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[面食面点] 南瓜韭菜包子 [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-2 10:36 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2018-8-3 08:24 编辑

材料：
包子皮：
2 杯面粉
大约 3/4-1 杯南瓜泥
少许盐
3-4 汤匙温水
1 包干酵母
1 茶匙糖
1 汤匙植物油

馅料：
3 粒鸡蛋（打散，加少许盐，炒熟，切碎）
1 小把韭菜
适量胡椒粉
适量盐
适量蚝油
适量油

做法：
将糖和干酵母放入温水中等10分钟发酵。

把面粉和盐放入大盆里，混合均匀，加入酵母水、南瓜泥和植物油，将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1个小时左右至两倍大。

将韭菜洗净，沥干，切碎，加入油拌均，让韭菜碎完全被油覆盖到，以免韭菜过多出水，再把其它材料拌进去即可。

发酵好的面团取出，再揉10分钟，将面团分成小份，擀皮，放入馅料，捏折包住。

包好后，再静置20分钟左右，大火蒸18-20分钟左右，关火，等10分钟后再开蒸锅盖。

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ItsThere		+ 1	你太有才了
stmimi	+ 4		你太有才了
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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

may1028

白金靴族

发表于 2018-8-2 10:39 |显示全部楼层

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好吃又好看！

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-8-2 12:28 |显示全部楼层

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创意无限

Serenity

白金靴族

发表于 2018-8-2 13:00 |显示全部楼层

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Healthy

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-2 14:11 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2018-8-2 10:39
好吃又好看！

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-2 14:12 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-8-2 12:28
创意无限

谢谢

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teamdd

皮靴族

发表于 2018-8-2 14:38 |显示全部楼层

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yum

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-2 15:01 |显示全部楼层

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teamdd 发表于 2018-8-2 14:38
yum

Thanks

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imissyou

皮靴族

发表于 2018-8-2 15:32 |显示全部楼层

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每次都整的这么漂漂

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-2 15:51 |显示全部楼层

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imissyou 发表于 2018-8-2 15:32
每次都整的这么漂漂

谢谢

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Y叔

版主

发表于 2018-8-2 15:59 |显示全部楼层

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怎么看成南非包子？

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-8-2 16:06 来自手机 |显示全部楼层

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mm好有想象力，包子包的漂漂亮亮滴。

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-8-2 16:06 来自手机 |显示全部楼层

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Serenity 发表于 2018-8-2 13:00
Healthy

同意的不要不要滴

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-2 16:07 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-8-2 15:59
怎么看成南非包子？

{:12_781:}

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-2 16:08 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2018-8-2 16:06
mm好有想象力，包子包的漂漂亮亮滴。

谢谢

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yyw

铜靴族

发表于 2018-8-2 19:34 |显示全部楼层

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这包子包的真好！

ItsThere

圣靴族

发表于 2018-8-2 20:20 |显示全部楼层

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进来前我还合计这韭菜南瓜馅儿的包子能什么味儿？！
原来南瓜揉面里了。

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-2 20:34 |显示全部楼层

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yyw 发表于 2018-8-2 19:34
这包子包的真好！

谢谢

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虚心求教

白金靴族

发表于 2018-8-2 20:40 来自手机 |显示全部楼层

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外略甜内咸的口味？

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-2 20:42 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2018-8-2 20:20
进来前我还合计这韭菜南瓜馅儿的包子能什么味儿？！
原来南瓜揉面里了。
...

嘿嘿，是的，因为不知道该怎么叫

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-2 20:48 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2018-8-2 20:40
外略甜内咸的口味？

嗯，是的

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lavender_z

圣靴族

发表于 2018-8-2 23:19 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2018-8-2 16:08
谢谢

不客气哈，求方子，谢谢咯。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

smokyeyes

金靴族

发表于 2018-8-2 23:30 |显示全部楼层

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看标题还以为是南瓜韭菜馅的包子，想了半天这口味会是怎么样，进来一看原来是那么漂亮的包子。

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-3 08:26 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2018-8-2 23:19
不客气哈，求方子，谢谢咯。

早上好{:12_757:}

南瓜韭菜包子做法：

材料：
包子皮：
2 杯面粉
大约 3/4-1 杯南瓜泥
少许盐
3-4 汤匙温水
1 包干酵母
1 茶匙糖
1 汤匙植物油

馅料：
3 粒鸡蛋（打散，加少许盐，炒熟，切碎）
1 小把韭菜
适量胡椒粉
适量盐
适量蚝油
适量油

做法：
将糖和干酵母放入温水中等10分钟发酵。

把面粉和盐放入大盆里，混合均匀，加入酵母水、南瓜泥和植物油，将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1个小时左右至两倍大。

将韭菜洗净，沥干，切碎，加入油拌均，让韭菜碎完全被油覆盖到，以免韭菜过多出水，再把其它材料拌进去即可。

发酵好的面团取出，再揉10分钟，将面团分成小份，擀皮，放入馅料，捏折包住。

包好后，再静置20分钟左右，大火蒸18-20分钟左右，关火，等10分钟后再开蒸锅盖。