖，惊喜滋味聚在心头的感觉。

做叉烧要选择猪的红条肉或键子肉（红条肉这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美），李锦记叉烧酱。

把红条肉或键子肉切大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味。用调羹舀出李锦记叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的哦，要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果。然后蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌。我麻麻冬天会腌三四天，夏天腌两天。另外，最后一天我麻麻会添加点酱油，她喜欢颜色深的。

腌好的肉可煎可烤，可以煮，我麻麻做的叉烧是选择煮，她说这样健康，连汁一起倒进去，什么都调料都不用放，就放水先大火煮开，然后再转小火慢煮，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。最后放一点蜂蜜调味。最后的咸淡按个人口味调整。

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大胃在2014-6-30 15:42 +50分 并说

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lemontoes

皮靴族

发表于 2014-6-28 16:58 |显示全部楼层

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沙发

WS---兔宝宝

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发表于 2014-6-28 16:58 |显示全部楼层

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好吃

LGracie

铜靴族

发表于 2014-6-28 17:58 |显示全部楼层

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xhioanog	+ 6

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西贝

木屐族

发表于 2014-6-28 17:59 |显示全部楼层

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LGracie

铜靴族

发表于 2014-6-28 18:04 |显示全部楼层

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xhioanog

银靴族

发表于 2014-6-28 18:26 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2014-6-28 18:31 |显示全部楼层

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这个可以有

stmimi

白金靴族

发表于 2014-6-28 18:33 |显示全部楼层

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看着就"谗"人.

大成若缺

金靴族

发表于 2014-6-28 18:54 |显示全部楼层

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很好吃的样子，世上只有老妈好

phoenix-gu

皮靴族

发表于 2014-6-28 18:58 |显示全部楼层

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jordy88

皮靴族

发表于 2014-6-28 19:00 |显示全部楼层

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厉害

中澳特快

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发表于 2014-6-28 19:01 |显示全部楼层

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中午刚刚吃过叉烧，感觉楼主这个好吃些

kici

皮靴族

发表于 2014-6-28 19:43 |显示全部楼层

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IASKU

银靴族

发表于 2014-6-28 22:04 |显示全部楼层

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guoguo01

铜靴族

发表于 2014-6-28 23:42 |显示全部楼层

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好，可以跟着试试

zoe_w

木屐族

发表于 2014-6-29 11:58 |显示全部楼层

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煮的叉烧，好主意

Happylady

皮靴族

发表于 2014-6-29 12:21 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2014-6-29 12:25 |显示全部楼层

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口水，真不错。

图兰朵的帖子这几天突然多起来了。

图兰朵

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发表于 2014-6-29 19:09 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2014-6-29 12:25
口水，真不错。

图兰朵的帖子这几天突然多起来了。

我喜欢参加活动

有时间还要参加行路版的活动

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图兰朵

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发表于 2014-6-30 15:41 |显示全部楼层

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版主还没给我加分分呢

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-6-30 16:20 |显示全部楼层

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不用烤得？

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-6-30 16:23 |显示全部楼层

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好办法

图兰朵

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发表于 2014-6-30 16:41 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2014-6-30 16:20
不用烤得？

恩恩，不用烤得，为了健康，同样的办法还可以做牛肉，很香的。

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stevelu233

布鞋族

发表于 2014-7-1 08:37 |显示全部楼层

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开店吧

jovial_chan

金靴族

发表于 2014-7-2 15:27 |显示全部楼层

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进来学习，一会就去买来试试

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