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[美食活动] 参赛-小年夜费劲巴拉做的:牙签牛肉 + 酸菜肥牛汤 [复制链接]

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2007 年度奖章获得者

发表于 2007-2-20 00:52:17 |显示全部楼层
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俺太想换靴子了, 加上LG说明天吃PIZZA, 估计我是到截至也没啥时间做新菜了。还是吧我存的东西上了吧, 就是做起来有点辛苦的说。

去肉店买到纯精瘦的牛肉1条, 我是告诉肉店阿姨, 我要做牛肉干, 她就自动给我找了合适部位了。
1.回家洗干净, 切成1小片1小片的, 这个切法么,应该顺纹路切呢, 炒着不容易散,炒好的牛肉干很有嚼劲。 横切呢好切好串, 可是炒的时候容易散了, 口感也不够好。
2.切好的牛肉, 用点料酒,盐巴,糖,孜然,辣椒粉,生抽(不要太多, 最好被牛肉吸收掉,否则下个过程很痛苦的),手给抓匀了, 腌制15MINS.
3.买回大包竹牙签,水泡泡洗干净, 1片或者2片牛肉重叠穿在一起, 我LG切的肉大而厚, 1片足够了----不过牛肉缩水厉害, 所以切也不可以太小。

不过其实我是串好了再腌制的, 因为不想手搞上那些味道。
看看串好的肉肉

[ 本帖最后由 powermao 于 2007-2-20 14:45 编辑 ]
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难得糊涂

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2007 年度奖章获得者

发表于 2007-2-20 00:58:20 |显示全部楼层
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发表于 2007-2-20 01:05:15 |显示全部楼层
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2007 年度奖章获得者

发表于 2007-2-20 01:07:37 |显示全部楼层
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2007 年度奖章获得者

发表于 2007-2-20 01:13:06 |显示全部楼层
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发表于 2007-2-20 01:27:30 |显示全部楼层
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难得糊涂

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发表于 2007-2-20 03:34:55 |显示全部楼层
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

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退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

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退役斑竹

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退役斑竹

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退役斑竹

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