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[其他] 自制家常菜图片--足迹上第一次发贴 [复制链接]

退役斑竹

发表于 2008-6-8 18:57 |显示全部楼层
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图片颜色较暗,朋友问是不是上海菜都用酱油所以是红的,阿拉只好支支吾吾过去了。后来在外边吃饭,点的上海菜不是红的,结果被“扁”了一顿。--

[ 本帖最后由 simonwang 于 2008-10-10 19:44 编辑 ]

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Grange + 5 你太有才了
Tiger_Karen + 18 此帖决不能仅仅100分!
big_beast + 15 让这个帖赚够一百分吧-_-b

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退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2008-6-8 18:59 |显示全部楼层
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啥叫卤肉蛋啊?

退役斑竹

发表于 2008-6-8 18:59 |显示全部楼层
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太快的回复哦,惊人!

退役斑竹

发表于 2008-6-8 19:00 |显示全部楼层
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原帖由 simonwang 于 2008-6-8 17:57 发表
图片颜色较暗,朋友问是不是上海菜都用酱油所以是红的,阿拉只好支支吾吾过去了。后来在外边吃饭,点的上海菜不是红的,结果被“扁”了一顿。


上海菜不是都用酱油的,不过LZ的这个菜看上去不错呢

退役斑竹

发表于 2008-6-8 19:05 |显示全部楼层
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原帖由 海蓝蓝 于 2008-6-8 18:00 发表


上海菜不是都用酱油的,不过LZ的这个菜看上去不错呢


当然晓得上海菜不是都用酱油的,但是我比较喜欢重油赤酱的色彩效果,所以一般都烧有酱油的菜。朋友问的时候懒得回答了,就想对付过去,没想到种下祸根。

退役斑竹

发表于 2008-6-8 19:07 |显示全部楼层
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忘记鸣谢一位已经毕业回国的友人Miki,她的摄影技术也是一流。或者说一流摄影,二流厨艺而已。

[ 本帖最后由 simonwang 于 2008-6-9 13:24 编辑 ]
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发表于 2008-6-8 19:09 |显示全部楼层
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不错不错。

退役斑竹

发表于 2008-6-8 19:10 |显示全部楼层
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原帖由 花生 于 2008-6-8 17:59 发表
啥叫卤肉蛋啊?



卤肉+蛋,就是卤肉蛋

发表于 2008-6-8 19:20 |显示全部楼层
此文章由 keke 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 keke 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我爸一形容菜好吃就说:味道yong yong( 2声)的,没加一滴水,只用酱油和黄酒。这就是我对上海菜的印象。

发表于 2008-6-8 19:24 |显示全部楼层
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流口水~~~

发表于 2008-6-8 23:28 |显示全部楼层
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饿啊...........看的到吃不着
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2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-6-9 13:46 |显示全部楼层
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好漂亮的菜菜啊~~看着就想吃~~~

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2008-6-9 13:49 |显示全部楼层
此文章由 steveking 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
第一个咋看以为是香辣蟹呢

LZ 产量狠高!

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-6-9 13:50 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

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SK~~好好学学,这是你的榜样~

发表于 2008-6-12 01:48 |显示全部楼层
此文章由 豌豆公主 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 豌豆公主 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
前2天看<双面胶>还记得里面那个娇滴滴的上海小姑娘说,"正宗的上海红烧肉是不放大料的,只用黄酒和酱油."

退役斑竹

发表于 2008-6-12 02:30 |显示全部楼层
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原帖由 豌豆公主 于 2008-6-12 00:48 发表
前2天看还记得里面那个娇滴滴的上海小姑娘说,"正宗的上海红烧肉是不放大料的,只用黄酒和酱油."


葱姜还是要的!
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退役斑竹

发表于 2008-6-12 02:41 |显示全部楼层
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弱弱地问一声,有人要看大厨减肥前的照片吗? 超级不上照的,而且明显拍我的时候没有拍菜那么用心

发表于 2008-6-12 03:39 |显示全部楼层
此文章由 韬光养晦 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 韬光养晦 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
麻婆豆腐 咋这么多辣椒 哈哈, 楼主我明天给你传张我做的 麻婆豆腐哈!

要的话 短信PM我

发表于 2008-6-12 10:04 |显示全部楼层
此文章由 wlynw 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wlynw 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这么多好吃的啊!分点给我吧。

发表于 2008-6-12 10:08 |显示全部楼层
此文章由 WTFAUS 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WTFAUS 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错不错。 师哥,再添点菜谱做法之类的,让偶门学习一下?
btw,那张腊味荷兰豆的照片很有 bsb的风格啊  

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-6-12 10:12 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 simonwang 于 2008-6-12 01:41 发表


弱弱地问一声,有人要看大厨减肥前的照片吗? 超级不上照的,而且明显拍我的时候没有拍菜那么用心

当然要看~~~
俺保证一定加分~~
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发表于 2008-6-13 02:37 |显示全部楼层
此文章由 alan96 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 alan96 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

退役斑竹

发表于 2008-6-13 02:40 |显示全部楼层
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原帖由 WTFAUS 于 2008-6-12 09:08 发表
不错不错。 师哥,再添点菜谱做法之类的,让偶门学习一下?
btw,那张腊味荷兰豆的照片很有 bsb的风格啊  


什么是BSB哦.............

退役斑竹

发表于 2008-6-13 03:23 |显示全部楼层
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原帖由 ★阳光小帅★ 于 2008-6-12 02:39 发表
麻婆豆腐 咋这么多辣椒 哈哈, 楼主我明天给你传张我做的 麻婆豆腐哈!

要的话 短信PM我


这个是照片大,其实都是很小的辣椒。主要为了颜色啦!

发表于 2008-6-13 03:41 |显示全部楼层
此文章由 icebear 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 icebear 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一流摄影!Warm color!

发表于 2008-6-13 10:10 |显示全部楼层
此文章由 WTFAUS 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WTFAUS 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 simonwang 于 2008-6-13 01:40 发表


什么是BSB哦.............

:o  astina的简称 , 拍摄风格如下
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... highlight=%2Bastina
Love is patient; love is kind; love is not envious or boastful or arrogant or rude.
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退役斑竹 特殊贡献奖章

发表于 2008-7-14 19:13 |显示全部楼层
此文章由 applenet 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 applenet 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主能不能上个做菜的细节啊, 我对那个韩国饭最感兴趣.

退役斑竹 2007 年度奖章获得者

发表于 2008-7-14 19:54 |显示全部楼层
此文章由 我爱猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 我爱猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
韩国炒饭是用泡菜炒的吧?

退役斑竹

发表于 2008-7-15 20:42 |显示全部楼层
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原帖由 我爱猫 于 2008-7-14 18:54 发表
韩国炒饭是用泡菜炒的吧?


是的,当初跟韩国人学这个,被他们炒坏两口不沾锅!

菜谱如下,稍有改进,非正宗韩国版。

1.隔夜米饭1500克。一定要隔夜的,否则水分过大,炒饭变浆糊。分量可多可少。
2.广式香肠3根,台湾新竹贡丸10个。一样的,喜欢肉食的可以多一些。或者换牛肉之类的。
3.韩国泡菜一盒550克,就买那种圆柱透明塑料盒庄的,牌子不限。

将香肠贡丸隔水蒸熟(或者微波炉),切片待用;
将泡菜用剪刀剪成小块,然后尽可能将辣椒水挤出,水菜分离,各自备用;
将米饭尽可能刮松但不要搅碎,待用;


锅中加少许油,不等油沸,放入香肠贡丸,中火翻炒2分钟,起锅备用;

洗锅,加稍多些油,等油将沸,放入泡菜中火翻炒。这里最重要的是,泡菜属发酵食品,做炒饭而非单纯作配菜时,建议适量翻炒时间就一些,否则炒饭会很酸。等闻不到酸味即可起锅备用;

洗锅,加再稍多些油,等油将沸,放入米饭翻炒,直至没有块结饭团并颗粒金黄。再放入肉类及泡菜,中高火翻炒。3-5分钟左右,调至大火,将辣椒汁渐渐倒入锅中,一次少量并迅速翻炒,基本吸收后再倒入少量,反复直至全部倒完,继续中高火3-5分钟。

可以装入石锅立即享用,或者放入饭煲。还可以借鉴论坛其他帖子,放入各式浇头配料。

[ 本帖最后由 simonwang 于 2008-7-15 20:32 编辑 ]

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退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-10 20:57 |显示全部楼层
此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
啥时候能看到西蒙的下一道菜呢?(俺两眼泪汪汪地盼望着

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