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材料： 3 杯面粉 1.5-2 汤匙细砂糖 1/2 杯豆渣 3 汤匙黑芝麻核桃粉 3/4 杯温水 1 茶匙干酵母 2 茶匙糖 2 汤匙橄榄油 做法： 将糖和干酵母倒进温水中等10分钟发酵。 将面粉、糖和黑芝麻核桃粉混合均匀。 加入豆渣混合均匀。 加酵母水和橄榄油。将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。 案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。 将面团擀成长方形面皮，然后卷起来，再用刀切成9份，用手来回搓揉，整成圆形。 做好的馒头放蒸锅继续醒发20分钟左右，然后开火蒸20分钟。 蒸好以后关火闷五分钟开锅。太早开锅，馒头可能会表面塌陷。 |
