Kittymeow 之馋猫爱吃货.更新(3)Tamarind Contemporary Dinning （凯恩斯）

Kittymeow

美食版一般不敢随便进来。 足迹在家做饭的都是些3hats大厨级的，看的我哈喇子哗啦啦的流。 [url=http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... p;extra=#pid9919025](1) Rockpool Bar & Grill (墨尔本）[/url]
上菜的都是自家做的腊肉，烤鸭什么的高难度菜式，馆子里也未必能吃的着。让我们这些只会小菜三四碟的情何以堪！
为了能加入美食版成为小小的一员来表达我爱吃的本性，发帖子来馋馋你们了！
我把在猫本，悉尼，还有其他地方吃吃喝喝拍的照片发上来和大家分享。 请支持。谢谢！



链接：
(1) Rockpool Bar & Grill (墨尔本）
(2) Tetsuya's Restaurant （悉尼）
Tamarind Contemporary Dinning  （凯恩斯）


评分标准：
***** 非常好
**** 很好
*** 一般
** 差
* 很差

价位：
***** 非常贵
**** 很贵
*** 一般
** 便宜
* 很便宜

[ 本帖最后由 Kittymeow 于 2012-7-23 21:31 编辑 ]

Kittymeow

The Age Good Food Guide 2012

MELBOURNE
THREE HATS
Attica, Jacques Reymond, Royal Mail Hotel, Vue de Monde

TWO HATS
Cafe Di Stasio, Circa the Prince, Cutler & Co, Ezard, Flower Drum, Grossi Florentino, Lake House, Loam, Matteo's, MoMo, MoVida, Pearl, The Point Albert Park, The Press Club, Provenance, Rockpool Bar & Grill, Stefano's, Stokehouse, Tea Rooms of Yarck, Verge

ONE HAT
Abla's, Annie Smithers' Bistrot, The Atlantic, Bacash, Becco, Bella Vedere, Bistro Guillaume, Bistro Vue, Cecconi's Cantina, Centonove, Chris's Restaurant, Church St Enoteca, Cicciolina, Coda, Comme Kitchen, Cumulus Inc, Dandelion, David's, Donovans, Eleonore's, Embrasse, Esposito @ Toofey's, Gill's Diner, Golden Fields, The Grand, Il Bacaro, The Italian, Koots Salle a Manger, La Petanque, Livingroom, Longrain, The Long Table, Maha, Maze, Mercer's, Montalto, MoVida Aqui & Terraza, Neilsons, Oscar W's Wharfside, Paladarr, P M 24, Port Phillip Estate, Sapore, Sarti, Scorched, Shoya, Simone's Restaurant, Spice Temple, Sunnybrae, Tempura Hajime, Ten Minutes by Tractor, Town Hall Hotel, Vin Cellar, Villa Gusto, Wardens Restaurant, Whirrakee Restaurant, Yu-u


SYDNEY
THREE HATS
Bilson’s, Est, Marque, Quay, Sepia

TWO HATS
Aria, Becasse, Bentley Restaurant & Bar, Berowra Waters Inn, Bistro Ortolan, Claude’s, Four In Hand Dining Room, Gastro Park, Guillaume at Bennelong, Icebergs Dining Room and Bar, Longrain , Lucio’s, Pilu at Freshwater, Porteno, Rockpool, Rockpool Bar & Grill, Spice Temple, Tetsuya’s, Universal

ONE HAT
A tavola, Aki’s, Assiette, The Bathers’ Pavilion, Billy Kwong, Bird Cow Fish, Bistro Moncur, Bistrode, Bistrode CBD, The Boathouse on Blackwattle Bay, Buon Ricordo, buzo trattoria, Cafe Sopra, Catalina, The Cook’s Garden, District Dining , Duke, Felix, Fish Face, Flying Fish, Foveaux, Glass Brasserie, Jonah’s Whale Beach, Manly Pavilion, Ormeggio at the Spit, Oscillate Wildly, Otto Ristorante, Pendolino, Pier, Quarter Twenty One, sailors thai the rocks, Sails on Lavender Bay, Sake Restaurant & Bar, Sean’s Panaroma, Tomislav, Uccello, Vini


REGIONAL

TWO HATS
Aubergine (Griffith), Lochiel House (Kurrajong Heights), No. 2 Oak Street (Bellingen)

ONE HAT
Bacchus (Newcastle), Biota Dining (Bowral), Bistro Molines (Mount View), Caveau (Wollongong), Darley’s (Katoomba) , Eschalot (Berrima),Fins (Kingscliff), Italian and Son (Braddon) ,The Lanterne Rooms (Campbell) , Lolli Redini (Orange), Manfredi at Bells (Killcare), Muse (Pokolbin), Neila (Cowra),Ottoman Cuisine (Barton). Racine Restaurant at La Colline (Orange), Restaurant Como (Blaxland), restaurant deux (Newcastle), Satiate (Bangalow), Terrace (Thredbo), Vulcans (Blackheath), Zest (Nelson Bay)

source:
http://www.goodguides.com.au
http://www.visitvictoria.com/

[ 本帖最后由 Kittymeow 于 2012-7-16 21:49 编辑 ]

Kittymeow

“The cornerstone of good cooking is to source the finest produce” – Neil Perry

Rockpool Bar & Grill (墨尔本)
网址： http://www.rockpool.com/melbourne/
菜单： http://www.rockpool.com/melbourne/food/
Rockpool食谱： http://www.rockpool.com/qantas/recipes/

Address: Crown Complex, Southbank, Vic,Australia
Phone:03 84681900
Opening Times
LUNCH: Sun to Fri: 12 noon – 3:00pm
DINNER: Mon to Sun: 6:00pm – 11:00pm

Cold Bar
Four Raw Tastes of the Sea $29

Hot Starter
Grilled King Prawns, Split and Marinated $30

Salad
Wood Fire Grill Vegetable and Goat's Cheese Salad $19

Main Plate
Spicy Mussels and Saffron Stew with Wood Fired Grilled Seafood and Alioli $45

Beef from the Wood Fire Grill
Cape Grim Dry Aged 36 Month Old Grass Fed
Rib-Eye on the Bone 350g 72 days $60

Side
Sauteed Mushrooms $15

Desert
Hazenut Macaron and Banana Ice Cream Sandwich $20
Muscat Beaumes de Venise Baked Custard with Tropical Fruit Salad $20

先贴那个好呢？ 想了半天决定第一贴发一个自己比较喜欢的澳洲餐馆吧。 Neil Perry 在赌场里开的 Rockpool Bar & Grill。 其实第一次吃 Rockpool 在悉尼 The Rocks。 从此爱上了厨师简单的烹调方式和新鲜的食材。 他们融合了很多亚洲国家的精华。 悉尼店主打海鲜，墨尔本则以和牛出名。 摆盘很简单。 一个偌大的盘子上就放了个牛排，一小勺酱，两块柠檬和几滴橄榄油。 喜欢这种简约风格。 服务好的没话说。 特别耐心的介绍，细心的讲解。 上至厨师下至服务员，整个团队做的真的太棒了。 对客人照顾的非常周到。 特别的日子去庆祝一下挺好的～

餐馆类型： : Modern Australian, Seafood, Steakhouse
食物: ****
服务: *****
气氛: ****
价钱: ****
推荐: *****

[ 本帖最后由 Kittymeow 于 2012-7-17 16:04 编辑 ]

Kittymeow

自己捧场！

nicekrissy

sydney的bilsons已经关门大吉了。。可惜可惜！
还好之前有幸去品尝过

blueiceberg

贵，不过看着好yummy!

Kittymeow

原帖由 nicekrissy 于 2012-7-17 00:39 发表
sydney的bilsons已经关门大吉了。。可惜可惜！
还好之前有幸去品尝过

我还没来得及吃呢。唉！ 不怕好东西肯定还会有的～

[ 本帖最后由 Kittymeow 于 2012-7-17 17:54 编辑 ]

Kittymeow

原帖由 blueiceberg 于 2012-7-17 00:55 发表
贵，不过看着好yummy!

喜欢便宜的美食我后面慢慢分享吧！

Grange

Kittymeow

原帖由 Grange 于 2012-7-17 17:46 发表

谢谢Grange！ 看了你发的fine dining 帖子启发我开贴的。
我们共同努力狂吃吧！

Kittymeow

康康，感谢你帮我加分。
太好了！每当我需要分分的时候你总会出现。
我会努力的！下次发帖一定通知你！

Kittymeow

Tetsuya's Restaurant
529 Kent Street
Sydney NSW 2000
Australia

Ph: (02) 9267 2900
Web: Tetsuya's

Open Hours
Lunch： Saturday from Noon
Dinner： Tuesday to Saturday from 6pm


Tetsuya's eleven-course degustation menu $210/PP

SATURDAY, 12 MARCH 2011
CHILLED CUCUMBER SOUP WITH SHEEP YOGHURT ICE CREAM
PACIFIC OYSTERS WITH RICE VINEGAR & GINGER (EXTRA COST)
SASHIMI OF KINGFISH WITH BLACKBEAN & ORANGE
MARINATED NZ SCAPI WITH AVOCADO SOUP & AVRUGA
CONFIT PETUNA OCEAN TROUT WITH KONBU, CELERY & APPLE
FILLET OF MULLOWAY WITH ONION PETALS & PIL PIL
BRAISED OX TAIL WITH SEA CUCUMBER & YUZU
PANCETTA WRAPPED QUAIL BREAST WITH FRESH SPROUTS & ONION
BEEF SHORT RIB WITH BEETROOT JUS & WASABI MUSTARD
SORBET OF PIONE GRAPES WITH SUMMER PUDDING
MARINATED PEACH WITH PEACH GRANITA
CHOCOLATE PAVE WITH CREAM CHEESE ICE CREAM & CINNAMON TWIGS
CHAI MOCHI
TEA/COFFEE


The accompnaying wine course is $95/PP (OPTIONAL)

TENGUMAI BUNSEIROKUNEN JUNMAI SAKE FOR TETSUYA'S, ISHIKAWA, JAPAN
2010 CRAWFORD RIVER RIESLING, HENTY VIC
2010 SKILLOGALEE GEWURZTRAMINER, CLARE VALLEY SA
2008 PIERRO CHARDONNAY FOR TETSUYA'S, MARGARET RIVER, WA
2008 MENCIA PETALOS, DESCENDIENTES DE J. PALACIOS, BIERZO, SPAIN
2010 FOSTER E ROCCO NUOVO SANGIOVESE, HEATHCOTE, VIC
2008 COLLECROR MARKED TREE RED SHIRAZ, CANBERRA DISTRICT, NSW
2010 HEGGIES BOTRYTIS RIESLING, EDEN VALLEY, SA
SEPPELTSFIELD CELLAR NO.6 TOKAY, RUTHERGLEN, VIC


墨尔本的没啥人气， 那我来个悉尼的吧。 这下子能把猫本悉尼喜欢下馆子的朋友一网打尽了吧！哈哈~
曾经闻名一时，澳洲在世界排名最佳的日式fusion 餐馆Tetsuya's 今年迭出前50了。 有点可惜，有点意料之中（好贵啊！）。
我们去年去的。提前三个月定位也只能拿到周六中午的位子。天哪！到底要多久之前定啊？基于前年和大前年均订不到位，这次已经很感恩。阿门！

Tetsuya 无法点菜。每一段时间提供固定的菜单。基本上人家提供什么，你就吃什么。 每天根据季节也会有今日精选 "special of the day"。 我们去那天是生蚝。需要格外加点钱。 喜欢喝酒的朋友他们根据不同的菜色提供适合的酒来搭配。同样需要额外加钱。

不得不称赞他们选的菜单太出色了。包含海鲜，红肉，蔬菜等很均衡。口味比较清淡，摆盘非常美。每盘菜端上桌就像碟子上的艺术品。精美，漂亮，好吃。

当天最出色的当然是他们的名菜：confit of Petuna Tasmanian ocean trout with crusty Knobu, roe and apple。 那种特殊的烟熏香味，令人回味无穷。 我还喜欢他们的Kingfish鱼生。入口即化。太神奇了。当天的精选菜反倒不怎么出色。太油了！好像喝了一口油。大扣分。

历时4个小时的午餐总的来说还是令人难以忘怀的。无论是环境还是服务都是一流的。至今记忆犹新。
令人难以忘怀的还有他们的价钱。基本上吃一次我就要绝食一个月了......

餐馆类型： : 日式fusion
食物: ****
服务: *****
气氛: *****
价钱: *****
推荐: *****

今年挤进世界前50的澳洲餐馆是悉尼的Quay。 有去过的同鞋吗？每次打算去就发现我们放假人家也休息。很可惜。
The World's Top 50 Best Restaurants

karaoke_oz

说吃的，说味道，rockpool真心一般。
吃的是名气和情调，个人觉得里面的免费送的爆米花是最好吃的。

banzhiyan

都不错

大胃

照片真棒 好久不去fine dinning, 我要把钱省下来买器材

鼓励楼主继续发帖分享

louise00

想跟楼主学摄影！！！！！

Kittymeow

原帖由 karaoke_oz 于 2012-7-18 10:18 发表
说吃的，说味道，rockpool真心一般。
吃的是名气和情调，个人觉得里面的免费送的爆米花是最好吃的。

感谢你的分享！ 你是啥时候去的啊？我为啥就没吃到爆米花呢？
可能每个人的口味不同，我是真心爱Rockpool。他们的东西做法特别简单，也没有特别fancy的装饰，味道也淡淡的。我猜厨师是想让客人品尝食材的原汁原味吧。 呵呵～
有人吃过的冒个泡啊～ 大家都来分享一下自己的经验吧！

[ 本帖最后由 Kittymeow 于 2012-7-18 19:41 编辑 ]

Kittymeow

原帖由 大胃 于 2012-7-18 11:30 发表
照片真棒 好久不去fine dinning, 我要把钱省下来买器材

鼓励楼主继续发帖分享

你又做饭， 又拍照， 那我们还活不活呀
你做的比fine dining 有过之而无不及， 哪儿还需要出去吃啊！
该请大家去你家吃， 我来拍照， 免费的！
或者我免费拍照，你开个价，给口饭吃。。。

[ 本帖最后由 Kittymeow 于 2012-7-18 20:51 编辑 ]

Kittymeow

原帖由 louise00 于 2012-7-18 15:34 发表
想跟楼主学摄影！！！！！

太抬举我了！羞死人
就我这水平？？？
你让摄影版的大师们情何以堪！
大白天拿个微单就解决了

cyn11

口水啊。。。LZ用的什么相机啊？

dotti

楼主tetsuya觉得物有所值么？我朋友以前去说真受不了吃顿饭要花3小时菜量少吃完还是饿的。

nicekrissy

我个人觉得很值得，不是说吃不吃得饱的问题，而是去体会一样可能看似普通的几样食材是如何被精心准备成一见味觉视觉的艺术品
这也就是fine dining的价值了吧。。

至于吃不吃得饱 我想说fine dining有它合理的时间安排和顺序，量的确不多，但是我觉得也不止于吃完会饿。。degustation基本都是7 courses以上了
我觉得还是吃的饱的..至少我在bilson's & est都吃饱了出来的。。

Kittymeow

原帖由 dotti 于 2012-7-19 09:26 发表
楼主tetsuya觉得物有所值么？我朋友以前去说真受不了吃顿饭要花3小时菜量少吃完还是饿的。

值不值因人而异。 所谓千金难买心头好。 对我来说肯定是值了。虽然不便宜，把钱除以4小时心里就好受多了。而且一进去就把你当成VVIP级顾客，恨不得叫你皇帝皇后。不得不称赞人家的服务素质很高，这在唐餐馆比较难见到吧。我们吃11道菜，加上喝酒，喝水喝茶，怎么也吃饱了（我胃口算大的，我吃很饱。 ）。Fine dining 通常都拖的很长，慢慢吃慢慢喝慢慢聊，讲气氛讲情调。你可能会意外的发现坐在自己对面那个平时有点讨厌，有点烦的男人这时无比可爱～kakaka(酒精作祟！） 如果自己点菜，胃口大的可以点两个前菜，一冷一热也不错的。 Fine dining 注重食物的新鲜，烹调技巧，厨师的创意，最后是服务和环境。大部分钱都花在后面两样了。 Tetsuya 的招牌菜还算比较有创意的。有机会试一试也挺好。你朋友比较可怜，对他来说是花了大价钱，花了时间结果还没吃饱。呵呵～ 安慰一下。那下次直接去吃自己喜欢的。我老公就比较喜欢中国菜，我喜欢西餐。我们是他陪我，我陪他。

Kittymeow

原帖由 nicekrissy 于 2012-7-19 09:47 发表
我个人觉得很值得，不是说吃不吃得饱的问题，而是去体会一样可能看似普通的几样食材是如何被精心准备成一见味觉视觉的艺术品
这也就是fine dining的价值了吧。。

至于吃不吃得饱 我想说fine dining有它合理的时间安排和 ...

我还没遇到过吃不饱的问题， 只遇到过太难吃吃不下的

Fine Dining 有的菜式真是太美太有创意了。有的菜的摆盘就像一幅画。真是视觉享受和味觉享受同时进行。

Kittymeow

Tamarind Contemporary Dinning
35/41 Wharf Street
Cairns QLD 4870
(07) 4030 8897
Web

OPEN EVERY DAY
Breakfast
Mon to Fri - 6:30am to 10:00am
Sat to Sun - 6:30am to 10:30am

Dinner
Mon to Sun - 6:00pm to 10:00pm

This award winning restaurant recently won the "Best Fine Dining" category at the
'2011 North Queensland - Savour Australia™ Restaurant and Catering Association Awards for Excellence'.
In addition to this prestigious award, they also received an honorable mention in the "Wine List" category.

Dinner Menu
Desert Menu

We we ordered
Entree:
Tom Yum Gai Hot  & Sour Soup $14
poached chicken, mung bean sprouts, Asian herbs

Tamarind Taster Plate for Two $38
Vietnamese Rice Paper Rolls
tofu, peanuts, pickled vegetables, lime and ginger dipping sauce

Tea Smoked Char Sui Duck Breast
Asian coconut coleslaw, tom yum mayonnaise, apple, soy & ginger dipping sauce

Salad of King Prawn and Blue Swimmer Crab
carpaccio of watermelon, lime salt

Japanese Scallop with Lime & Ricotta Puree
beetroot, orange & pomegranate dressing

Main:
Singapore Style Squid $34
chilli shrimp filling, prawn & mushroom wonton, steamed greens, coconut sauce

Whole Crispy Baby Barramundi $37
tamarind, chilli & garlic sauce


Desert:
Tamarind Desert Plate $24
Sweet Fried Cigar
baileys pastry cream filling, fresh lime zest, blood plum  & citrus dipping sauce,
pair with the Innocent Bystander Moscato for a perfect finish

Miniature Kaffir Lime Brulee
peanut biscuits

Grape & Lychee Jelly

Homemade Ice-Cream
ginger and coconut ice-cream

去凯恩斯时吃过的一家泰式Fusion的餐馆。坐落在 The Reef Casino Hotel 里。离市中心很近，很方便。我们住在那家酒店所以就理所当然去试了试。我自己吃过的泰式料理不多，但很喜欢东南亚地区那种酸酸甜甜的口味。好像喝一口Tom Yum汤就品味了酸甜苦辣。 那天晚上令我惊艳的是他们的凉菜拼盘。鸭子非常的嫩， 海鲜很新鲜很甜。要说那纸包春卷比Luke Nguyen 的 Red Lantern好吃多了。我叫了条鱼，是当地出产的盲曹，特别喜欢那种辛辣的酱汁味道。老公叫了墨鱼里面包了虾肉，磨菇等馅。非常好吃，可惜量太少了。最后的甜品也令人记忆深刻。因为其中一样是榴莲做的。不是每个人都敢挑战


餐馆类型： : 泰式fusion
食物: ****
服务: ***
气氛: ***
价钱: ***
推荐: ****

[ 本帖最后由 Kittymeow 于 2012-7-23 21:32 编辑 ]

Kittymeow

谢谢 Grange 加分！

Kittymeow

猫本有好吃的泰国菜吗？能推荐一下吗？喜欢泰国菜～

nicekrissy

cookies貌似不错的亚

nicekrissy

吃货送上链接。。
http://www.cookie.net.au/

小露仔

天哪，真想逃班去吃饭