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凉拌山药藤上嫩枝头

2018-12-6 16:52| 发布者: yyyang99 | 查看: 284| 原文链接

凉拌山药藤上嫩枝头

今年自家后院种了不少山药,看着爆棚的山药藤,就想着:疯长的它们是否会影响山药的生长?是否可以把越冒越多的侧枝嫩叶做成菜?当查阅得知它们像山芋藤、苦瓜藤、田七藤、佛手瓜藤等一样可以食用时,我就把山药棚里最嫩的枝头采收并做成了凉拌菜,分享给网友,希望多提宝贵意见!

食材:山药藤上嫩枝头
佐料:香辣豆豉、蚝油、生抽、蒜蓉、冰糖

步骤:
1、用开水汆一下山药藤上采收的嫩叶嫩枝头,粗粗拉拉地切一下备用。
2、DIY熬制酱料:(香辣豆豉+蚝油+生抽+蒜蓉+冰糖的比例:1:1:1:0.5:0.5)
3、用熬好的酱料拌匀切好的山药藤嫩枝叶即可食用。


口感:像炒山药片一样粘脆,但多了嫩滑和清香。

它是一道差一点错过的美食。
(感谢@Its There,和@May1028提供的山药叶可食信息!)


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