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燕皮!燕皮!

2021-6-9 20:30| 发布者: 明河素月 | 查看: 2908| 原文链接

馄饨、抄手、清汤、扁食/肉燕....说的似乎是同一种食物,可又不完全一样,这其中名字喜庆,口感特别的当属燕皮,又称太平燕。

曾经在一档介绍沙县小吃的美食节目中知道了扁食,而第一次尝到则是刚来悉尼时,认识了一个来自福州的小朋友,她刚上大学,却很擅长做菜,当年我还跟她学了很多下厨妙招呢。

观摩过她包肉燕,我自己则没有机会实践,因为后来就再没有买到过燕皮,而肉燕那细腻爽口、滑嫩清脆的口感只能靠回忆了....

所以,当一包燕皮出现在我眼前时,喜悦之情简直无法形容。

但是亲手做了一碗肉燕之后,发现工序之繁琐远超想象....
唯一庆幸的是,这碗肉燕不用从打制燕皮做起



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