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[其他] 最简单的油条制作法 [复制链接]

daniello

圣靴族

发表于 2015-4-20 22:33 |显示全部楼层

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做油条，其实90%的难度在于发面。

发面有很多种方法，有酵母法，有泡打粉法，有苏打粉法，有上述几种的混合法，当然还有酒楼和专业油条店里常用的明矾法。

不过，无论是什么方法，不论是否使用面包机，发面总是一个麻烦的事，面团经常要隔夜处理。无法做到“召之即来，来之能战”。

但自从发现用超市的Pizza Dough直接制作油条后，炸油条就变成一个想做就做，简简单单，轻轻松松的事情了。

Pizza Dough在WWS超市的开放式冷柜，和Pizza Base，中式面条在一起，目前似乎只有容量为250G的一款，价格为1.99。

将面团从包装内取出

在案板上撒少许面粉，将面团在案板上擀开

切成偶数长条（擀面手艺不好，长短不一，也不平整，见笑了。250G面团勉强可以做4根油条）

将长条叠好，用筷子压成型

油锅温度调到190度，开炸

油条下沉后马上浮上油面，不断地膨胀，颜色变成诱人的金黄

取出在炸篮里沥油，继续炸剩下的油条

看油条的断面，虽然没有酒楼油条那么蓬松，但胜在健康无明矾，口感更好

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wagamama	+ 3	你太有才了

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

源添

布鞋族

发表于 2015-4-20 22:40 |显示全部楼层

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不错,明天也去买来试试！

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七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-4-20 22:40 |显示全部楼层

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IASKU

银靴族

发表于 2015-4-20 22:43 |显示全部楼层

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狂人

皮靴族

发表于 2015-4-20 22:44 |显示全部楼层

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明天开炸

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2015-4-20 22:44 |显示全部楼层

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这个办法好啊，请问油条能用空气炸锅炸吗？

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daniello

圣靴族

发表于 2015-4-20 22:45 |显示全部楼层

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aimely.cn 发表于 2015-4-20 21:44
这个办法好啊，请问油条能用空气炸锅炸吗？

不知。

我们家空气炸锅早已退役

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

echoxinying

金靴族

发表于 2015-4-20 22:47 |显示全部楼层

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不错

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ericcheung17

木屐族

发表于 2015-4-20 22:47 |显示全部楼层

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啊呀，刚刚把分分全加完才看到。。。。。

罪过罪过

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denn	+ 5	你太有才了
cycwong21	+ 2	好可爱啊

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daniello

圣靴族

发表于 2015-4-20 22:48 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2015-4-20 21:47
啊呀，刚刚把分分全加完才看到。。。。。

罪过罪过

不客气不客气。

很久未见客栈兄

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

ericcheung17

木屐族

发表于 2015-4-20 22:50 |显示全部楼层

daniello 发表于 2015-4-20 21:48
不客气不客气。

很久未见客栈兄

回了次国，现在又杀回来了

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deen	+ 5	你太有才了

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此id评分能力强!!

危险

银靴族

发表于 2015-4-20 22:50 来自手机 |显示全部楼层

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那个油炸机不错

daniello

圣靴族

发表于 2015-4-20 22:51 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2015-4-20 21:50
回了次国，现在又杀回来了

哦，去了趟中国。。。

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2015-4-20 22:54 |显示全部楼层

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危险发表于 2015-4-20 21:50
那个油炸机不错

是油炸锅

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

cilaohu

金靴族

发表于 2015-4-20 22:54 来自手机 |显示全部楼层

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不错，明天也开炸，想吃煎饼果子正好缺油条呢:)

tcmum

金靴族

发表于 2015-4-20 23:23 |显示全部楼层

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这个要学

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daniello	+ 4	我很赞同
deen	+ 5	我很赞同

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daniello

圣靴族

发表于 2015-4-20 23:23 |显示全部楼层

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tcmum 发表于 2015-4-20 22:23
这个要学

容易。

猫也喜欢

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tcmum	+ 5	回去天天冒着吃地沟油的风险吃.

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

heartsuger

木屐族

发表于 2015-4-20 23:25 |显示全部楼层

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这个看着不错，明天去买回来上来交作业！

smel

皮靴族

发表于 2015-4-20 23:27 |显示全部楼层

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这个看着好简单

yang5637

水晶靴族

发表于 2015-4-20 23:29 |显示全部楼层

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还差豆浆噢！香啊！

梅花香

皮靴族

发表于 2015-4-20 23:30 |显示全部楼层

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明天一早就去safeway，去晚了肯定又空架了

daniello

圣靴族

发表于 2015-4-20 23:31 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2015-4-20 22:29
还差豆浆噢！香啊！

嗯，还要学会做豆浆

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2015-4-20 23:32 |显示全部楼层

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梅花香发表于 2015-4-20 22:30
明天一早就去safeway，去晚了肯定又空架了

保存好像不能超过一周，否则就坏了

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

9112001

金靴族

发表于 2015-4-20 23:32 |显示全部楼层

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太诱人了

9112001

金靴族

发表于 2015-4-20 23:36 |显示全部楼层

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aimely.cn 发表于 2015-4-20 21:44
这个办法好啊，请问油条能用空气炸锅炸吗？

我的是Philips，炸的效果不好，是买的那种半成品的油条。

daniello

圣靴族

发表于 2015-4-20 23:40 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2015-4-20 22:36
我的是Philips，炸的效果不好，是买的那种半成品的油条。

用过了好的油炸锅，再也无法接受空气炸锅了

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

肥羊

圣靴族

发表于 2015-4-20 23:53 |显示全部楼层

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神马都不用放吗

daniello

圣靴族

发表于 2015-4-20 23:54 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2015-4-20 22:53
神马都不用放吗

Nothing

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

肥羊

圣靴族

发表于 2015-4-20 23:56 |显示全部楼层

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明天就试试

daniello

圣靴族

发表于 2015-4-20 23:57 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2015-4-20 22:56
明天就试试

要想口感更好，最好按包装上的说明，提早一小时取出，再发一发。

但我偷懒不再发，味道也不错

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

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