參加活動--初級選手也要拿分換鞋之homemade小涼皮。

迟到千年@

美食版的版主定都是熱愛生活的主兒，所以這美食版活動層出不窮創意無限，無奈起點太高，我等入門級別選手實在是心有餘而力不足，不能賺浮雲換新鞋已經夠慘了，還得眼見這各位高手的大手筆大製作垂涎三尺，這世界真是太殘忍太殘忍太殘忍了！值此復活愚人佳節之際，終於也有我這菜鳥蹭分露臉的機會了，豈能錯過？水平有限，只能炒炒冷飯，把高手們玩過的拿來東施效顰了。各位見笑之餘千萬別吝嗇，拿浮雲砸暈我吧。

homemade小涼皮第一式。揉麵糰。
每次揉麵都要被娃爹教育，好媳婦揉麵講究三光，面光，盆光，手光。 可惜，咱只有心光。。。
不過小涼皮和麵勝在簡單，只要把面揉勻不散就好了不是？


homemade小涼皮第二式。洗面。
娃爹說了，這種木有技術含量的體力活最適合我了。 所以每次家裡傻兮兮坐那邊看電視邊洗面的人必定是我。
有一次被娃爹激怒了，索性撂挑子不洗了，娃爹不以為然地接着洗，結果好好的一團面被娃爹硬生生地以高超的技術洗散花了！ 從此娃爹再也不敢在我面前放肆了。  所以說，千萬別看不起洗面，技術含量不高，耐心可是要大大地有吖。洗好了一大盆澱粉水，涼皮的前世就在這裡了～


homemade小涼皮第三式。沉澱。
洗好了之後大團面就嬌羞變身了有木有！那麼大坨面成功卸貨瘦身只有這一點點有木有！好珍貴有木有！


麵筋姑娘的離開讓澱粉先生倍感落寞有木有！獨自沉澱有木有！發脾氣把鍋弄得髒兮兮有木有！


homemade小涼皮第四式。做麵筋。
蒸還是煮，還真是個難題。每次弄出來的麵筋總是外面偏干裡面偏軟吖，和在國內攤上吃的麵筋差距大大的。腫麼回事呢？百思不得其解吖，求高手賜教！

homemade小涼皮第五式。蒸涼皮。
囉里八嗦地才到正題，看網上的方子可以蒸可以烙，這次婆婆淶帶來了陝西正宗的涼皮撇撇！ 可是咱不會用 被娃爹再次鄙視了以後，娃爹自告奮勇衝向前！看得我雲裡霧裡，都沒顧得上拍照，最後還是沒學會。  我覺得用平地不粘鍋烙就挺好。

homemade小涼皮第六式。黃瓜絲，自家發的綠豆芽，蒜水（精華所在，娃爹三番五次強調不能省略），老爸的拿手油潑辣子，山西老陳醋，第四式的小麵筋。齊全了～擺盤～～撒花～～開吃～～～


噹噹噹～～！！四十分到手～真是不易啊 大夥吃好喝好玩好節日快樂啊～！！

迟到千年@

图片搞定啦 等着版主和诸位打赏

hmjsmile

非常好
凉皮可以直接烙吗？就是一勺面粉水，放平底锅？

谢谢啦

迟到千年@

hmjsmile 发表于 2013-3-31 11:29
非常好
凉皮可以直接烙吗？就是一勺面粉水，放平底锅？

完全没问题啊 我之前一直都是烙的 不过烙的有时候容易不平 不过凉皮反正最后要切开的 不是整张吃 所以我觉得无所谓啦

hmjsmile

迟到千年@ 发表于 2013-3-31 11:30
完全没问题啊 我之前一直都是烙的 不过烙的有时候容易不平 不过凉皮反正最后要切开的 不是整张吃 所以我 ...

谢谢啦

是锅热了，放面粉水吗？有啥注意事项没哈？俺这个小白，不太懂，每次都做不好凉皮。。。。。

小失意

下次也要试试看

迟到千年@

hmjsmile 发表于 2013-3-31 11:35
谢谢啦

是锅热了，放面粉水吗？有啥注意事项没哈？俺这个小白，不太懂，每次都做不好凉皮。。。。。 ...

恩 对的 平底不粘锅的话可以很薄的抹层油 这样比较好出锅

迟到千年@

小失意 发表于 2013-3-31 12:01
下次也要试试看

还可以不洗面 更简单 我都是跟论坛里的高手们学的

jade1234

甜甜妈

做过一次,麻烦大于味道,就再没做过,来lz家解解馋

迟到千年@

jade1234 发表于 2013-3-31 16:47

多谢大拇哥

迟到千年@

甜甜妈 发表于 2013-3-31 17:18
做过一次,麻烦大于味道,就再没做过,来lz家解解馋

我家经常做
我们在村里 想吃只能自己动手

anthonyty

Junko

好像挺麻烦的，看看就算解馋了

datou2z

天热的时候吃这个最舒服啦~

迟到千年@

anthonyty 发表于 2013-3-31 21:01

大拇哥聚會

迟到千年@

teiyuau 发表于 2013-3-31 21:04
好像挺麻烦的，看看就算解馋了

挺耗時間的
不過LG愛吃

迟到千年@

datou2z 发表于 2013-3-31 22:51
天热的时候吃这个最舒服啦~

就是 再來個夾饃 一碗小米稀飯 嘖嘖 了不得

baobaoface

留口水啦

gracesu1