新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 学习了论坛上做凉粉的方子，但可能失败了，不知道还有得 ...

精华好帖回顾
· 征文活动 - 写给2100年的我 (2008-11-27) kingsford	· 从北陆到东北，日本九回目一人旅 (2017-5-2) violinlearner
· 【摄出你的足迹】摄影-想说爱你不容易 (2013-1-13) LITTLEQIQI	· 2011年海运家具经验 (2011-5-27) maggie_cc

查看: 2427|回复: 15

[一日三餐] 学习了论坛上做凉粉的方子，但可能失败了，不知道还有得补救不？ [复制链接]

ykellen

布鞋族

发表于 2014-11-1 09:38 |显示全部楼层

此文章由 ykellen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ykellen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

买了大家指定的沙淋牌绿豆粉，用的比例是1:7，起大泡时关火，但可能太心急，在冰箱冻的时间不够，只看到上面一圈脱了锅就以为好了，翻过来一倒，结果下层还是散的。。。。然后又放进冰箱了，不知道再冻几个小时还可以补救不？或者我应该从头来过？有高手指点下？是不是我下次应该把比例调成1:6.5或1:6？还是我只是单纯的冻的时间不够？放冰箱至少冻多久？

ggjackie

皮靴族

发表于 2014-11-1 09:40 |显示全部楼层

此文章由 ggjackie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ggjackie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不是冻，放冷藏一夜。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
ykellen	+ 1	感谢分享

查看全部评分

ykellen

布鞋族

发表于 2014-11-1 09:54 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ykellen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ykellen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ggjackie 发表于 2014-11-1 10:40
不是冻，放冷藏一夜。

我说冻是放冷藏的

niuwa

银靴族

发表于 2014-11-1 09:56 |显示全部楼层

此文章由 niuwa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 niuwa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大泡时关火时，变颜色了吗？

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
ykellen	+ 1	感谢分享

查看全部评分

ykellen

布鞋族

发表于 2014-11-1 09:58 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ykellen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ykellen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

niuwa 发表于 2014-11-1 10:56
大泡时关火时，变颜色了吗？

变透明了

yesoptus

皮靴族

发表于 2014-11-1 10:01 |显示全部楼层

此文章由 yesoptus 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yesoptus 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不是应该是1：5吗？

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
ykellen	+ 1	感谢分享

查看全部评分

ykellen

布鞋族

发表于 2014-11-1 10:04 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ykellen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ykellen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yesoptus 发表于 2014-11-1 11:01
不是应该是1：5吗？

我看的都说1:6或1:7啊

ggjackie

皮靴族

发表于 2014-11-1 10:04 |显示全部楼层

此文章由 ggjackie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ggjackie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

倒进容器冷藏后，不能晃动。1：6-1：8都可以的。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
ykellen	+ 1	感谢分享

查看全部评分

ykellen

布鞋族

发表于 2014-11-1 10:06 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ykellen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ykellen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ggjackie 发表于 2014-11-1 11:04
倒进容器冷藏后，不能晃动。1：6-1：8都可以的。

我是用电饭煲做的，根本不用倒进另容器，煮好直接把内胆拿出来冷藏的

朱古丽豆D

铜靴族

发表于 2014-11-1 10:15 |显示全部楼层

此文章由朱古丽豆D 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者朱古丽豆D 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1：7的比例是对的。

是不是关火后，你又搅动了？因为温度开始下降后，一搅动就不容易再凝固了。

有次我忘了放冰箱，因为当时觉得太烫，结果它就自然冷却（早餐后做好大概7点半，午餐12点）到了常温，
，也能凝固很好的，只是没有冰冰的口感。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
ykellen	+ 1	感谢分享

查看全部评分

ykellen

布鞋族

发表于 2014-11-1 10:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ykellen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ykellen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

朱古丽豆D 发表于 2014-11-1 11:15
1：7的比例是对的。

是不是关火后，你又搅动了？因为温度开始下降后，一搅动就不容易再凝固了。

没，关火就没搅了，直接放那儿了

大小摩

皮靴族

发表于 2014-11-1 10:36 |显示全部楼层

此文章由大小摩原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大小摩所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没关系的，再冷藏下，那东西的凝固是很厉害的，我做的从不放冰箱因为太冷牙齿受不了

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
ykellen	+ 1	感谢分享

查看全部评分

ykellen

布鞋族

发表于 2014-11-1 10:39 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ykellen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ykellen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大小摩发表于 2014-11-1 11:36
没关系的，再冷藏下，那东西的凝固是很厉害的，我做的从不放冰箱因为太冷牙齿受不了 ...

希望如此，中午时再看看

ykellen

布鞋族

发表于 2014-11-1 11:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ykellen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ykellen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感谢大家！我刚又去看了，又冻冻就好了，凝固得很好，已经吃上了，太美味了！

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
朱古丽豆D	+ 4	谢谢你！我们也积累经验了。

查看全部评分

惜福

银靴族

发表于 2014-11-1 11:57 |显示全部楼层

此文章由惜福原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者惜福所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

个人感觉1:7太稀太软了，我喜欢1:6.

枫林

木屐族

发表于 2014-11-1 15:27 来自手机 |显示全部楼层

此文章由枫林原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者枫林所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我觉得自然冷却的口感更Q。等冷却了再放进冰箱冷藏吧。

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 学习了论坛上做凉粉的方子，但可能失败了，不知道还有得补救不？ [复制链接]

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复