新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 浪漫的面食－－紫薯玫瑰花馒头，奉送猪肉大葱包和水饺 ...

精华好帖回顾
· 哥哥走了，我思念他。（1） (2015-5-8) jeffxia	· 请你一定要爱你自己 (2008-3-3) dorin
· 小Ｏ去ＦＤＣ啦！ (2009-1-15) audrydj	· 找到工作，分享一下经验。（找到专业工的勿见笑） (2007-4-28) smile-

123 4 / 4 页下一页

楼主:crystal0617

[面食面点] 浪漫的面食－－紫薯玫瑰花馒头，奉送猪肉大葱包和水饺 [复制链接]

crystal0617

金靴族

发表于 2012-8-31 16:45 |显示全部楼层

此文章由 crystal0617 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crystal0617 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yoyo05 发表于 2012-8-31 15:12
那请问你觉得紫薯的味道重吗？

我觉得刚好

我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

梦想成真

皮靴族

发表于 2012-8-31 16:51 |显示全部楼层

此文章由梦想成真原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者梦想成真所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好看

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-8-31 19:58 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好精致的玫瑰花

joycegsp

皮靴族

发表于 2012-8-31 20:11 |显示全部楼层

此文章由 joycegsp 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 joycegsp 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮

jade1234

木屐族

发表于 2012-8-31 20:24 |显示全部楼层

此文章由 jade1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jade1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

So beautiful, love it, will try soon
thx for sharing

YC_SUSAN

金靴族

发表于 2012-8-31 21:04 |显示全部楼层

此文章由 YC_SUSAN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YC_SUSAN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

受不了，为什么这么有才！！谁又是这么幸运娶到这样才女! 简直让人受不了:)

我一直在想那么好吃的紫薯怎样可以和馒头结合起来，今天终于有了答案！

谢谢！

签名禁止广告

yoyo05

金靴族

发表于 2012-8-31 21:20 |显示全部楼层

此文章由 yoyo05 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyo05 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mm我来求助了，第一次偷师失败
有几个问题想问下你

第一是你买的紫薯包装袋名字叫什么啊？我买了两次，一次是超市里面叫purple的那个紫薯，结果皮是紫色的，里面白的雪白雪白的
后一次去华人超市，那人告诉我白皮的里面是紫色的，结果买回来一看，超级无敌淡的紫色，而且两头还是白色的....无语了

第二个问题是你就只要那一点15g的水化开酵母就行了吗？和面期间难道不用加水的？如果不用的话，我的紫薯跟面根本和不到一起啊，太干了，我加了100ml的水都还干，和面的时候会裂开的感觉，这是为什么呀？

多谢mm呢~~

crystal0617

金靴族

发表于 2012-8-31 22:13 |显示全部楼层

本帖最后由 crystal0617 于 2012-8-31 22:14 编辑

yoyo05 发表于 2012-8-31 21:20
mm我来求助了，第一次偷师失败
有几个问题想问下你

我在墨尔本，我的紫薯是在华人超市买的，好像没有牌子，它就是一袋冰冻的小紫薯，我翻了翻没看到有牌子

，就是一个透明的袋子
紫薯蒸熟了因该本身带有点水分的，所以揉面的时候用15克得水化开酵母先把面粉和酵母水混在一起象棉絮状，再把紫薯泥混进去揉匀基本上是没问题的。如果你的紫薯泥水分不够的话，就一点点的加水，这就要看手感了，不要太多水，不然等紫薯泥揉进去的时候就会很粘的。紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加,一下如果全部倒入的话有可能会过湿,如果过湿的话,可以再加点干面粉调节; 一般做包子馒头,面团要发酵大两倍大体积,但是做这道玫瑰花,只需要发到1.5倍大小即可,这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形，吃的时候感觉是有比较筋道的感觉。希望能帮到你

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
yoyo05	+ 2	谢谢谢谢

查看全部评分

我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

zuzururu007

皮靴族

发表于 2012-8-31 22:16 |显示全部楼层

此文章由 zuzururu007 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zuzururu007 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天刚好在华人超市看到紫薯泥，可以考虑学学看

yoyo05

金靴族

发表于 2012-8-31 22:20 |显示全部楼层

此文章由 yoyo05 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyo05 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

crystal0617 发表于 2012-8-31 22:13
我在墨尔本，我的紫薯是在华人超市买的，好像没有牌子，它就是一袋冰冻的小紫薯，我翻了翻没看到有牌子 ...

谢谢mm，请问你在哪个超市买的啊

crystal0617

金靴族

发表于 2012-8-31 22:21 |显示全部楼层

你的面团发干有可能是紫薯不够湿润，太干了，太粉了，不够糯

crystal0617

金靴族

发表于 2012-8-31 22:47 |显示全部楼层

yoyo05 发表于 2012-8-31 22:20
谢谢mm，请问你在哪个超市买的啊

我在point cook 的华立买的，如果你实在找不到紫薯，又不排斥南瓜的话，可以把南瓜蒸熟了用南瓜泥也可以的

我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-8-31 22:52 |显示全部楼层

此文章由 lemontreehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemontreehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好漂亮的馒头呀！

茫然的茫然

皮靴族

发表于 2012-8-31 22:55 |显示全部楼层

此文章由茫然的茫然原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者茫然的茫然所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好漂亮阿。楼主我看到华人店卖得紫薯都是白皮的，你的就是紫皮的？然后有些店卖得紫色皮的，里面是白的是为什么？

迟到千年@

铜靴族

发表于 2012-8-31 23:10 |显示全部楼层

此文章由迟到千年@ 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者迟到千年@ 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

玫瑰花真美好~

annie2000

布鞋族

发表于 2012-8-31 23:14 |显示全部楼层

此文章由 annie2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 annie2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害，不会做面食的人只有羡慕的份。

yoyo05

金靴族

发表于 2012-8-31 23:15 |显示全部楼层

此文章由 yoyo05 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyo05 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

crystal0617 发表于 2012-8-31 22:47
我在point cook 的华立买的，如果你实在找不到紫薯，又不排斥南瓜的话，可以把南瓜蒸熟了用南瓜泥也可以 ...

唉还真有人不爱南瓜，我继续找紫薯
墨尔本东南的TX有找到紫薯的告诉我声啊，谢谢了

crystal0617

金靴族

发表于 2012-9-1 09:04 |显示全部楼层

茫然的茫然发表于 2012-8-31 22:55
好漂亮阿。楼主我看到华人店卖得紫薯都是白皮的，你的就是紫皮的？然后有些店卖得紫色皮的，里面是白的是为 ...

紫皮紫心的，我还以为这个很好买呢，这么多人买不到好的，我是不是应该去屯点货

我的幸福就是一辈子都能守在你身边做你的专属厨娘

sarahhe

布鞋族

发表于 2012-9-1 12:19 |显示全部楼层

此文章由 sarahhe 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sarahhe 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太棒了

石墨朱

银靴族

发表于 2012-9-1 12:27 |显示全部楼层

此文章由石墨朱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者石墨朱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好一个卖花姑娘，真棒。可惜昨天的分用完了今天的分还没给俺，等有了补上。

qwertyui

金靴族

发表于 2012-9-1 12:49 |显示全部楼层

此文章由 qwertyui 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qwertyui 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太漂亮了

sydney2006

银靴族

发表于 2012-9-1 13:15 |显示全部楼层

此文章由 sydney2006 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sydney2006 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太漂亮了.

yanwen

皮靴族

发表于 2012-9-1 13:31 |显示全部楼层

此文章由 yanwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yanwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真有才！

洋紫荊

金靴族

发表于 2012-9-1 13:43 |显示全部楼层

此文章由洋紫荊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者洋紫荊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好漂亮呀

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-1 13:56 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真好看

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-1 13:56 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真好看

甜豆浆

皮靴族

发表于 2012-9-1 14:14 |显示全部楼层

此文章由甜豆浆原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜豆浆所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厉害了！真心佩服

michelleW

水晶靴族

发表于 2012-9-1 16:56 |显示全部楼层

此文章由 michelleW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 michelleW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很好

小石头妈

皮靴族

发表于 2012-9-4 14:49 |显示全部楼层

此文章由小石头妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小石头妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了！！

小露仔

布鞋族

发表于 2012-9-4 15:16 |显示全部楼层

此文章由小露仔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小露仔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真能折腾，做了这么多，看着好有食欲

123 4 / 4 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 浪漫的面食－－紫薯玫瑰花馒头，奉送猪肉大葱包和水饺 [复制链接]

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹