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午餐--五花肉荠菜虾仁蒸饺

2021-7-21 12:36| 发布者: liuy16 | 查看: 1440| 原文链接

昨晚看了个美食节目,决定今天吃蒸饺,以前用过小高姐的鸡肉虾仁蒸饺方子,这次决定用田园时光的方子,还是小改了下,没有羽衣甘蓝,就用荠菜代替,多加了虾仁,使馅料更足些,更鲜些,做了五花肉荠菜虾仁蒸饺。

肉馅: 五花肉碎600克,荠菜150克,虾仁100克(用生抽和白胡椒粉提前腌一下),盐1小勺,糖1小勺,姜末1小勺,麻油2小勺,生抽3大勺,鸡汤2/3杯。
面团: 面粉300克,油1大勺,热水1杯(70-80度),和好面醒15分钟。一共可以做32个大蒸饺。

开水上锅中高火蒸12分钟。开吃,新出锅的就是好吃啊!蒸饺的馅多,吃着很爽!


更新,感觉可能还是小高姐的蒸饺皮方子更软些,田园时光的方子,皮冷一点儿就有一点儿硬了,总体还是很不错的,馅料加了虾仁,特别鲜香。





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