新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 炒螃蟹 ......................... (附杀螃蟹图，喜欢小 ...

精华好帖回顾
· 带你去寻找堪培拉的精彩生活！更新：来自中国国家博物馆的书画展Chinese Arts @ National Museum Australia (2018-6-6) seawater	· 今天在childcare 看到一幕有感 (2008-11-11) chinara
· 谨以此文献给和我有类似经历的兄弟姐妹，我们应该比别人过的更幸福！ (2013-9-12) hancao	· 视碧桃开未 (2013-8-5) daniello

12 3 4 / 4 页下一页

查看: 9477|回复: 99

[煎炒炖煮] 炒螃蟹 ......................... (附杀螃蟹图，喜欢小动物者慎入) [复制链接]

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-27 00:17 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 kukupants 于 2016-1-27 01:46 编辑

图解炒螃蟹。

材料 : 如图。

做法 : 如图。

上图 :

大螃蟹一只

反过另一面

对准正中一刀

把蟹盖板开

去鳃

特写

切件

用刀背碎蚶

另一角度

隔水

轻拍生粉

油烧开

炸至六成熟

加花生油，下薑葱蒜中火煸炒

炒香的薑葱蒜拿走，用这带薑葱蒜香味的花生油去炒咸蛋黄

大合照

七龙珠

龙珠先猛火蒸十五分钟再下锅炒散

加点水，炒呀炒

炒呀炒

炒呀炒

炒呀炒

开饭了

楼主真土，活了大半个世纪才第一次烧，然后第一次吃黄金炒蟹。

一把年纪，不知死活。

也管不了啥三高血脂，完全迷失在吞金的咸香美味快感当中。

差点忘了说，我是乱做乱炒乱来的。

诸多错漏之处各位名厨高手达人们勿怪。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 15	积分 +108	收起理由
huauus	+ 3	感谢分享
Harvey_021	+ 4	你太有才了
jchen	+ 3	感谢分享

查看全部评分

wells1688

铜靴族

发表于 2016-1-27 00:50 |显示全部楼层

此文章由 wells1688 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wells1688 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2016-1-27 00:58 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

咸蛋黄吗？

水米

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-1-27 00:59 |显示全部楼层

此文章由水米原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者水米所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

端走

fycool

金靴族

发表于 2016-1-27 01:00 |显示全部楼层

此文章由 fycool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

tinahui_0419

皮靴族

发表于 2016-1-27 01:00 |显示全部楼层

此文章由 tinahui_0419 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tinahui_0419 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做过一次,把活的剁死,下不去手

jinluo

钻石靴族

发表于 2016-1-27 06:57 |显示全部楼层

此文章由 jinluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主，一级棒，步骤配图，清清楚楚，非常适合我这种小白。加重分了哈

jafe

木屐族

发表于 2016-1-27 07:01 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jafe 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jafe 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好厨艺

belle_jia

银靴族

发表于 2016-1-27 07:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 belle_jia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 belle_jia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问炒呀炒到什么份上算是可以出锅了？

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-1-27 07:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高清图片赞一个，详细做法赞二个，诱人成品赞无数!比餐馆里好的多，因为龙珠放的多，咸蛋黄系列我都喜欢

wqw

皮靴族

发表于 2016-1-27 07:15 |显示全部楼层

此文章由 wqw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wqw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

:si149

outreach

木屐族

发表于 2016-1-27 07:32 |显示全部楼层

此文章由 outreach 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 outreach 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz 的蟹很肥。挑选上有啥经验呢？

outreach

木屐族

发表于 2016-1-27 07:33 |显示全部楼层

此文章由 outreach 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 outreach 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz 的蟹很肥。挑选上有啥经验呢？

七月的小倩

皮靴族

发表于 2016-1-27 07:34 |显示全部楼层

此文章由七月的小倩原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者七月的小倩所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

螃蟹哪买的啊～谢谢

大胃

水晶靴族

发表于 2016-1-27 07:40 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

罪过罪过，施主再来一只姜葱的

好了呀

皮靴族

发表于 2016-1-27 07:47 来自手机 |显示全部楼层

此文章由好了呀原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者好了呀所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主好厨艺～～

好了呀

皮靴族

发表于 2016-1-27 08:06 来自手机 |显示全部楼层

此文章由好了呀原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者好了呀所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主好厨艺～～

kevinlbj

布鞋族

发表于 2016-1-27 08:11 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 kevinlbj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kevinlbj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最近蟹便宜，我还是喜欢吃XO粉丝蟹煲

teufel

铜靴族

发表于 2016-1-27 08:15 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 teufel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 teufel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

7龙珠只有6颗，差评

正宗功夫茶

布鞋族

发表于 2016-1-27 08:35 来自手机 |显示全部楼层

此文章由正宗功夫茶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者正宗功夫茶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

明明只有六龙珠？

ying74

钻石靴族

发表于 2016-1-27 08:51 |显示全部楼层

此文章由 ying74 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ying74 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

艺高人胆大，哈哈

wwwjs

金靴族

发表于 2016-1-27 09:11 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的不错。

给lz小小的建议，一般用咸蛋黄来炒，买肉蟹就可以了，因为这样不会起到喧宾夺主，让咸蛋黄的味道盖过了蟹膏的美味。葱姜炒膏蟹合适。咸蛋黄肉蟹适宜。

btw两只膏蟹一只品质非常好。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
kukupants	+ 4	你太有才了

查看全部评分

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-27 09:16 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wwwjs 发表于 2016-1-27 09:11
做的不错。给lz小小的建议，一般用咸蛋黄来炒，买肉蟹就可以了，因为这样不会起到喧宾夺主，让咸 ...

高手高手

受教了。以后请多加指点。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-27 09:17 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

iamwhoami 发表于 2016-1-27 00:58
咸蛋黄吗？

对。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-27 09:19 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jinluo 发表于 2016-1-27 06:57
楼主，一级棒，步骤配图，清清楚楚，非常适合我这种小白。加重分了哈

谢重分。

staples

银靴族

发表于 2016-1-27 09:21 |显示全部楼层

此文章由 staples 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 staples 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看来LZ有两手

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-27 09:25 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

belle_jia 发表于 2016-1-27 07:03
请问炒呀炒到什么份上算是可以出锅了？

其实我也不知道。

头一次弄有点手忙脚乱。

但好像加到咸蛋糊的水量要把握好，另外火太大和炒太久会开始出油。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
belle_jia	+ 2	感谢分享

查看全部评分

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-27 09:29 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

七月的小倩发表于 2016-1-27 07:34
螃蟹哪买的啊～谢谢

Hurstville.

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-27 09:31 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

水米发表于 2016-1-27 00:59
端走

盘子记得还我。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-27 09:33 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

tinahui_0419 发表于 2016-1-27 01:00
做过一次,把活的剁死,下不去手

快狠准

不然螃蟹更受罪。

12 3 4 / 4 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 炒螃蟹 ......................... (附杀螃蟹图，喜欢小动物者慎入) [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹