圣诞节BBQ准备的小零食(开心果椰蓉球+豌豆黄+牛肉干+蝴蝶酥)---做法更新在11，12楼

little_bw

和老公飘在澳洲,虽然说今年新添了个娃,但除此之外是啥亲戚也没有,今年圣诞照例和几个铁杆朋友一起烧烤.大厨自有高人担当, 额这水平的只能准备点小零食塞塞大家的牙缝了.豌豆黄纯是按照datou2z 的方子,特此感谢 !!

[ 本帖最后由 little_bw 于 2008-12-27 18:53 编辑 ]

chips

牛肉干也是自己做的吗?

傻大个

做的很不错.

很想尝尝.

老陶

高人是谁啊。

lindalili

豌豆黄很好吃。

little_bw

原帖由 chips 于 2008-12-26 18:09 发表
牛肉干也是自己做的吗?

是啊，这边牛肉干太贵了 ，我这谗得不行了，只能DIY了。

little_bw

原帖由 老陶 于 2008-12-26 21:28 发表
高人是谁啊。

额就是那个阳台上有鸽子孵蛋的。

smallbird

这些都是楼主做的吗,太厉害了,详细做法讲讲啊

tyxzh

太厉害了，真能干啊

flysunshine

蝴蝶酥怎末做的啊？

little_bw

主料：可做20个蝴蝶酥 ：puff pastry 1张(各大超市都买得到）, suger 2tbsp(喜欢甜的可再加一些),),1 egg
做法：1.puff pastry 提前从冷冻室拿出放在案板上盖保鲜膜解冻，一般至少要解冻1个小时，面皮要变软才好
             2.在案板上撒一些糖,把puff pastry放上去,如果面皮发粘洒一些面粉.用擀面杖沿一个边的方向一直擀到变为原来的两倍长,在表面刷一层蛋液
             3.撒上一半糖 然后把两个长边向中心线对折,用擀面杖稍微擀一擀,为的是把表面擀平整一些
             4.再刷蛋液,撒剩下的糖,再把两个长边向中心线对折,稍微擀一擀, 刷少一些的蛋液,然后对折，用刀沿短边切成小薄片,把小片直接到垫过bake paper 的烤盘中
             5.烤炉预热200度左右，两边各烤5分钟，或者呈金黄色即可。烤的时候,酥皮涨开就变成你想要的那种心形的形状了.两个小片之间要隔开一定距离。
     中间的馅料也可用打算的果仁与糖混合，或者用糖桂花，可以依个人喜好随意改变。

little_bw

有哪位TZ知道怎么改标题？ 可不可以教一下我这个菜鸟？

little_bw

主料：椰蓉一包，condensed milk，开心果碎，小豆蔻大约10个捣碎，或者小豆蔻粉。
做法：1 留下一部分椰蓉大约100g，把剩下的料一起混在一个大碗里，搅拌均匀。
     2 不粘锅小火加热，把混合好的料放进锅里烤干水分，大约等到混合好的料开始发粘的时候关火。
     3 等到混合料不烫手的时候搓成球，最后沾一下与留下的椰蓉
大功告成。
几个小Tip：
小豆蔻非常重要，我第一次做的时候没有加，那味道真是差多了。
还有就是椰蓉最好用鲜的，超市买得太甜了而且很干。我第一次做的时候是让我老公从椰子里挖的，还记得当时他语重心长地对我说 ，咱以后不做了，一点都不好吃。这回我在华人店发现了冷冻的鲜椰蓉，我老公这次算是解放了，哼，额亲眼看见他吃了好几个。

韭菜

mark

楚天流云

很喜欢椰蓉球
请问楼主，小豆蔻哪儿有卖，英文名是什么

Harvey_021

牛

fsa

小豆蔻是什么？？

alan96

][;









[

点点妞

原帖由 fsa 于 2011-6-22 20:21 发表
小豆蔻是什么？？

好象叫NutMeg,卖调料的地方就有.

hoa

谢谢分享

alvin0827

分量都比较少啊

jiajialing

美食版好能挖旧贴哦。。。。。

u66

好吃。

bjv