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[煎炒炖煮] 地三鲜 [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2017-3-14 11:56 |显示全部楼层

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@jinluo

材料：
1个茄子
2个土豆（切小块）
1个红椒（切小块）
2瓣蒜（切碎）
油

调味料：
1汤匙蚝油
1/2汤匙生抽
1/2茶匙鸡粉
适量水
生粉

做法：
预热烤箱180度。在烤盘里放baking paper。将土豆放在烤盘上，涂油，放进烤箱烤大约30-35分钟至金黄色。

茄子切小块，放入冷水中浸泡大约20-30分钟（这样茄子不会变色，也不需要用太多的油）。

茄子捞出沥干，锅里热2汤匙油，加入茄子中火煎至茄子变软，捞出茄子待用。

在同一个锅里再加点油，爆香蒜，下入土豆，茄子和红椒翻炒，加入调味料和少许水继续翻炒均匀，最后勾薄芡翻炒片刻即可。

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河西	+ 4	感谢分享
Serenity	+ 6	你太有才了

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-3-14 12:04 |显示全部楼层

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这个菜我在家里做不好，就是因为不肯过油锅炸所有的蔬菜

Smiley

钻石靴族

发表于 2017-3-14 12:29 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-3-14 12:04
这个菜我在家里做不好，就是因为不肯过油锅炸所有的蔬菜

我也觉得太油腻了，就改成用烤箱烤土豆，茄子也只是用少许油煎至变软。

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-3-14 14:45 来自手机 |显示全部楼层

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家里做这个菜有难度！烤土豆是个不错的选择。

wupeijun

皮靴族

发表于 2017-3-14 15:53 |显示全部楼层

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yang5637

水晶靴族

发表于 2017-3-14 15:55 |显示全部楼层

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再来一碗米饭！

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-3-14 16:06 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-3-14 13:04
这个菜我在家里做不好，就是因为不肯过油锅炸所有的蔬菜

用空气炸锅也好使，茄子、土豆，滚一点儿油，分别“炸”几分钟，就软了。

过好每一天。。。

alook

水晶靴族

发表于 2017-3-14 16:24 |显示全部楼层

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not bad

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-3-14 17:33 来自手机 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-3-14 17:06
用空气炸锅也好使，茄子、土豆，滚一点儿油，分别“炸”几分钟，就软了。

...

没神器

Smiley

钻石靴族

发表于 2017-3-14 18:09 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-3-14 14:45
家里做这个菜有难度！烤土豆是个不错的选择。

我这是改良版的，不正宗

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Smiley

钻石靴族

发表于 2017-3-14 18:10 |显示全部楼层

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wupeijun 发表于 2017-3-14 15:53
赞

谢谢赞

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happyflower

银靴族

发表于 2017-3-14 18:11 来自手机 |显示全部楼层

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看着都香
不过太麻烦

Smiley

钻石靴族

发表于 2017-3-14 18:12 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2017-3-14 15:55
再来一碗米饭！

马上来

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yang5637

水晶靴族

发表于 2017-3-14 18:14 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2017-3-14 19:12
马上来

谢谢啦！

老老实实做人，老老实实做事。

Smiley

钻石靴族

发表于 2017-3-14 18:16 |显示全部楼层

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alook 发表于 2017-3-14 16:24
not bad

Thanks, this is the modified version, not authentic

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2017-3-14 18:18 |显示全部楼层

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happyflower 发表于 2017-3-14 18:11
看着都香
不过太麻烦

谢谢，其实也不是很麻烦

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时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-3-14 18:24 |显示全部楼层

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这菜土豆和茄子我也会切厚片而不是大坨丁

Smiley

钻石靴族

发表于 2017-3-14 18:28 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2017-3-14 18:24
这菜土豆和茄子我也会切厚片而不是大坨丁

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Renny

水晶靴族

发表于 2017-3-14 20:12 |显示全部楼层

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茄子太难做了

okokok

银靴族

发表于 2017-3-14 22:10 |显示全部楼层

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诱人！

Smiley

钻石靴族

发表于 2017-3-14 22:23 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2017-3-14 20:12
茄子太难做了

还好啦，也不是很难做

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Smiley

钻石靴族

发表于 2017-3-14 22:24 |显示全部楼层

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okokok 发表于 2017-3-14 22:10
诱人！

谢谢

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IASKU

银靴族

发表于 2017-3-15 07:18 |显示全部楼层

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Smiley

钻石靴族

发表于 2017-3-15 07:37 |显示全部楼层

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IASKU 发表于 2017-3-15 07:18
赞

早上好☀️

谢谢赞

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Serenity

白金靴族

发表于 2017-3-15 08:35 |显示全部楼层

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Beautiful dish

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Smiley

钻石靴族

发表于 2017-3-15 08:39 |显示全部楼层

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Serenity 发表于 2017-3-15 08:35
Beautiful dish

Thanks!

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2017-3-18 12:19 |显示全部楼层

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好吃

Smiley

钻石靴族

发表于 2017-3-18 14:06 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2017-3-18 12:19
好吃

谢谢，周末愉快

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capplenerv

皮靴族

发表于 2017-3-18 16:44 |显示全部楼层

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赞！土豆烤一下好主意。
有个问题是让茄子吸水，做出来的茄子岂不是一股水味儿？吸鸡汤/肉汤如何？

Smiley

钻石靴族

发表于 2017-3-18 16:50 |显示全部楼层

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capplenerv 发表于 2017-3-18 16:44
赞！土豆烤一下好主意。
有个问题是让茄子吸水，做出来的茄子岂不是一股水味儿？吸鸡汤/肉汤如何？ ...

不加水，加高汤也可以，随你喜欢

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