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[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 江浙美食萝卜丝饼 [复制链接]

Y叔

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发表于 2020-7-6 20:38 |显示全部楼层

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再跟老饭骨学做江浙美食萝卜丝饼。

馅料：萝卜丝

香肠切丝和葱花

面剂忘记拍了，反正老饭骨那里都有，我用的300g面粉+大约2g盐，加差不多180ml水，做成面剂以后泡在油里。

然后就是包

成饼剂

烙

出锅

详细做法见视频

我的面拉得比视频的还薄。

好香啊！

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参与人数 11	积分 +77	金币 +1	收起理由
明河素月	+ 8		你太有才了
白樱子	+ 6		你太有才了
lavender_z		+ 1	感谢分享

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Y叔

版主

发表于 2020-7-6 20:39 |显示全部楼层

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{:12_757:}

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
Junko	+ 5	毛病，还没改啊啊啊。。。

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nicoleflopy

银靴族

发表于 2020-7-6 20:41 |显示全部楼层

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我们小时候也常吃一种萝卜丝饼，不过没有面皮，就是萝卜丝肉糊加调料，有个专门形状的漏勺，舀起来放油锅炸，炸好就是容器的形状

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参与人数 2	积分 +10	收起理由
yicao0219	+ 2	油墩子
Y叔	+ 8

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Y叔

版主

发表于 2020-7-6 20:58 |显示全部楼层

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nicoleflopy 发表于 2020-7-6 20:41
我们小时候也常吃一种萝卜丝饼，不过没有面皮，就是萝卜丝肉糊加调料，有个专门形状的漏勺，舀起来放油锅炸 ...

那是另外一种

wajp

皮靴族

发表于 2020-7-6 21:01 来自手机 |显示全部楼层

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nicoleflopy 发表于 2020-7-6 20:41
我们小时候也常吃一种萝卜丝饼，不过没有面皮，就是萝卜丝肉糊加调料，有个专门形状的漏勺，舀起来放油锅炸 ...

我们小时候也吃过这种做法的萝卜丝饼，尤其秋冬，放学路上买一个，热乎乎边吃边走……

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参与人数 2	积分 +9	收起理由
Janet	+ 4	一样一样，而且有小虾皮
nicoleflopy	+ 5	对对对，放学路上

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shyangying

铜靴族

发表于 2020-7-6 21:08 |显示全部楼层

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现在上海还有这种滩头哇，下次回去次

viviancn

版主

发表于 2020-7-6 21:15 来自手机 |显示全部楼层

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很有卖相呀

Hong606

白金靴族

发表于 2020-7-6 21:19 |显示全部楼层

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smokyeyes

金靴族

发表于 2020-7-6 21:24 |显示全部楼层

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nicoleflopy 发表于 2020-7-6 20:41
我们小时候也常吃一种萝卜丝饼，不过没有面皮，就是萝卜丝肉糊加调料，有个专门形状的漏勺，舀起来放油锅炸 ...

这不是叫油墩子吗？

人生如逆旅，我亦是行人。

静好如初

圣靴族

发表于 2020-7-6 21:28 |显示全部楼层

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经典~

吃鱼不吐骨头

银靴族

发表于 2020-7-6 21:30 来自手机 |显示全部楼层

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看题目以为是油墩子。我们那里（浙江某城市）萝卜丝饼就是油墩子，而并不存在面皮裹出来的饼。

细雨漫步

白金靴族

发表于 2020-7-6 21:49 |显示全部楼层

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材料丰富:si149

Y叔

版主

发表于 2020-7-6 22:09 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2020-7-6 21:15
很有卖相呀

谢谢

Y叔

版主

发表于 2020-7-6 22:09 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2020-7-6 21:49
材料丰富

谢谢啦

Y叔

版主

发表于 2020-7-6 22:10 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2020-7-6 21:28
经典~

{:12_771:}

Janet

铜靴族

发表于 2020-7-6 22:24 |显示全部楼层

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nicoleflopy 发表于 2020-7-6 20:41
我们小时候也常吃一种萝卜丝饼，不过没有面皮，就是萝卜丝肉糊加调料，有个专门形状的漏勺，舀起来放油锅炸 ...

对的，萝卜丝端子，里面还有小虾皮，鲜得来

ACLWOW

皮靴族

发表于 2020-7-6 22:27 来自手机 |显示全部楼层

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好手艺啊厉害

ACLWOW

皮靴族

发表于 2020-7-6 22:26 来自手机 |显示全部楼层

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好手艺啊厉害

Y叔

版主

发表于 2020-7-6 22:41 |显示全部楼层

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ACLWOW 发表于 2020-7-6 22:26
好手艺啊厉害

谢谢

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-7-7 00:31 来自手机 |显示全部楼层

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这个好吃，跟着老饭骨的视频做过～～～

catherinechen

金靴族

发表于 2020-7-7 05:51 来自手机 |显示全部楼层

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今年老妈来不了，萝卜丝我是懒得切。
话说老妈葱油萝卜丝是我的大爱，现在只有烧个萝卜炖牛腩了。

Y叔

版主

发表于 2020-7-7 08:44 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-7-7 00:31
这个好吃，跟着老饭骨的视频做过～～～

{:12_794:}

Y叔

版主

发表于 2020-7-7 08:45 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2020-7-7 05:51
今年老妈来不了，萝卜丝我是懒得切。
话说老妈葱油萝卜丝是我的大爱，现在只有烧个萝卜炖牛腩了。 ...

萝卜牛腩也好吃

小猪顾

金靴族

发表于 2020-7-7 09:02 |显示全部楼层

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nicoleflopy 发表于 2020-7-6 20:41
我们小时候也常吃一种萝卜丝饼，不过没有面皮，就是萝卜丝肉糊加调料，有个专门形状的漏勺，舀起来放油锅炸 ...

小时候吃的油凳子

小猪顾

金靴族

发表于 2020-7-7 09:04 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2020-7-7 05:51
今年老妈来不了，萝卜丝我是懒得切。
话说老妈葱油萝卜丝是我的大爱，现在只有烧个萝卜炖牛腩了。 ...

可以用刨子呀

GardenOfDreams

版主

发表于 2020-7-7 09:09 |显示全部楼层

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卖相真是不错！

料也足，肯定好吃！

Y叔

版主

发表于 2020-7-7 09:09 |显示全部楼层

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小猪顾发表于 2020-7-7 09:04
可以用刨子呀

对啊

Y叔

版主

发表于 2020-7-7 09:10 |显示全部楼层

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GardenOfDreams 发表于 2020-7-7 09:09
卖相真是不错！

料也足，肯定好吃！

好吃，昨晚有点吃撑了

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2020-7-7 09:17 来自手机 |显示全部楼层

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这个皮擀的好

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2020-7-7 09:18 来自手机 |显示全部楼层

这个皮擀的好

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