新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › Lanshan: 本命食就是好吃－京东肉饼

精华好帖回顾
· prius V 万公里简报，同时召唤墨尔本的车友 (2013-1-18) bennytang	· 我的租房买房经历~~两载寒暑奔波苦,为谁辛苦为谁忙~~~ (全文完) (2010-2-18) 令狐不冲
· Building Albany 40 with Carlisle in Somerfield, Keysboroug-Carlisle很负责，是个好builde (2011-5-23) cathrine_fu	· 美丽的南非开普敦 (2008-7-20) 周伟欣

12 3 4 / 4 页下一页

查看: 9748|回复: 116

[面食面点] Lanshan: 本命食就是好吃－京东肉饼 [复制链接]

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-5-8 13:11 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最近迷上了肉饼，可能是因为从北京买了个电饼铛回来，估计大家N年前就有了，可我还是有新鲜劲儿呢。
我小的时候每都周末爸妈都会做肉饼，一张大圆的那种，或者是一个一个的小圆肉饼，有时候还做芝麻酱糖饼，这些我都爱。
现在父母不在身边也就不怎么做了，以前做过一两次，烤过头了，还让我烧坏了一个昂贵的不粘锅，自那以后就望而却步了。
电饼铛好，不用翻面，一张饼4－6分钟就烤好了，上上定时器，对我这种人很有帮助。这饼有着四层饼三层馅，层次很多很好吃。

牛肉胡萝卜馅肉饼：

猪肉馅肉饼：

[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-5-8 13:37 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 17	积分 +73	收起理由
mia_meow	+ 4	你太有才了
future1210	+ 2	太给力了
zackwu	+ 5	太馋人了！

查看全部评分

y12345678

金靴族

发表于 2012-5-8 13:14 |显示全部楼层

此文章由 y12345678 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 y12345678 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很不错啊

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
lanshan	+ 3	谢谢

查看全部评分

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-5-8 13:15 |显示全部楼层

此文章由 banzhiyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 banzhiyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-5-8 13:18 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

饼皮：
普通面粉 500克
温水 350克
油 15克（1勺）

我懒是用mixer揉的，其实用手将面团揉光滑也不难，醒10分钟后，就可以做饼了

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-5-8 13:20 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馅：

牛肉末 500克，
胡萝卜 1根大的（擦丝或chop 碎）
盐，胡椒，姜粉，葱花，油，香油，花椒油少许，老抽，生抽，水

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-5-8 13:23 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做法：
将面团放在有薄面的台面是，揉一揉，分成100克一个的小面团，滚圆

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-5-8 13:27 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

将饼擀成正方形或圆形，1／4处切一刀，将肉馅抹成L形，留1／4不抹；将这1／4的皮向上盖过去，边缘压紧，再向左盖，压紧边，再向下盖，压边，最后用擀面杖轻轻将饼擀大些薄些

[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-5-8 13:35 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-5-8 13:28 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

放入预热好的电饼铛

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-5-8 13:29 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我的饼很厚的馅，所以用了6分钟

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +5	收起理由
卡落琳0000	+ 3	你太有才了
石墨朱	+ 2	就一个字---

查看全部评分

x88

木屐族

发表于 2012-5-8 13:31 |显示全部楼层

此文章由 x88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 x88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个饼的折法倒是挺新鲜的,第一次看到.

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-5-8 13:31 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香香的暖暖的饼，很适合冷天吃。我还发现孩子放学回来，切一牙用微波炉热一下，也是不错的应急snack。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
闲夏采薇	+ 8	感谢分享

查看全部评分

y12345678

金靴族

发表于 2012-5-8 13:32 |显示全部楼层

此文章由 y12345678 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 y12345678 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 x88 于 2012-5-8 11:31 发表
这个饼的折法倒是挺新鲜的,第一次看到.

京东肉饼就是这样的，简单方便，不图样子，只讲味道

bearcat

皮靴族

发表于 2012-5-8 13:36 |显示全部楼层

此文章由 bearcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bearcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主做的真秀气，我都是一锅就烙一张，烙好了再切。

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-5-8 13:36 |显示全部楼层

回复 y12345678 12# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是，样子是个扇形，里面有三层肉四层饼，味道好极了

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-5-8 13:38 |显示全部楼层

回复 bearcat 13# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那你烙的是一张大的吧

x88

木屐族

发表于 2012-5-8 13:41 |显示全部楼层

此文章由 x88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 x88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了,我的电饼铛也快到了,一定要试试.

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
lanshan	+ 3	握手

查看全部评分

ahwen

银靴族

发表于 2012-5-8 13:42 |显示全部楼层

此文章由 ahwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ahwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个太好了，明天就买点肉试试。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
lanshan	+ 5	真让我高兴

查看全部评分

chendean

皮靴族

发表于 2012-5-8 13:51 |显示全部楼层

此文章由 chendean 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chendean 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问电饼铛里放了多少油呢？我烙的馅饼皮儿总是脆脆的，还很硬，不知道是油放少了还是要加水。看起来没有LZ做的那么软。

kitcat

金靴族

发表于 2012-5-8 13:59 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水哗哗地～～想起大学食堂1块5一个的牛肉饼了

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-5-8 14:02 |显示全部楼层

回复 chendean 18# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在电饼铛里上面和下面都用刷子抹了薄薄一层油。烙完一次看油少了可以再抹点。你饼皮干是不是活的面干呢？下次试试我的这个500：350的比例。

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-5-8 14:03 |显示全部楼层

回复 kitcat 19# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1.5rmb 真便宜啊，现在估计不可能了

moody

银靴族

发表于 2012-5-8 14:04 |显示全部楼层

此文章由 moody 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moody 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

电饼铛哪里买？

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-5-8 14:06 |显示全部楼层

回复 moody 22# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我是从北京买的，这里的grill 我觉得和电饼铛一样，我有个朋友就用从澳洲买的grill 烙饼，效果一样的

鹣鲽

银靴族

发表于 2012-5-8 14:10 |显示全部楼层

此文章由鹣鲽原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者鹣鲽所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lanshanMM不但会做西点，还会做中式的，真是太厉害了。这个肉饼看起来很诱人啊。现在不知道该从哪个学起好了

鹣鲽

银靴族

发表于 2012-5-8 14:11 |显示全部楼层

此文章由鹣鲽原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者鹣鲽所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么叫本命食呢？

Tictac999

金靴族

发表于 2012-5-8 14:17 |显示全部楼层

此文章由 Tictac999 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tictac999 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ是用冷水和的面吗？

大胃

水晶靴族

发表于 2012-5-8 14:22 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好饼，为什么叫本命食？

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-5-8 14:38 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我儿子肯定爱吃，谢谢阑珊

moody

银靴族

发表于 2012-5-8 14:45 |显示全部楼层

此文章由 moody 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moody 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢阑珊。

老猫晒太阳

银靴族

发表于 2012-5-8 15:06 |显示全部楼层

此文章由老猫晒太阳原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老猫晒太阳所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等再冷点周末就可以弄这个配小米粥吃啦。

12 3 4 / 4 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] Lanshan: 本命食就是好吃－京东肉饼 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

回复 y12345678 12# 帖子

回复 bearcat 13# 帖子

评分

评分

回复 chendean 18# 帖子

回复 kitcat 19# 帖子

回复 moody 22# 帖子

发表回复

2012年度奖章获得者

退役斑竹

2010年度奖章获得者

2013年度奖章获得者

2011年度奖章获得者