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任你有没有经验，等接手一个生意后总会有这些那些一箱不到的事情会出现，老的员工共有5个，其中一个早已明确不准备做了，但在我们准备接手的前几天，四个员工中的某一个通过前老板传话，可能不做。说什么附近的中餐馆要请她去，那个意思我还不明白吗？到接手前的最后一天晚上，我召集他们开会，大家自我介绍一下，然后被迫宣布从明天开始工资增加一块钱一个小时。愿留愿走请现在告诉我。结果四个全留下了。第一个危机解决了。从此开始了四年高节奏的生活。早上8店进店，老公准备烤鸡虽然不是很多但也是一份工作，我搞搞清洁。做沙拉什么的零活。然后一起预炸鱼和土豆饼。到9点半左右开门，顺便做点零碎生意。到十点半左右一切准备就绪，开始简单的吃早点，一般鱼薯店taking在一万以上的白天都是有一定数量的taking。那时我们中午还请了一个员工，做过鱼薯店的都知道实在是有做不完的事情，特别是品种杂，生意确实不错，开头的一个星期。一天下来。都没有时间坐一坐。晚上回到家里连数钱的力气都没有了。洗完澡直接睡觉。taking多少也就直接按照收银机里的数字算了。第二天开始不仅仅是大小腿酸，连脚底都疼得塔不下去，这种情况我好多做小生意的朋友都还没有体会过。到第二个星期这种情况才得以缓解。 两个星期后，做了第一次改革，撤掉冰淇淋，撤掉报纸，这项改革对生意没有影响，也可能占的比列实在太小没感觉到而已。而同时开始领略了乡下小镇的特征，足球俱乐部，棒球俱乐部，学校。医院等等有些什么团体我也记不住了，纷纷上门来借各种理由，名义是帮你做宣传，说白了就要赞助费。比如说足球俱乐部要求我们在球赛季节每星期给一张10元的票子，他们给评出的什么球员，当然还有别的吃的连锁店也赞助的，还说这样也会给我们带来生意，第一年我们什么都还摸不着头脑，人都还在晕头晕脑阶段。还有精力跟他们搞这些吗？所以大多也都资助一点了事。接下来的三个月里渐渐的理顺层序。虽然每天还是从早忙到晚，但总算不至于手忙脚乱的，一切都在掌控中，而每天晚上回家后的数钱是我力量的源泉，那几分钟的感觉真的很好。 在跟员工的关系上，我的感觉好像他们是老板我们是员工，我们尽量多做后面的准备工作，能自己做的都自己做了。她们尽量做前面的服务，打个比方二个员工星期五四点半来上班，，一个在后面刨洋葱，一个在旁边陪着说话，大谈一个星期各自的趣事，而我却要在前面忙着应付客人。实在忍无可忍了。只好点名让她出来了。最后只能把她们的班次排开。让新招来的混合着使用。还有就是因为我们的英语不好。受到很多的歧视，这些还都不是来自客人，因为我和他们打交道的这几句英语那时候已经可以应付了客人们不了解我们的底细。这些轻视和歧视是来自留下来的员工。举个列子，每个星期五因为白天的油锅也有一定的量，所以在晚上开始前老公都要事先换号新油的。某一天，老公因为忙七忙八的换油的时候她们已经来上班了，难免在空间上让她们不是很方便，她就直截了当的说：jony你这些job早就应该做好了。还有经常先是听不懂我说的英语。然后听懂了但紧跟着模仿一遍。。再有就是常跟客人说点悄悄话。那种神态就是在议论我们。所以在跟她们的问题上我感觉很压抑，很不平。但我无可奈何。回家总会愤愤不平的说我早晚会炒了她们。但每次老公都劝我忍。这就是烂英语做生意必定要付出的代价。这种情况下没有尊严可言。在这里我不得不说男人才是一个家庭的顶梁柱，真的很佩服老公。默默的付出了很多。那种吃苦耐劳的韧劲才是中华民族的精华。在他面前，我的这些小聪明还真是不算什么。 待续 |
