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广东人切黄瓜，把切下的黄瓜头磨一磨是什么讲究？ [复制链接]

一杯清茶涤尘埃

皮靴族

发表于 2020-10-5 19:42 |显示全部楼层

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本帖最后由一杯清茶涤尘埃于 2020-10-7 11:00 编辑

广东人切黄瓜，把切下的黄瓜头磨一磨剩余部分是什么讲究？

今天老公隔着电话让我去备菜，但是听了半天都没有听懂

Gomingelectrix

皮靴族

发表于 2020-10-5 20:31 来自手机 |显示全部楼层

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得看磨哪，黄瓜敷脸能美容

gagaet

钻石靴族

发表于 2020-10-5 20:52 |显示全部楼层

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国内有的黄瓜靠柄那端有点苦涩，把那端黄瓜头切下，切面对磨一下，会出来一些液体，带走苦涩味。

评分

参与人数 2	积分 +7	收起理由
Natio	+ 5	我很赞同
猪小妹	+ 2	我很赞同

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doubleseven

水晶靴族

发表于 2020-10-5 20:54 |显示全部楼层

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我是今年在youtube上看一个欧洲还是美国小妹妹一个视频才知道的

说是这样可以去除黄瓜的涩味，真的从来没听说。然后一问周围朋友，他们都是这样的。合着就我不知道。。。。

蚝

圣靴族

发表于 2020-10-5 20:59 |显示全部楼层

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doubleseven 发表于 2020-10-5 21:54
我是今年在youtube上看一个欧洲还是美国小妹妹一个视频才知道的
说是这样可以去除黄瓜的涩味，真的从来 ...

算我一个，我连主楼都没看懂

阿斯巴田

铜靴族

发表于 2020-10-5 21:01 来自手机 |显示全部楼层

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手机抽风,发重

阿斯巴田

铜靴族

发表于 2020-10-5 21:01 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由阿斯巴田于 2020-10-5 21:02 编辑

手机抽风,发重

阿斯巴田

铜靴族

发表于 2020-10-5 21:01 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由阿斯巴田于 2020-10-5 21:02 编辑

手机抽风,发重

阿斯巴田

铜靴族

发表于 2020-10-5 21:01 来自手机 |显示全部楼层

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不是广东人, 但小时候吃青瓜或黄瓜都这么操作以去除苦味, 但这里的Lebanese cucumber不用

shelley9

布鞋族

发表于 2020-10-5 21:05 |显示全部楼层

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不管手机了，你没事吧？

shelley9

布鞋族

发表于 2020-10-5 21:06 |显示全部楼层

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谢谢，今天从你嘴里学了

melinana

金靴族

发表于 2020-10-5 21:07 来自手机 |显示全部楼层

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从没听过
也没见过

求人真难啊

木屐族

发表于 2020-10-5 21:11 |显示全部楼层

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把湿毒磨掉

Chounoki

皮靴族

发表于 2020-10-5 21:14 |显示全部楼层

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主要是好玩，体验下那触感，那吸力。。。。

去除苦味是搞笑的，苦味又不是正好都集中在那一个切面

一杯清茶涤尘埃

皮靴族

发表于 2020-10-5 21:46 |显示全部楼层

doubleseven 发表于 2020-10-5 21:54
我是今年在youtube上看一个欧洲还是美国小妹妹一个视频才知道的
说是这样可以去除黄瓜的涩味，真的从来 ...

求视频啊

先锋

白金靴族

发表于 2020-10-5 22:57 |显示全部楼层

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切西瓜也一样，主要是刀有一股铁腥气，这样就可以让刀没有这股气味。

评分

参与人数 2	积分 +9	收起理由
Janet	+ 4	我爸也是这样做滴
格美	+ 5	接受这个解释

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mingn04

白金靴族

发表于 2020-10-5 23:02 |显示全部楼层

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去苦味。

rainyfriend

金靴族

发表于 2020-10-6 00:19 来自手机 |显示全部楼层

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是把那些"蕊"磨出了。。。。

Coolbananas

金靴族

发表于 2020-10-6 08:08 |显示全部楼层

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好高深

众生丸

铜靴族

发表于 2020-10-6 08:16 |显示全部楼层

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除苦味。
广东人，蔬菜一般不生吃。黄瓜属于少数几样会吃生的，所以比较讲究一点

Laoyu

铜靴族

发表于 2020-10-6 08:18 |显示全部楼层

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用刀切西瓜时候有这个步骤

原因是除去刀上的一些异味，很有效果

lippea

银靴族

发表于 2020-10-6 08:26 来自手机 |显示全部楼层

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doubleseven 发表于 2020-10-5 21:54
我是今年在youtube上看一个欧洲还是美国小妹妹一个视频才知道的
说是这样可以去除黄瓜的涩味，真的从来 ...

我也不知道诶

doubleseven

水晶靴族

发表于 2020-10-6 08:32 来自手机 |显示全部楼层

一杯清茶涤尘埃发表于 2020-10-5 22:46
求视频啊

偶尔看到的，不知道为什么会推送给我。刚才去翻了翻找不到了...

CalmDownOK

铜靴族

发表于 2020-10-6 10:30 来自手机 |显示全部楼层

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哪里磨哪里？

smokyeyes

金靴族

发表于 2020-10-6 10:38 |显示全部楼层

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不是广东人，但从小家里就这样。

jianxli

皮靴族

发表于 2020-10-7 07:45 |显示全部楼层

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广东人喜欢磨豆腐吧？

leben

银靴族

发表于 2020-10-7 07:54 |显示全部楼层

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老一辈常习惯这样做。但根本没用不可能去瓜内苦。

gao.zhan

铜靴族

发表于 2020-10-7 08:06 |显示全部楼层

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gagaet 发表于 2020-10-5 20:52
国内有的黄瓜靠柄那端有点苦涩，把那端黄瓜头切下，切面对磨一下，会出来一些液体，带走苦涩味。 ...

仅是广东的黄瓜，还是所有的黄瓜都在广东受这待遇？

Grand Building Consultants

chenzn

皮靴族

发表于 2020-10-7 08:06 |显示全部楼层

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阿斯巴田发表于 2020-10-5 22:01
不是广东人, 但小时候吃青瓜或黄瓜都这么操作以去除苦味, 但这里的Lebanese cucumber不用 ...

赞同

wolf123

铜靴族

发表于 2020-10-7 08:12 |显示全部楼层

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去的是涩。。。。黄瓜哪来的苦

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