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[其他] 黑猫的厨房：最简单的自制酸奶，超低成本。 [复制链接]

发表于 2013-3-15 08:46 |显示全部楼层

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我只喜欢无糖的酸奶，用来煮咖喱或者做 smoothie。
我住在Brisbane。最低温度在20度，现在做酸奶，不需要酸奶机。

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发表于 2013-3-15 08:47 |显示全部楼层

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做酸奶需要什么？

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发表于 2013-3-15 08:50 |显示全部楼层

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为什么用long life milk?
因为已经高温消毒过了。不需要再煮。

发表于 2013-3-15 08:56 |显示全部楼层

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一个很干净的盒子（ 1 L) 。我通常用沸水消毒过。
把牛奶倒入容器中，加一大勺 starter。
我用的starter 是Janan 酸奶， sugar free的。
然后，微波炉加热。

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得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

发表于 2013-3-15 08:59 |显示全部楼层

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温度达到 40度，就可以了。
盖上盖子，拿块厚布包起来。放在厨房的一个角落。

发表于 2013-3-15 08:59 |显示全部楼层

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一天之后。

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发表于 2013-3-15 09:00 |显示全部楼层

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我在等我的生煎

发表于 2013-3-15 09:04 |显示全部楼层

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我试过好几个方法，这个是最简单的。
室内的温度很重要。微生物在30-40度的时候最活跃。
在墨尔本，晚上的气温太冷，就需要人工维持温度。

发表于 2013-3-15 09:08 |显示全部楼层

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我只用full cream milk。也懒的加奶粉。
初作者，最好用个温度计。
温度太高，会杀死微生物的。

发表于 2013-3-15 09:14 |显示全部楼层

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剩下的janna 酸奶，用消毒过的小盒子分装，放在冷冻室，几个月都没问题。

发表于 2013-3-15 09:18 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2013-3-15 09:14
剩下的janna 酸奶，用消毒过的小盒子分装，放在冷冻室，几个月都没问题。 ...

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

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发表于 2013-3-15 09:38 |显示全部楼层

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在微波炉里加热，然后要控制好温度，这个有点难啊。是不是加热后，要用温度计测下牛奶的温度？如果不够40度，还得继续加热？

发表于 2013-3-15 09:59 |显示全部楼层

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DMW 发表于 2013-3-15 09:38
在微波炉里加热，然后要控制好温度，这个有点难啊。是不是加热后，要用温度计测下牛奶的温度？如果不够40度 ...

不难。 30妙， 30 秒。慢慢加热。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

发表于 2013-3-15 10:01 |显示全部楼层

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我现在用手感觉温度的。次数多了，心理有数。

发表于 2013-3-15 17:48 |显示全部楼层

此文章由 xyz58 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xyz58 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

酸奶能上个图吗？谢谢

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