看了很多做烧麦的帖子，好象不难，自己尝试了下， 真的也还好，具体做的过程也很简单。不过这次我是用买的点心皮，稍微有点厚，想吃薄皮透明的烧麦还是得自己和烫面 馅料：糯米（蒸前凉水泡2个小时，隔水干蒸20分钟）；香肠碎，香菇碎；虾米碎；香干碎 皮： 好吃的皮还是自己和面的好，我偷懒用的是买的点心皮，稍微有点硬 油锅热后放香肠碎，香菇碎，虾米碎和香干碎进锅炒，加盐，胡椒，生抽，糖，鸡精，翻炒几下把蒸熟的糯米放进一起翻炒，吸干水分后关火，放凉，就可以包了。 包我就不说的，自己包的也不太好看，主要就是掐成细腰的样子  然后上锅蒸15分钟，其实馅都是熟的，只要皮好了就行。我用的皮比较硬，所以蒸得久些，自己擀的皮估计不要那么长时间。 废话少说，上图。 |
