爆炒扇贝肉步骤: ①网购去壳扇贝肉,放入锅中,加入清水,水里加入3大片姜片,2勺白酒煮沸后,把腌制好的扇贝倒入锅中,待锅中水开后立即捞起。 ②锅中放入油,下入葱、姜、蒜、彩椒翻炒,加入1小勺生抽,半小勺盐调味,炒1-2分钟后倒入焯好的扇贝,扇贝下锅后淋上小勺白酒炒均匀后即可出锅。 注意: ①扇贝要多洗几次,扇贝里的内脏、沙袋一定要清理干净。 ②扇贝焯水的时候,锅中放入白酒和姜片可以去腥,水开后扇贝肉会相应的缩小,应立刻捞起扇贝肉防止肉质口感过老。 ③这道菜吃的是扇贝的鲜味,所以不用加入过多的调料。 红烧土豆羊尾尖步骤: ①羊尾尖和土豆洗净后切成块。 ②烧一锅水,把羊尾尖放进去焯水,去除血水和腥味。 ③锅内的油7成热后,加葱、姜、蒜、花椒、然后再放羊尾尖炒出香味。 ④把羊尾尖和土豆、葱、姜、蒜、桂皮、花椒、八角、香叶、酱油放入高压锅,加料酒开始炖。 ⑤20分钟后出锅,装盘,就能吃了。 冬天吃羊肉,太爽了~~ |