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[一日三餐] 客家炒米粉 [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-31 12:34 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2018-10-7 13:22 编辑

材料：
200g 米粉（将米粉浸水泡软，沥干）
150g 鸡肉（切片，加适量生抽，生粉和胡椒粉腌制15分钟）
2 粒鸡蛋（加少许盐，打散, 煎成薄片, 切丝）
3-5 朵冬菇（泡软，切丝）
2 汤匙虾米（泡软，沥干）
5 瓣蒜（切碎）
1 粒红葱（切碎）
1/4 个卷心菜（切丝）
1 小把韭菜（切段）
2-3 汤匙油

调味料：
1 汤匙生抽
1 汤匙蚝油
1 茶匙鸡粉
1-2 茶匙麻油
1/2 杯水

做法：
锅里热油，爆香蒜和红葱，放入冬菇和虾米炒香，加入鸡肉翻炒至变色，加入卷心菜丝继续翻炒片刻。

倒入调味料，煮沸，加入米粉拌炒均匀，最后加入鸡蛋和韭菜，再翻炒一下即可。

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参与人数 4	积分 +31	收起理由
harbridge	+ 11	感谢分享
Serenity	+ 6	你太有才了
GardenOfDreams	+ 11	你太有才了

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

凯特123

光脚族

发表于 2018-7-31 12:47 |显示全部楼层

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看着流口水了，棒！

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-31 12:51 |显示全部楼层

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凯特123 发表于 2018-7-31 12:47
看着流口水了，棒！

谢谢

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teamdd

皮靴族

发表于 2018-7-31 13:12 |显示全部楼层

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yum!

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-31 13:56 |显示全部楼层

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teamdd 发表于 2018-7-31 13:12
yum!

Thanks

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

may1028

白金靴族

发表于 2018-7-31 14:46 来自手机 |显示全部楼层

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最佳午餐

bearcat430

皮靴族

发表于 2018-7-31 17:31 来自手机 |显示全部楼层

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楼主炒粉很厉害啊！我每次炒这种粉都是失败的，很容易断。

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-31 18:17 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2018-7-31 14:46
最佳午餐

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-31 18:23 |显示全部楼层

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bearcat430 发表于 2018-7-31 17:31
楼主炒粉很厉害啊！我每次炒这种粉都是失败的，很容易断。

建议用筷子翻炒，这样米粉就不容易断。

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GardenOfDreams

版主

发表于 2018-7-31 18:36 |显示全部楼层

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太厉害了！再倒点儿醋，辣椒！看着就好有食欲！

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-31 18:39 |显示全部楼层

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Kay家小院发表于 2018-7-31 18:36
太厉害了！再倒点儿醋，辣椒！看着就好有食欲！

谢谢

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shunshun

银靴族

发表于 2018-7-31 22:13 |显示全部楼层

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很不错

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-1 07:39 |显示全部楼层

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shunshun 发表于 2018-7-31 22:13
很不错

谢谢

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harbridge

版主

发表于 2018-8-2 11:57 |显示全部楼层

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我喜欢吃鸳鸯炒粉，就是一半米粉加一半粉丝

hezl

布鞋族

发表于 2018-8-2 12:24 |显示全部楼层

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看起来这个米粉是和炒好的菜拌起来的，米粉看上去没有炒过的痕迹，有点凉拌菜的感觉

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-2 14:17 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-8-2 11:57
我喜欢吃鸳鸯炒粉，就是一半米粉加一半粉丝

还没试过鸳鸯炒粉，改天试试

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-2 14:18 |显示全部楼层

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hezl 发表于 2018-8-2 12:24
看起来这个米粉是和炒好的菜拌起来的，米粉看上去没有炒过的痕迹，有点凉拌菜的感觉 ...

是一起炒的

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hezl

布鞋族

发表于 2018-8-2 14:32 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 hezl 于 2018-8-2 14:43 编辑

Smiley 发表于 2018-8-2 14:18
是一起炒的

最后那张照片就是一起炒之前照的吧

噢对不起，看了做法应该就是炒好了的，吃的时候再加一些蘸料的意思

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-2 15:03 |显示全部楼层

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hezl 发表于 2018-8-2 14:32
最后那张照片就是一起炒之前照的吧

噢对不起，看了做法应该就是炒好了的，吃的时候再加一些蘸料的意思 ...

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oppstuu

银靴族

发表于 2018-8-2 17:51 |显示全部楼层

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和福建台湾的炒米粉一样啊很久没做了
自己怎么做都没妈妈做的香想起妈妈做的味道了

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-2 19:05 |显示全部楼层

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oppstuu 发表于 2018-8-2 17:51
和福建台湾的炒米粉一样啊很久没做了
自己怎么做都没妈妈做的香想起妈妈做的味道了 ...

是啊，我也很想念妈妈和外婆的厨艺

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
Serenity	+ 6	Me too, my grandma very good in nyonya c

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2018-8-4 21:13 |显示全部楼层

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放了冬菇吃起来有嚼劲

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-4 21:49 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2018-8-4 21:13
放了冬菇吃起来有嚼劲

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-29 19:42 |显示全部楼层

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monaruru 发表于 2018-8-29 19:32
学起来

谢谢喜欢

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YL2018

光脚族

发表于 2018-9-10 10:22 |显示全部楼层

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很不错的厉害

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-10 11:01 |显示全部楼层

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YL2018 发表于 2018-9-10 10:22
很不错的厉害

谢谢

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