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[面食面点] 懒人也能吃上手擀面，用松下面包机做手擀面，劲道！ [复制链接]

小希Anita

发表于 2014-9-25 23:15 |显示全部楼层
此文章由 小希Anita 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小希Anita 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 小希Anita 于 2014-9-25 23:12 编辑

足迹必备神器-松下面包机SD2501

松下面包机前情贴1.：松下面包机sd-2501-北海道香浓面包出炉啦，9.13自制香橙果酱成功！
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &fromuid=197467
松下面包机前情贴2.：松下面包机揉面做出来的pizza哈好切呀。。。珍鲑、海鲜、夏威夷
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &fromuid=197467


澳洲出售的这款2501是没有面条程序的（乌冬面程序？）也没有面条刀头！
其实完全没关系，这个方子我参考台湾的一些blog并且试验了，很成功
大家放心大胆的做吧！

面包机手擀面方子

高筋面粉100g
低筋面粉100g
中等大小鸡蛋1只
水75g
盐 1g

将所有材料放入面包机
按pizza程序，揉面45分钟
45分钟之后
拿出来盖上保鲜膜醒面，醒至少30分钟哦
醒完面稍微揉一下，然后按照自己喜欢的面条厚薄程度擀成面皮
折叠后用刀切成小条，加入生粉抖成面条即可
tips：
1.淀粉或者生粉可以增加面条的爽滑劲道的口感哦
2.面粉和水的比例要保持在2：1左右，由于加了鸡蛋，所以水要少加
3.如果不喜欢鸡蛋，就是200g粉+100g水，水少点没关系
4.醒面时间越长越好


有了鸡蛋、高粉、淀粉，面条想不劲道都不行
事实证明，面条机的pizza程序完全可以胜任手擀面的揉面工序
节约时间和人力，懒人也能吃上手擀面啦，哈哈哈
求分分！求换鞋哦

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kabu 2015 niuniu 2017
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livetoeat

发表于 2014-9-25 23:18 |显示全部楼层
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面包机

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9112001

发表于 2014-9-25 23:20 |显示全部楼层
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周末试试。

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echoxinying

发表于 2014-9-25 23:20 |显示全部楼层
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俺也用面包机揉面做面条 不过因为水少很伤机器

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阿毛

发表于 2014-9-25 23:22 |显示全部楼层
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slau1

退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2014-9-25 23:24 |显示全部楼层
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very very good
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小希Anita

发表于 2014-9-25 23:28 |显示全部楼层
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今天做的是西葫芦炒鸡柳拌面
非常清爽也很鲜香
今天的面滑溜溜的

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小希Anita

发表于 2014-9-25 23:31 |显示全部楼层
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本帖最后由 小希Anita 于 2014-9-25 22:47 编辑

重口味+手擀面是我家某人的最爱

正宗新疆大盘鸡底料一份（其实是剩菜啦，哈哈，现在底料我都要打包回来的，不要浪费）
自己做不出那个味儿，料我研究了挺久总觉得缺点啥
手擀面是新疆大婶叫我手揉的，妈呀，胳膊要废掉的赶脚

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kabu 2015 niuniu 2017

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小希Anita

发表于 2014-9-25 23:33 |显示全部楼层
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我是土豆控

那个coles有紫色点点的土豆味道真的是不错哎

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棉花糖糖

发表于 2014-9-25 23:33 |显示全部楼层
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高筋+低筋=中筋（plain 普通面粉）？

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小希Anita

发表于 2014-9-25 23:34 |显示全部楼层
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提前拌好的手擀面

用麻油+芝麻+日本有机酱油拌面
拌的时候超级超级香

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小希Anita

发表于 2014-9-25 23:35 |显示全部楼层
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棉花糖糖 发表于 2014-9-25 22:33
高筋+低筋=中筋（plain 普通面粉）？

中筋也可以，就是coles普通面粉
我手揉都是用普通的面粉
但是我看台湾人有写加高筋面粉，面更劲道
反正我就试试啦

澳洲的面粉很不错的
kabu 2015 niuniu 2017

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小希Anita

发表于 2014-9-25 23:37 |显示全部楼层
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洋山芋放入加热好得大盘鸡底料中
加水加麻油加点盐
要咸点才好次

回锅大盘鸡。。。没办法，就是爱那个味儿

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小希Anita

发表于 2014-9-25 23:39 |显示全部楼层
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洋山芋入味后，浇头就好了
浇在手擀面上面

好次啊好次。。。



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小希Anita

发表于 2014-9-25 23:44 |显示全部楼层
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小希Anita 发表于 2014-9-25 22:39
洋山芋入味后，浇头就好了
浇在手擀面上面

重口味的新疆大盘鸡配手擀面 半小时搞定

底料很重要，因为做起来太费时，口味也有偏差
所以不建议自己做
外面吃大盘鸡的时候记得把汤汁剩料全都打包回来（精华啊精华）
工作日下班回来将事先做好的手擀面下一下
拌面一级了

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kabu 2015 niuniu 2017

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小希Anita

发表于 2014-9-25 23:46 |显示全部楼层
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echoxinying 发表于 2014-9-25 22:20
俺也用面包机揉面做面条 不过因为水少很伤机器

是伐，好象是
做起来声音要比平时响
我家有面条机的

那下次还是用面条机做
这个方子是给家里没有面条机的旁有参考
kabu 2015 niuniu 2017
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wdxzj

发表于 2014-9-25 23:50 |显示全部楼层
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感谢分享

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小希Anita

发表于 2014-9-25 23:53 |显示全部楼层
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面皮还是要自己擀哈
我喜欢薄一点的
自己做就是这点好，厚薄自己控制

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小希Anita

发表于 2014-9-26 00:00 |显示全部楼层
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小希Anita 发表于 2014-9-25 22:53
面皮还是要自己擀哈
我喜欢薄一点的
自己做就是这点好，厚薄自己控制

原谅我刀工不灵光
我不是北方人啊
这个完全都是初学(monkey21)

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kabu 2015 niuniu 2017

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小希Anita

发表于 2014-9-26 00:01 |显示全部楼层
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谢谢楼上同学们的分分哈

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fengliu1234

发表于 2014-9-26 00:38 |显示全部楼层
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不错，面条还是得吃手擀的
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毛虫与蝴蝶

发表于 2014-9-26 02:14 来自手机 |显示全部楼层
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真不错，长草面包机

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小希Anita

发表于 2014-9-26 20:21 |显示全部楼层
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毛虫与蝴蝶 发表于 2014-9-26 01:14
真不错，长草面包机

买！
kabu 2015 niuniu 2017

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ljalee

发表于 2014-9-26 20:21 |显示全部楼层
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我也长草面包机了。

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寒烟翠

发表于 2014-9-26 20:22 |显示全部楼层
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羡慕。想买，老公不准。

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小希Anita

发表于 2014-9-27 14:32 |显示全部楼层
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寒烟翠 发表于 2014-9-26 19:22
羡慕。想买，老公不准。

为啥？面包机就是体积大了点但是不算贵
kabu 2015 niuniu 2017
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寒烟翠

发表于 2014-9-27 14:51 |显示全部楼层
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小希Anita 发表于 2014-9-27 13:32
为啥？面包机就是体积大了点但是不算贵

因为我已经有太多不良记录。你懂得。
远离疯子

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LGracie

发表于 2014-9-27 14:57 |显示全部楼层
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Tigerpie

发表于 2014-9-27 14:59 |显示全部楼层
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菠菜面？

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xinxin3107

发表于 2016-5-22 21:44 |显示全部楼层
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