Lanshan: 本命食就是好吃－京东肉饼

lanshan

最近迷上了肉饼，可能是因为从北京买了个电饼铛回来，估计大家N年前就有了，可我还是有新鲜劲儿呢。
我小的时候每都周末爸妈都会做肉饼，一张大圆的那种，或者是一个一个的小圆肉饼，有时候还做芝麻酱糖饼，这些我都爱。
现在父母不在身边也就不怎么做了，以前做过一两次，烤过头了，还让我烧坏了一个昂贵的不粘锅，自那以后就望而却步了。
电饼铛好，不用翻面，一张饼4－6分钟就烤好了，上上定时器，对我这种人很有帮助。这饼有着四层饼三层馅，层次很多很好吃。

牛肉胡萝卜馅肉饼：

猪肉馅肉饼：


[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-5-8 13:37 编辑 ]

y12345678

很不错啊

banzhiyan

不错

lanshan

饼皮：
普通面粉 500克
温水 350克
油  15克（1勺）

我懒是用mixer揉的，其实用手将面团揉光滑也不难，醒10分钟后，就可以做饼了

lanshan

馅：

牛肉末  500克，
胡萝卜  1根 大的 （擦丝或chop 碎）
盐，胡椒，姜粉，葱花，油，香油，花椒油少许，老抽，生抽，水

lanshan

做法：
将面团放在有薄面的台面是，揉一揉，分成100克一个的小面团，滚圆

lanshan

将饼擀成正方形或圆形，1／4处切一刀，将肉馅抹成L形，留1／4不抹； 将这1／4的皮向上盖过去，边缘压紧，再向左盖，压紧边，再向下盖，压边，最后用擀面杖轻轻将饼擀大些薄些


[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-5-8 13:35 编辑 ]

lanshan

放入预热好的电饼铛

lanshan

我的饼很厚的馅，所以用了6分钟

x88

这个饼的折法倒是挺新鲜的,第一次看到.

lanshan

香香的暖暖的饼，很适合冷天吃。我还发现孩子放学回来，切一牙用微波炉热一下 ，也是不错的应急snack。

y12345678

原帖由 x88 于 2012-5-8 11:31 发表
这个饼的折法倒是挺新鲜的,第一次看到.

京东肉饼就是这样的，简单方便，不图样子，只讲味道

bearcat

楼主做的真秀气，我都是一锅就烙一张，烙好了再切。

lanshan

是，样子是个扇形，里面有三层肉四层饼，味道好极了

lanshan

那你烙的是一张大的吧

x88

学习了,我的电饼铛也快到了,一定要试试.

ahwen

这个太好了，明天就买点肉试试。

chendean

请问电饼铛里放了多少油呢？我烙的馅饼皮儿总是脆脆的，还很硬，不知道是油放少了还是要加水。看起来没有LZ做的那么软。

kitcat

口水哗哗地～～想起大学食堂1块5一个的牛肉饼了

lanshan

在电饼铛里上面和下面都用刷子抹了薄薄一层油。烙完一次看油少了可以再抹点。你饼皮干是不是活的面干呢？下次试试我的这个500：350的比例。

lanshan

1.5rmb 真便宜啊，现在估计不可能了

moody

电饼铛哪里买？

lanshan

我是从北京买的，这里的grill 我觉得和电饼铛一样，我有个朋友就用从澳洲买的grill 烙饼，效果一样的

鹣鲽

lanshanMM不但会做西点，还会做中式的，真是太厉害了。这个肉饼看起来很诱人啊。现在不知道该从哪个学起好了

鹣鲽

为什么叫本命食呢？

Tictac999

LZ是用冷水和的面吗？

大胃

好饼，为什么叫本命食？

chesecake

我儿子肯定爱吃，谢谢阑珊

moody

谢谢阑珊。

老猫晒太阳

等再冷点周末就可以弄这个配小米粥吃啦。