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[煎炒炖煮] 【晒晒我家的年夜饭】---翻空了冰箱 [复制链接]

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 15:57 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-11 17:56 编辑

因为工作的关系，基本每年的年夜饭都不是在年夜当晚吃的，都推迟到周末去做，今年原本也不例外，但稍微特殊了一下，昨天下午才确定好今天可以不用去上班了，可是各种采买已经来不及了，晚上翻箱倒柜的把冰箱造了个底朝天，凑出了今天的这一顿

因为公婆会来一起吃，老人家们晚上吃不动，所以把年夜饭放到了中午

报菜名：海参鲍鱼鱼胶花菇煲，农家团圆鱼，黄豆发财猪脚，自产的mini茄子，二荆条炒腊排骨，干香黄油走地鸡，炸春卷，猪骨煲萝卜汤，甜虾，白斩鸡，凉拌海蜇头

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harbridge 在2021-2-11 21:24 +120分 并说

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 15:57 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-11 17:36 编辑

第一道：海参鱼胶鲍鱼花菇煲

冰箱里能翻出来的最硬的一道菜了，其他硬年菜食材完全没来得及去买

在翡翠吃过这道菜后就回家自己琢磨了出来，现在基本已经成为我家的保留菜目了，做法不复杂，海参提前集体泡发好冷冻在冰箱，随吃随取，整个工序就是先炒后煲，煲的时间不要过长，10-15分钟就行，泡发好的鱼胶最好前一天晚上拿出来再发泡一次，这样才能入口即化，这种口感是这道菜的关键

原材料图

成品图

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 15:57 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-11 16:45 编辑

第二道：农家团圆鱼

还好婆婆有条鱼多余下来给拿来了，要不然没有鱼的年夜饭没有灵魂啊

剁椒鱼，酸甜辣口的，我家比较喜欢的口味，所以逼得自己剁剁椒，几天不吃感觉就想得慌

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-11 16:51 编辑

第三道：红烧发财猪脚焖黄豆

这道菜貌似没什么好说的，主要是吃个寓意，猪脚红烧烧，加黄豆进去更香，当天吃不完的放冰箱里，下一顿会结出一些肉冻来，啃起来更香，黄豆也是，嚼劲更足，豆味也浓

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 16:00 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-11 17:02 编辑

第四道：干香黄油走地鸡

必须黄油走地鸡，普通鸡炒出来味道差很多，全程不要加水，加水干香味就跑掉一半，干炒掉水分到8分熟，然后下佐料和一些自己做的辣椒酱

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ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 16:05 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-11 18:14 编辑

第五道：二荆条爆腊排骨

腊排骨是存货，二荆条是自己种的，下排骨炒干水分，然后下干辣椒和二荆条一起爆香，起锅

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 16:07 |显示全部楼层

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第六道：炸春卷

过年吃春卷是传统，做法也传统，没有花样，包好下锅炸，完！

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jinluo

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色香味俱全，锅锅盘盘也增色

新年新气象

aiwen

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发表于 2021-2-11 16:11 |显示全部楼层

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美味佳肴，真棒！

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 16:12 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-11 17:13 编辑

第七道：自产的Mini素茄子

肉太多，吃点素，后院里摘几个自己种的Mini小茄子煮熟了蘸料吃

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hellfire6969

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发表于 2021-2-11 16:15 |显示全部楼层

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菜硬锅也好看摆盘也漂亮

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2021-2-11 16:15 |显示全部楼层

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真是 —— 青葱岁月

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 16:17 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-2-11 17:18 编辑

第八道：白斩鸡，忘了拍单独的图

第九道：凉拌海蜇头，忘了拍单独的图

第十道：冰鲜甜虾，没有拍图

第十一道：解暑的猪骨玉米萝卜汤

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

MaxZLassie

金靴族

发表于 2021-2-11 16:19 |显示全部楼层

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生活气息浓厚

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 16:25 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2021-2-11 17:11
色香味俱全，锅锅盘盘也增色

新年新气象

谢谢！牛年大吉大利！

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 16:25 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2021-2-11 17:11
美味佳肴，真棒！

谢谢！牛年大吉大利！

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 16:26 |显示全部楼层

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hellfire6969 发表于 2021-2-11 17:15
菜硬锅也好看摆盘也漂亮

谢谢！牛年大吉大利！

重口味煮妇 + 重口味吃夫

cocobai

铜靴族

发表于 2021-2-11 16:34 |显示全部楼层

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牛气冲天的年夜饭

静好如初

圣靴族

发表于 2021-2-11 16:47 |显示全部楼层

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豪华精致～

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 16:54 来自手机 |显示全部楼层

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cocobai 发表于 2021-2-11 17:34
牛气冲天的年夜饭

谢谢！牛年大吉大利！

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 16:55 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2021-2-11 17:47
豪华精致～

谢谢！牛年大吉大利！

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stmimi

白金靴族

发表于 2021-2-11 17:05 |显示全部楼层

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WOw，耀眼的盛餐，好棒！赞！！祝牛年幸福，平安！

Hong606

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发表于 2021-2-11 17:14 |显示全部楼层

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大钓鱼

白金靴族

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精美丰盛

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 18:19 来自手机 |显示全部楼层

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stmimi 发表于 2021-2-11 18:05
WOw，耀眼的盛餐，好棒！赞！！祝牛年幸福，平安！

谢谢！牛年大吉大利！

mingn04

白金靴族

发表于 2021-2-11 18:27 |显示全部楼层

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靓菜靓锅好手艺！

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-2-11 18:29 |显示全部楼层

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三个锅真抢眼

LianeW

布鞋族

发表于 2021-2-11 18:38 来自手机 |显示全部楼层

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丰盛美味！

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 18:45 来自手机 |显示全部楼层

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mingn04 发表于 2021-2-11 19:27
靓菜靓锅好手艺！

谢谢！牛年大吉大利！

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-2-11 18:47 来自手机 |显示全部楼层

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LianeW 发表于 2021-2-11 19:38
丰盛美味！

谢谢！牛年大吉大利！

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