隆重推荐我的菜园新宠-苤蓝 （3楼更新做法！）

city07

第二次种苤蓝十分成功，觉得味道很好吃又好种，所以第三批已经播种，继续试验各个季节的生长状况。先来个百度介绍
才发现以前打不出来这个字是因为读音没弄对。

【苤蓝】：piělan 　　【学名】：Brassica oleraces var.carlorapa） 　　【又名】：球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓青、撇列、 不留客、人头疙瘩 　　【越南名】：xu hào 　　十字花科芸薹属 　　苤蓝为一、二年生草本植物，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。 　　原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来。在德国栽培最为普遍。16世纪传入中国，现中国各地均有栽培。根系浅，茎短缩，叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉。叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃通过春化，后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。花器官结构及开花授粉习性与结球甘蓝同。 　　苤蓝营养丰富，每100g产品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、维生素C34-64mg。可鲜食、熟食或腌制。

这个东西墨尔本全年可以种，这批收获好像是6月下的种子，冬天就是时间比较长，不过这个东西不怎么长叶子，春天到了，球茎不断膨大，叶子却一点都不多长，很实惠的菜呢




这一个是最后一个，已经长到快500克，这批最大很漂亮的一个

socutegrace

这个用来炒,很好吃
不过,种的时候,巨多虫

city07

紧接着上我最近最喜欢的吃法：呛拌，等下具体写



1）去皮

2）切丝

3）用冷水浸泡10分钟

4）捞出来沥干，放盐腌5分钟，然后把多余的水分挤掉

4）放盐，醋，鸡精，香油。（备注：我没有放糖，因为不想把苤蓝甜香的味道遮挡了）

5) 花椒油烧到冒烟，花椒变黑色，浇在苤蓝丝上，拌匀







成品

tin201

原lz 昰園藝及烹飪高手。佩服。

shunshun

刀功真好

city07

socutegrace 发表于 2012-9-30 20:31
这个用来炒,很好吃
不过,种的时候,巨多虫

你也太快啦！是要注意防虫，第一次种的时候被蚜虫爬得满满的，就拔掉扔了，没想到这次罩了防虫网出奇的成功。

city07

tin201 发表于 2012-9-30 20:34
原lz 昰園藝及烹飪高手。佩服。

过奖了

city07

shunshun 发表于 2012-9-30 20:34
刀功真好

是这个东西很好切 两个切的手都快断了

雪狼zuji

它爱长虫吗？用不用打药？

GardenOfDreams

city07 发表于 2012-9-30 20:32
紧接着上我最近最喜欢的吃法：呛拌，等下具体写

刀功真不错！看着就香！

city07

苤蓝不占地方，防虫做得好的话可以收获很大。书上说早熟品种6个礼拜就可以收获了，冬天会慢一些，不过墨尔本冬天能有这样的收获也很开心了。

qianqian2007

city07 发表于 2012-9-30 20:36
你也太快啦！是要注意防虫，第一次种的时候被蚜虫爬得满满的，就拔掉扔了，没想到这次罩了防虫网出奇的成 ...

可以看看你的防虫网吗？多密的？上次水培豆苗，罩了防虫网还是有虫飞入，恨死。

jing6

LZ厉害，种得真好

RD妈妈

见有卖的, 从来没吃过. 下次也试试.

shunshun

city07 发表于 2012-9-30 20:40
苤蓝不占地方，防虫做得好的话可以收获很大。书上说早熟品种6个礼拜就可以收获了，冬天会慢一些，不过墨尔 ...

再上个抄的吃法

city07

qianqian2007 发表于 2012-9-30 20:40
可以看看你的防虫网吗？多密的？上次水培豆苗，罩了防虫网还是有虫飞入，恨死。 ...

下次再上照片，ipad不能上照片很烦人。好像是30还是40目的，最普通那种，防不了蚜虫的

TwinsMel

这个是春天种的，还是冬天种的？

city07

shunshun 发表于 2012-9-30 20:42
再上个抄的吃法

最开始我也吵，很好吃。切片，放盐 哪位同学上几张图片，我家的吃完了，下一批如果成功的话也要两个月吧

Lindisfarne

TwinsMel 发表于 2012-9-30 20:43
这个是春天种的，还是冬天种的？

四季可种，BUNNING里有种子卖，两种颜色，紫皮的与青色的，如果你那儿找不到可以说一声

再来一碗

没吃过这东西呢，现在能种吗

socutegrace

city07 发表于 2012-9-30 20:36
你也太快啦！是要注意防虫，第一次种的时候被蚜虫爬得满满的，就拔掉扔了，没想到这次罩了防虫网出奇的成 ...

呵呵,抱歉,插队了
看到你做的菜,很香呢

能看看你的防虫网全景吗?

city07

TwinsMel 发表于 2012-9-30 20:43
这个是春天种的，还是冬天种的？

墨尔本四季可种，冬天太慢，夏天可能快一点，不知道夏天种品质好不好，我准备长期种，实验好了告诉大家

Lindisfarne

雪狼zuji 发表于 2012-9-30 20:38
它爱长虫吗？用不用打药？

我家种的没有虫子，偶尔会有SLUG咬两口

city07

雪狼zuji 发表于 2012-9-30 20:38
它爱长虫吗？用不用打药？

有点招虫，鼻涕虫蚜虫都爱吃。可以一次多种点，这样外围的被啃了，里面的可以受保护。我觉得蚜虫的话喷点除虫菊也没事，要削皮的嘛

shunshun

这个菜没吃过

city07

再来一碗 发表于 2012-9-30 20:45
没吃过这东西呢，现在能种吗

种子的介绍上数墨尔本四季可种，堪培拉应该也可以的

socutegrace

Lindisfarne 发表于 2012-9-30 20:46
我家种的没有虫子，偶尔会有SLUG咬两口

slug无处不在

city07

shunshun 发表于 2012-9-30 20:48
这个菜没吃过

这个菜现在国内似乎挺流行的，说降血脂还是什么的。我是觉得肉吃多了来个凉拌的很爽口

TwinsMel

city07 发表于 2012-9-30 20:46
墨尔本四季可种，冬天太慢，夏天可能快一点，不知道夏天种品质好不好，我准备长期种，实验好了告诉大家 ...

不好意思，看的不仔细。
那是全日晒吗？

city07

John_w_farrel 发表于 2012-9-30 20:39
刀功真不错！看着就香！

多谢夸奖，很爽口呢，可惜没到夏天就吃光了