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如何减慢发面的发酵速度？

2020-7-11 21:44| 发布者: 一杯清茶涤尘埃 | 查看: 939| 原文链接

试过几次晚上发面，如果隔夜的话，第二天早上起来包，面有点发过了，略酸。

我想问一下，不放糖，少放酵母，放入冰箱，采用这几种做法可以隔夜的面第二天清晨发酵正好吗？

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