新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › Staub版--盐水鸭，更新33楼

精华好帖回顾
· mario 美容升级大作战 (2010-11-9) 寻羊冒险记8382	· 几个尿片品牌之比较 (2009-1-4) 涵妈妈
· 煮夫手记四十三——这道菜叫“甜蜜蜜蜜” (2012-2-14) amon54	· 2012年开启欢乐祥和的新旅程 (2012-1-9) yeu008

12 / 2 页下一页

查看: 7471|回复: 45

[煎炒炖煮] Staub版--盐水鸭，更新33楼 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-6 19:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2022-3-6 18:14 编辑

很久没吃盐水鸭了，之前一直做三杯鸭和啤酒鸭，这次是用coles冷冻鸭子，盐水鸭做起来。

方法很是简单，先把鸭子处理一下，洗净备用，把大粒海盐跟花椒，葱段，炒香，盐粒变微黄，放凉后均匀的涂在鸭子上，放冰箱隔夜冷藏，我这只冷藏了两天，前天腌上，今天做。Staub鱼锅里加半锅清水，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，下腌好的又洗净腌料的鸭子，水刚好到鸭子的一半，开锅后加入料酒，小火煮20分钟，给鸭子翻面，再煮20分钟。捞出放凉斩块，开吃。有时间鸭子放凉后，进冰箱冷藏一下，更好吃。

这个用铸铁锅煮鸭子的方法，鸭汤是可以喝的，本来就决定晚上吃冬瓜，看着鱼锅里的鸭汤，临时决定用黑金南瓜锅做冬瓜鸭汤，真是个好决定，因为太好吃了。只用了4分之一的鸭汤煮冬瓜，剩下的鸭汤准备煮面条吃。

又是吃撑了的一天! 散步去!

补充下，这个方子也可以做盐水鸡，把鸭子换成鸡就可以了，也非常好吃。

只要是个大的锅都可以煮鸭子，不需要一定用铸铁锅，但是大锅煮水需要的多，出的汤因为水多就不能当汤喝了。

更新25楼用了Costco的新鲜鸭子～～～

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 8	积分 +28	收起理由
Sunbird	+ 4	感谢分享
didodidodi	+ 2	你太有才了
harbridge	+ 10	感谢分享

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-6 19:52 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱼锅里的鸭子

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-6 19:53 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

待斩的鸭子

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
lavender_z	+ 1	感谢分享

查看全部评分

gavin0505

木屐族

发表于 2021-4-6 19:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 gavin0505 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gavin0505 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味！

静好如初

圣靴族

发表于 2021-4-6 19:58 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鲜美～

royalpark55

金靴族

发表于 2021-4-6 19:59 |显示全部楼层

此文章由 royalpark55 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 royalpark55 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

伙食真好

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-4-6 20:02 |显示全部楼层

此文章由 pppggghhh1003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pppggghhh1003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超赞

Hong606

白金靴族

发表于 2021-4-6 20:12 |显示全部楼层

此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

流口水了，赞

s759041963

草鞋族

发表于 2021-4-6 20:14 |显示全部楼层

此文章由 s759041963 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 s759041963 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肥美的鸭子，香啊

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-4-6 20:14 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一鸭两吃，真棒？
盐水鸭方子收了，偶也囤了扣丝的半价鸭子。

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
liuy16	+ 1	试试吧！

查看全部评分

hanlon

金靴族

发表于 2021-4-6 21:35 |显示全部楼层

此文章由 hanlon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hanlon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味无穷

jslu

金靴族

发表于 2021-4-6 22:55 |显示全部楼层

此文章由 jslu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jslu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味的鸭子。

Flaminga

金靴族

发表于 2021-4-6 23:11 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Flaminga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Flaminga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本来看到题目，想着进来花样编词儿赞美你呢，结果一看，你自己都把自己夸成这样了，那就索性歇了～～

阿毛

银靴族

发表于 2021-4-6 23:16 |显示全部楼层

此文章由阿毛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者阿毛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-4-7 11:41 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错不错

aiwen

金靴族

发表于 2021-4-7 14:17 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

健康营养！

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-4-7 18:33 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好羡慕，可惜我家那二个不爱吃鸭子，除了烤鸭

cathy2008

金靴族

发表于 2021-4-7 18:34 |显示全部楼层

此文章由 cathy2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cathy2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太赞了！

pipimaochen

银靴族

发表于 2021-4-7 21:52 |显示全部楼层

此文章由 pipimaochen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pipimaochen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸭汤不油吗？这种鸭子很多白油

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-7 22:11 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

pipimaochen 发表于 2021-4-7 20:52
鸭汤不油吗？这种鸭子很多白油

做前我已经把能切去的鸭肥肉都切掉了，鸭汤也还是挺油的，加入1公斤多的冬瓜后，就还好，喝一小碗还是可以的。

能吃是福，善吃是智

didodidodi

皮靴族

发表于 2021-4-7 23:49 |显示全部楼层

此文章由 didodidodi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 didodidodi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

d3b5

布鞋族

发表于 2021-8-16 13:38 |显示全部楼层

此文章由 d3b5 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 d3b5 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

didodidodi 发表于 2021-4-7 22:49

不好意思用此种方式联系你才发现原来光脚也没法回复私讯有个回复的链接但弹出讯息说权限不支持 code不知怎给你才不违法足迹规则

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
didodidodi	+ 2	感谢分享

查看全部评分

didodidodi

皮靴族

发表于 2021-8-16 15:12 |显示全部楼层

此文章由 didodidodi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 didodidodi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

d3b5 发表于 2021-8-16 12:38
不好意思用此种方式联系你才发现原来光脚也没法回复私讯有个回复的链接但弹出讯息说权限不支持 code ...

没事，我已经开通了。谢谢你

d3b5

布鞋族

发表于 2021-8-16 15:26 |显示全部楼层

此文章由 d3b5 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 d3b5 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

didodidodi 发表于 2021-8-16 14:12
没事，我已经开通了。谢谢你

谢谢加分努力往有鞋阶级迈进

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
didodidodi	+ 2	助君早日穿上一双好鞋

查看全部评分

liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-4 10:09 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2022-1-4 09:14 编辑

昨天第一次用了33cm staub橢圓鍋做盐水鸭，感觉形状大小太合适了，比用28cm鱼锅更适合做整只的鸭子。

costco的鸭子真是太喜欢了，大小合适又不肥，怎么做都好吃。这次做盐水鸭，两公斤的鸭子用炒过的100克大粒海盐加5克花椒跟适量葱段，腌制过夜。