参加活动：泡椒系列之二--泡椒肥肠

暮眼蝶

自从泡菜成熟后，就天天想着怎么样变着法的把泡菜好好利用一下。正好又赶上美食版做活动，于是趁机积极参与，多发几个帖子来换取点分。

发现上次吃泡椒兔时，lg就忙着给lz夹兔肉了，自己就吃了一点，原来他不是很喜欢吃兔子，而是偏爱肥肠多一点。得，lg有要求，lz只得迎难而上了。肥肠是真心臭呀(paopaobing(89)) ，内里又长着许多白花花的肥油，有时倒霉，买到的肥肠还很脏，里面挂着很多奇怪的东西，扯又扯不掉，只能用剪刀一点点的剪(paopaobing(86)) 。3kg的肥肠，lz洗了一个多小时(paopaobing(81)) 。

满满一锅肥肠，飞水后加花椒，八角，葱姜煮熟去腥臭


配菜一


配菜二


先要多油煸炒肥肠直至焦黄，加剁碎的泡姜和泡椒，炒出香味后放入配菜，再加入调料：鸡粉，味精，盐，糖，胡椒，酒，


出锅淋香油。搞定。


同为泡椒菜，做法也类此，但味道却不同。大概因为剁碎的泡椒，泡椒肥肠有一点点鱼香肉丝的味道，而且是炒出来的，没加水，所以肥肠口感焦焦的，很有嚼头。

吃完了晚餐，再来晒晒明早的早餐--麻花


刚炸好时外酥里嫩，特别香。无奈lg不让吃，怕lz吃不下晚饭，只能偷偷地吃一点解解馋

shubb2008

请求蹭饭

ahansky

第一张图看着真有点恶心……

暮眼蝶

shubb2008 发表于 2013-12-30 02:10
请求蹭饭

欢迎欢迎

暮眼蝶

ahansky 发表于 2013-12-30 04:44
第一张图看着真有点恶心……

都非常有同情心了，还没上洗肥肠的照片哪

lansehaiyang

好能干

暮眼蝶

lansehaiyang 发表于 2013-12-30 13:21
好能干

annabanana

麻花怎么做的？

暮眼蝶

annabanana 发表于 2013-12-30 13:42
麻花怎么做的？

用的这个方子，但减了油和糖的用量
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... =%E9%BA%BB%E8%8A%B1

dayu

你老公可真关心你

暮眼蝶

dayu 发表于 2013-12-30 13:59
你老公可真关心你

是滴是滴(monkey06) 。不过有时他管得太多了，感觉自己天天挨骂。有时觉得按照lg的理论，lz能活到现在都是上天垂怜。当然lg觉得lz虽然还活生生的，但却是极不健康的，生活习惯也是很差的(monkey37)

datou2z

楼主mm，我们这次的活动是兽圣诞新年聚餐呢～

暮眼蝶

datou2z 发表于 2013-12-30 14:19
楼主mm，我们这次的活动是兽圣诞新年聚餐呢～

什么意思哪？难道只能发火鸡，火腿之类的吗？可是我们对西式食物无感呀

datou2z

暮眼蝶 发表于 2013-12-30 13:25
什么意思哪？难道只能发火鸡，火腿之类的吗？可是我们对西式食物无感呀  ...

不是这个意思，我的意思是要上一餐的，因为就是要搞个活动，让大家来兽兽圣诞节吃了啥好东西。如果楼主家这一餐就这一个菜也行，不过要说明的～

binfen99

楼主厉害想吃肥肠，但真没勇气做。

暮眼蝶

datou2z 发表于 2013-12-30 14:48
不是这个意思，我的意思是要上一餐的，因为就是要搞个活动，让大家来兽兽圣诞节吃了啥好东西。如果楼主家 ...

我家一共就2个人，外加一个在肚子里哪

每次做干锅，泡椒之类的四川菜，为了方便就是直接一锅出（其实去水井坊吃这种类型的菜，也是直接肉菜一锅出的呀）。虽然菜式单一，但品种丰富呀。不带因为这样，就歧视俺们的呀，会打击发帖积极性的呀(paopaobing(58))

暮眼蝶

binfen99 发表于 2013-12-30 14:54
楼主厉害想吃肥肠，但真没勇气做。

洗之前做好心理建设...

datou2z

暮眼蝶 发表于 2013-12-30 14:00
我家一共就2个人，外加一个在肚子里哪

每次做干锅，泡椒之类的四川菜，为了方便就是直接一锅出（ ...

没歧视没歧视，楼主mm你想太多了。说明了就好，马上加活动分。

洗大肠的工作很繁琐，佩服ddp～

binfen99

暮眼蝶 发表于 2013-12-30 14:06
洗之前做好心理建设...

嗯，我还是决定多建设我家那位的心理好了

暮眼蝶

datou2z 发表于 2013-12-30 15:10
没歧视没歧视，楼主mm你想太多了。说明了就好，马上加活动分。

洗大肠的工作很繁琐，佩服ddp～ ...

谢谢谢谢(paopaobing(84)) 。lg四川人，家里常吃这种类型的菜，不然以后都不敢发帖了，还在趁着活动为升靴苦苦挣扎哪

暮眼蝶

binfen99 发表于 2013-12-30 15:11
嗯，我还是决定多建设我家那位的心理好了

我家lg是搞不定了，人家曾经洗肥肠洗到过一个连着的菊花(paopaobing(14)) ，直接崩溃了。不过吃肥肠还是很积极的(paopaobing(56))

bluemm

binfen99

暮眼蝶 发表于 2013-12-30 14:23
我家lg是搞不定了，人家曾经洗肥肠洗到过一个连着的菊花 ，直接崩溃了。不过吃肥肠还是 ...

换谁都崩溃，我这也建设快两年了都没敢买。看你这贴馋了，决定逼他试试

datou2z

想到之前蛋糕姐姐家做的大肠，都是到烧腊店去买现成的卤大肠，回来再加工的，这样既省事又省时，不知道适用不适用楼主mm的菜～

暮眼蝶

binfen99 发表于 2013-12-30 15:30
换谁都崩溃，我这也建设快两年了都没敢买。看你这贴馋了，决定逼他试试  ...

洗时先剪开肥肠，去掉里面的脏东西和大量的肥油，然后用面粉把肥肠里外都搓一遍，用清水冲干净，在放一点白醋泡半个小时，煮肥肠时加葱姜，花椒，八角。这样处理过的肥肠很干净，没有那股恶心的臭味

暮眼蝶

datou2z 发表于 2013-12-30 15:34
想到之前蛋糕姐姐家做的大肠，都是到烧腊店去买现成的卤大肠，回来再加工的，这样既省事又省时，不知道适用 ...

其实也可以的，那样味道更丰富一些。不过打算在做一点川式卤肥肠，所以就自己洗了洗。

nikki66yoyo

肥肠，大爱

zeigla

tyhi

晚上看真受不了
求麻花的做法

暮眼蝶

tyhi 发表于 2013-12-30 22:20
晚上看真受不了
求麻花的做法

见9楼