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【Y叔家常便饭】---- 香酥肉饼

2018-8-9 18:34| 发布者: ys98 | 查看: 3281| 原文链接



先和面团,在准备油酥(就是用油调一点面粉糊)

面团做成长条扁剂子,用油封上,醒面


醒面的同时准备肉馅,猪肉馅加盐、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、姜末


切葱花(很多)

剂子擀成长方形


在一端放上肉馅和葱花


拎起面皮的两个角,把肉馅和葱花都包起来,然后在面皮上涂上油酥,开始卷


一边抻一边卷,卷到最后用刀把面皮划开(此步骤可省),继续边抻边卷




卷好以后立起来


这时不要试图做饼,此时的面筋正是最紧的时候,根本做不成饼。放在一边,做下一个,等都做完以后,面筋就松弛了,就可以用手按成饼了


平锅放油,小火慢煎


成品香酥可口,好吃极了!

沙发还是留给大家吧


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