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【自制梅菜扣肉】大口吃肉 真的爽啊~~

2022-1-24 12:54| 发布者: 木木山高 | 查看: 2442| 原文链接

自制梅干菜蒸扣肉,具体步骤如下:

1.从超市买了黑猪五花肉,切成方块,放入锅中,焯水,反复几次,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮15分钟。

2.捞出放盘里,用牙签在肉皮上扎一些孔,在几面都均匀的抹上酱油,给肉上色。

3.锅中放油,中火,把肉块放入锅中煎,煎至棕色即可。

4.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

5.把肉切成厚薄适宜的片状,注意:别切太厚,薄一点口感好。

6.皮朝下,把肉片排在碗内,在碗内均匀铺上煸炒后的梅干菜。放八角,放入锅中蒸30分钟。

出锅的时候把碗倒过来,这样梅干菜在下面,肉在上面,肉皮朝上了(如图所示)。

然后就能吃啦~~就这一碗肉,口感是入口即化,吃2-3碗米饭,So easy,没问题。

提示:蒸熟后,如果汤汁有点多,可以将多余的汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉上最好。

这一步有点麻烦,饭店里吃可能会这样做,家里自己吃就简单一点。


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