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厨房的秘密:DIY辣椒酱

2017-8-21 00:42| 发布者: yyyang99 | 查看: 4231| 原文链接

每年都会自制些辣椒酱,煮鱼时或吃饺子时都会用上。

一般是在秋冬时节用市场上的鲜辣椒配上干大蒜磨制而成。为了长期保存,我会在里边加一些食盐,并在装瓶最后在上面倒一些麻油,然后放入冰箱冷藏。

图片上的是第一次尝试着在收鲜蒜时做的辣椒酱,味道也不错。今天刚好翻看到当时拍的照片,发在这里和朋友们分享。
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