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说说墨尔本的名餐厅

2021-5-22 12:06| 发布者: hxsh2000 | 查看: 9314| 原文链接

最近看了《东京大饭店》- 宇哥说电影的影评(https://www.youtube.com/watch?v= ... WWuW2t8KSrb-UyC8f6o),讲做成米其林三星和排名前五十的名餐厅的讲究,辛勤的。想想以前在墨尔本的几家餐厅吃过,挺有意思的,也才体会到厨师们在讲到自己餐馆如何使用各种食材,甚至种植香料和材料等的讲究和研究精神。个人口味和喜好不同,对这些顶级的餐馆的观感和评价也会有所不同。比如Attica,澳洲排第一的世界前五十的餐馆,口味偏酸咸,实在爱不起来。而对于一直获得最佳厨师奖的Dan Hunter,Brae Restaurant,非常的喜爱。

以前去过的几家餐馆和简单介绍:
2012年:Vue De Monde (Chef: Shannon Bennett),当年所有排名都是前三;提前两个月订位置 -- 8楼
2015年:Urbane Restaurant,当年布里斯班Top 2 fine dining -- 91楼
2016年:Attica Restaurant (Chef: Ben Shewry),当年澳洲排名第一,世界三十名左右;提前三个月订位置,开放超过一个小时就订不到位置了
2016年:Cutler & Co. Restaurant,墨尔本前十,提前一个月就能订到
2016年:Brae Restaurant (Chef: Dan Hunter),当年澳洲排名第二,最佳厨师奖;提前三个月订位置,名额很快抢光

有点可惜的是,2016年连续几年世界第一的餐馆Roma(北欧风味)在丹麦餐馆装修期间,来澳洲研究新菜谱和在悉尼开放十周,没有订到位置。网上开放订的时候,刷了几分钟才进入页面,四分钟全部位置都被抢完。

靠谱的不多补充的Amaru Melbourne:62,63,65,66楼


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