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[地方特色] 口水鸡 [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-9-2 06:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2020-9-2 05:41 编辑

材料：
4 个鸡腿肉
1 小把青葱
6 片姜
1 汤匙花椒
适量熟白芝麻
适量烤花生碎

调味料：
1 汤匙葱花
1 茶匙姜末
1 茶匙蒜末
适量香菜（切碎）
3 个指天椒
1 汤匙花椒油
1 汤匙辣椒油
1 茶匙芝麻香油
2 汤匙生抽
1 汤匙香醋
1 茶匙白糖

做法：
冷水下锅，放入青葱、姜片、花椒和鸡腿肉，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖10分钟左右。（煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。）

鸡腿肉焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉，沥干水分，将鸡肉切成块，装在盘中。

将所有调味料混合均匀，淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

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Fairlane	+ 6	你太有才了
细雨漫步	+ 6	你太有才了

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2020-9-2 08:35 来自手机 |显示全部楼层

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口水大大滴……

jslu

金靴族

发表于 2020-9-2 08:39 |显示全部楼层

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上来吃了。

timing

铜靴族

发表于 2020-9-2 09:05 |显示全部楼层

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好东西, 我也来吃.

Snowpea22

皮靴族

发表于 2020-9-2 09:09 |显示全部楼层

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aiwen

金靴族

发表于 2020-9-2 09:20 |显示全部楼层

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不错！

sickkid

布鞋族

发表于 2020-9-2 09:37 来自手机 |显示全部楼层

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學習

lxk

金靴族

发表于 2020-9-2 09:41 |显示全部楼层

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可以试试

bigtailcat

铜靴族

发表于 2020-9-2 09:59 来自手机 |显示全部楼层

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你鸡肉是怎么斩断的？我觉得这边鸡煮出来太软。不知道饭馆怎么保持的鸡的硬度

timing

铜靴族

发表于 2020-9-2 10:59 |显示全部楼层

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bigtailcat 发表于 2020-9-2 08:59
你鸡肉是怎么斩断的？我觉得这边鸡煮出来太软。不知道饭馆怎么保持的鸡的硬度 ...

咬断.

timing

铜靴族

发表于 2020-9-2 11:00 |显示全部楼层

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lxk 发表于 2020-9-2 08:41
可以试试

需要口水吗 ?

静好如初

圣靴族

发表于 2020-9-2 17:27 |显示全部楼层

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诱人呢~

dedemo

木屐族

发表于 2020-9-2 18:20 |显示全部楼层

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我的最爱之一

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-9-2 18:27 |显示全部楼层

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好吃哒

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-9-2 19:02 |显示全部楼层

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让人口水直流的鸡

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-9-2 20:21 来自手机 |显示全部楼层

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没想到你做川菜也那么像摸像样

小能豆

皮靴族

发表于 2020-9-2 20:28 |显示全部楼层

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口水流了满屏

细雨漫步

白金靴族

发表于 2020-9-2 21:32 |显示全部楼层

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y15012767779

银靴族

发表于 2020-9-2 21:38 |显示全部楼层

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好吃

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-9-2 22:49 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2020-9-2 07:35
口水大大滴……

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-9-2 22:52 |显示全部楼层

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jslu 发表于 2020-9-2 07:39
上来吃了。

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-9-2 22:57 |显示全部楼层

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timing 发表于 2020-9-2 08:05
好东西, 我也来吃.

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-9-2 22:58 |显示全部楼层

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Snowpea22 发表于 2020-9-2 08:09

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-9-2 22:59 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2020-9-2 08:20
不错！

谢谢

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Smiley

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发表于 2020-9-2 23:00 |显示全部楼层

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sickkid 发表于 2020-9-2 08:37
學習

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-9-2 23:06 |显示全部楼层

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lxk 发表于 2020-9-2 08:41
可以试试

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-9-2 23:13 |显示全部楼层

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bigtailcat 发表于 2020-9-2 08:59
你鸡肉是怎么斩断的？我觉得这边鸡煮出来太软。不知道饭馆怎么保持的鸡的硬度 ...

就是一般的切法

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钻石靴族

发表于 2020-9-2 23:17 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2020-9-2 16:27
诱人呢~

谢谢

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
静好如初	+ 2	好可爱啊

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钻石靴族

发表于 2020-9-2 23:23 |显示全部楼层

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dedemo 发表于 2020-9-2 17:20
我的最爱之一

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发表于 2020-9-2 23:24 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2020-9-2 17:27
好吃哒

谢谢

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