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[甜品烘焙] 【妞妞妈】翻糖cupcake [复制链接]

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-2-16 13:07 |显示全部楼层

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本帖最后由 ZZY6113 于 2013-3-20 15:58 编辑

虽然觉得翻糖实在太甜,还是被它的可塑性不住的诱惑着.前几天有妈妈订糖霜cupcake,都是糖做的,那偶也玩次翻糖吧.

材料非常简单:白色棉花糖(marshmallow(+糖粉(pure icing sugar)+ 色素.
白色棉花糖 65克, 糖粉 120克, 水 6毫升
1.棉花糖,水放入涂抹了黄油的碗里，微波炉中火,转大约1min，待棉花糖膨胀变软后取出来,加入糖粉,用涂抹了的橡皮刀搅拌均匀
2.将棉花糖混合物倒在撒了糖粉的桌面（图7），用粘了糖粉的手像揉面一样的把它揉光滑.
3.将揉好的糖膏装入密封袋，排出空气，放冰箱冷藏室过夜就可以使用了。
4.从冰箱取出变硬的糖膏,室温放置半小时回软后,就可使用了.
随后根据图案,加各种色素调色,如果觉得太硬,就加点水;太软的话,就加点糖粉,然后如捏橡皮泥般随性做吧!

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zccandy	+ 3	感谢分享
auyc	+ 4	感谢分享
datou2z	+ 12	你太有才了

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爱做,更爱吃

lanmao

皮靴族

发表于 2013-2-16 13:08 |显示全部楼层

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lanmao

皮靴族

发表于 2013-2-16 13:09 |显示全部楼层

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太漂亮了，一定学一下。

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-2-16 14:37 |显示全部楼层

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applee

木屐族

发表于 2013-2-16 14:40 |显示全部楼层

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光看着就够啦

rongerchen

水晶靴族

发表于 2013-2-16 14:41 |显示全部楼层

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厉害

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-2-16 17:31 |显示全部楼层

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太好看啦，而且lz说的方法简单易学

xingqing88

银靴族

发表于 2013-2-16 18:13 |显示全部楼层

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太有才了

roseF

银靴族

发表于 2013-2-16 19:05 |显示全部楼层

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wow, 小朋友一定爱吃

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-2-16 19:43 |显示全部楼层

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hmjsmile 发表于 2013-2-16 17:31
太好看啦，而且lz说的方法简单易学

是啊,这种简易翻糖对于业余级别的我们很合适:简单又便宜

爱做,更爱吃

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-2-16 19:46 |显示全部楼层

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roseF 发表于 2013-2-16 19:05
wow, 小朋友一定爱吃

答案是:一定.我家妞妞尝了一小块糖皮后,咂吧咂嘴说:太好吃了,还要!

爱做,更爱吃

roseF

银靴族

发表于 2013-2-16 20:05 |显示全部楼层

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最后2分，都给你

baby_2013

银靴族

发表于 2013-2-16 20:10 |显示全部楼层

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漂亮

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-2-16 20:12 |显示全部楼层

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roseF 发表于 2013-2-16 20:05
最后2分，都给你

多谢!多谢!

爱做,更爱吃

一心一意

皮靴族

发表于 2013-2-16 20:21 |显示全部楼层

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每次看大家做的蛋糕，就觉得我咋那么笨呢

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-2-16 20:24 |显示全部楼层

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一心一意发表于 2013-2-16 20:21
每次看大家做的蛋糕，就觉得我咋那么笨呢

没关系啊,做多了,有感觉了,就好了.我也是从o开始学做的.

爱做,更爱吃

wu4712

铜靴族

发表于 2013-2-16 22:42 |显示全部楼层

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学习了
正研究着怎么做呢，谢谢分享

tomff1998

布鞋族

发表于 2013-2-16 22:54 |显示全部楼层

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漂亮

Balabala

银靴族

发表于 2013-2-16 23:26 |显示全部楼层

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真漂亮！

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-2-16 23:40 |显示全部楼层

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妞妞妈手巧阿！

jessie102

木屐族

发表于 2013-5-19 21:54 |显示全部楼层

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原来是用棉花糖呀，学习中

tur1125

铜靴族

发表于 2013-5-19 23:22 |显示全部楼层

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kitty_hannah

木屐族

发表于 2013-7-23 18:05 |显示全部楼层

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zwwcs

皮靴族

发表于 2013-8-27 13:41 |显示全部楼层

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Mark

he275

金靴族

发表于 2013-8-27 14:56 |显示全部楼层

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hui940

金靴族

发表于 2013-8-27 16:16 |显示全部楼层

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学习

懒懒lanlan

银靴族

发表于 2013-8-27 17:00 |显示全部楼层

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待会练手下，以前我做过软陶
觉得应该能做出来翻糖的蛋糕

TIGMAR

草鞋族

发表于 2013-12-10 22:57 |显示全部楼层

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ZZY6113 发表于 2013-2-16 19:46
答案是:一定.我家妞妞尝了一小块糖皮后,咂吧咂嘴说:太好吃了,还要!

求高手给个翻糖不用棉花糖做得配方被

但是有个gelatine 不知道哪里买到呢？？

onxer

布鞋族

发表于 2013-12-11 08:59 |显示全部楼层

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漂亮

ZZY6113

皮靴族

发表于 2013-12-11 15:44 |显示全部楼层

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本帖最后由 ZZY6113 于 2013-12-11 14:46 编辑

TIGMAR 发表于 2013-12-10 21:57
求高手给个翻糖不用棉花糖做得配方被

但是有个gelatine 不知道哪里买到呢？？

如果不用棉花糖的话，我一般就直接买fondant了。自己从原料开始做，没试过呀！
gelatine超市就有卖的

爱做,更爱吃

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