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这个牛肉面是我目前为止做的菜里面最满意的一个。也可能是因为我比较爱吃面吧。 下面的材料是四人量，如果特饿的两个人吃差不多吧。 炖牛腩汤： 材料： 牛腩 一斤 八角 三粒 姜 一小块 蒜 六瓣 香葱 一根 胡萝卜 一根 洋葱 半个 料酒 60ml 盐 一汤匙(1tbsp) 料酒 一汤匙(1tbsp) 甜面酱 一汤匙(1tbsp) 五香粉 一茶匙(1tsp) 开水 2.5升 步骤： 砂锅里倒入两升冷水，放入牛腩，倒上料酒，中火烧开； 香葱切段，姜切片，蒜压成泥，胡萝卜滚刀切块，洋葱切块，牛腩切块； 把牛腩倒进砂锅，用中火煎至出油； 放甜面酱，炒出酱香，然后下五香粉，老抽，八角，蒜泥，胡萝卜，洋葱，香葱，盐，翻匀，可以适当地多炒一会儿，让牛腩多吸收一些胡萝卜和洋葱的甜味； 加入开水，大火烧开，转小火炖四十五分钟以上，中间需要检查水量和牛腩的软硬，如果觉得水量少了，牛腩又不够软，就再添一些水继续炖，直到水量和牛腩的软硬都满意了，就可以关火焖着了。 做面条： 材料： 面粉 300克 冷水 125ml 盐 一茶匙(1tsp) 步骤: 就是把面粉水盐和在一起揉成面团，再用面条机压成面条，放到滚水里煮到面条变胖了，就可以出锅了，出锅前再烫点青菜: |
