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[甜品烘焙] 糯米粉怎么蒸出来很硬很难揉? [复制链接]

发表于 2020-8-2 21:55 |显示全部楼层
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本帖最后由 一杯清茶涤尘埃 于 2020-8-3 21:34 编辑

糯米粉怎么蒸出来很硬很难揉?

求教,可能是什么步骤出问题了

我加了点玉米淀粉,是不是原因呢?
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发表于 2020-8-2 22:15 |显示全部楼层
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可以拌些油

发表于 2020-8-2 22:50 来自手机 |显示全部楼层
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揉出来的糯米团会开裂吗?是不是没蒸够时间。

发表于 2020-8-2 22:53 来自手机 |显示全部楼层
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水少了?火太大?时间太长?

发表于 2020-8-2 23:47 来自手机 |显示全部楼层
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是用微波炉蒸的?

发表于 2020-8-2 23:56 |显示全部楼层
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糯米粉为什么要蒸?直接用水嚯嚯不就好了吗?
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发表于 2020-8-4 17:07 |显示全部楼层
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我加了油了啊,蒸了30分钟

发表于 2020-8-4 17:20 |显示全部楼层
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水份比例不对?

发表于 2020-8-4 18:29 |显示全部楼层
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做糯米粉的各种食物,在活粉前,先用少量粉活两三个小小的饼煮熟,然后拿出来和你需要量的粉水正常搅拌在一起,再按照你的方法操作,这样出来的成品就不会硬了。试试吧。

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